和牛与不同杂交组合肉牛增重及生长指标变化的研究

李伟 张智慧 赵金波 丁得利 吕雄杰 杜军

摘要：为了更好的利用和牛资源，加快高档肉牛的饲养，我们研究了和牛与不同杂交组合肉牛增重及生长指标变化，T1组（纯种和牛）、T2组（西杂）、T3组（荷杂）。结果显示：30月龄时，3组牛平均体重为883.78 kg，12～30月龄平均日增重1005 g。并且30月龄时，T3组在体高上显著高于其余2组，但在其他指标方面3组之间无显著性差异（P>0.05）。T2组体重显著高于其他2组。3组平均胴体重551.27 kg，T3组最高，T1组与T3组差异不显著（P>0.05），但都显著高于T2组（P<0.05）。3组平均屠宰率为60.01%，T3组屠宰率最高为61.46%。

关键词：和牛;杂交组合;增重

中图分类号： S823 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2020）03-0007-02

1 材料及方法

试验中按照年龄、体重、体况接近的原则进行分组，纯种和牛公牛、和牛×西门塔尔公牛及和牛×荷斯坦公牛，即T1组（纯种和牛）、T2組（西杂）、T3组（荷杂），每组10头，选自齐齐哈尔龙江元茂公司。

2 测定指标及测定方法

2.1 体尺

体高：从鬐甲最高点垂直到地面的高度，用测杖测量。

体斜长：肱骨前突起的最前点（即肩端）到坐骨结节最后隆凸间的距离，用卷尺测量。

胸围：在肩胛骨后角（即肩胛软骨后角）垂直体轴绕胸一周的周长，用卷尺测量。

管围：前管骨上1/3处的周径（即管骨的最细处），用卷尺测量。

2.2 体重

分别于肉牛空腹24 h后，使用电子磅秤测定犊牛体重。

3 数据处理

试验数据统计利用SPASS 11.2软件包中的平衡实验设计ANOVA过程进行方差分析，采用Duncan法进行均值的多重比较。

4 结果与分析

4.1 12～24月龄肉牛体尺指标

12～24月龄肉牛体尺指标的变化，参见表1。

随着月龄的增长，肉牛体尺指标均达到肉牛培育的要求。12月龄时，3组肉牛体高和体斜长无显著差异（P>0.05），T1组管围显著大于T2组（P<0.05），T2组和T1组之间差异不显著（P>0.05）。T3组胸围最大，且显著大于其他2组（P<0.05），而其他2组之间无显著性差异（P>0.05）。说明在这一阶段T3杂交组合效果更好。18月龄时3组肉牛管围和体斜长无显著差异（P>0.05），T3组体高和胸围指标与T2组无显著差异（P>0.05），但显著大于T1组（P<0.05），T1组和T2组之间无显著差异（P>0.05）。说明在这一阶段T3组效果较好。24月龄时，在体高方面，T3组显著高于T1组（P<0.05），而T2组和T3组在体斜长和胸围方面显著高于T1组（P<0.05），3组之间管围差异不显著（P>0.05）。综合来看，T3组肉牛的生长效果较好。

4.2 12～24月龄肉牛增重指标

12～24月龄肉牛增重变化，参见表2。从增重效果来看，12月龄和18月龄时，3组肉牛体重差异均不显著（P>0.05），3组肉牛在12月龄平均日增重都达到了800 g以上，说明品种对肉牛增重没有影响。24月龄时，3组间肉牛体重和平均日增重无显著性差异（P>0.05）。

4.3 体重与屠宰率

12月龄时，3组牛平均体重为340.93 kg，30月龄时（参见表4），3组牛平均体重为883.78 kg，12～30月龄平均日增重1005 g。并且30月龄时（参见表3），T3组在体高上显著高于其余2组，但在其他指标方面3组之间无显著性差异（P>0.05）。T2组体重显著高于其余2组。3组平均胴体重551.27 kg，T3组最高，T1组与T3组差异不显著（P>0.05），但都显著高于T2组（P<0.05）。3组平均屠宰率为60.01%，T3组屠宰率最高为61.46%。

5 小结

根据肉牛体尺和体重的测定，3组间体重差异不显著，但体尺指标上T3组要好于其余2组。随着月龄的增长，肉牛增重和体尺指标均达到了肉牛培育的要求。不同月龄体重和体尺指标上和西门塔尔肉牛杂交F1代之间没有差别。综合来看，荷斯坦肉牛杂交F1代T3组饲喂效果较好。