产量低+品质差！全国1400万亩稻虾田要凉凉？渔美康携手长江所共商破局之道

■ 《当代水产》邹杰明 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

截止2018年，中国小龙虾总产量163.87万t，养殖面积达1,680万亩。据不完全统计，2019年小龙虾养殖面积将超过2,000万亩，而湖北省的养殖面积也将突破800万亩大关，而湖北乃至整个中国，在众多的养虾模式当中，稻虾模式依然是最主要的方式，占比70%以上。有数据显示，全国有近1,400万亩虾稻，超过50万人在从事小龙虾稻虾养殖行业。

然而，在小龙虾火爆的市场光环之下，也隐藏着不少的缺失。过快过猛的扩张，使小龙虾的基础知识研究远远跟不上发展的速度。部分养殖户心急求成，不费心取稻田养虾经，不把养殖基础夯实，盲目跟风，因而频频发生问题甚至出现大面积亏损，今年虾价遭遇的“滑铁卢”问题，正是稻虾养殖基础知识缺失的问题的突出表现，如何养好稻虾已然成为养殖户们面临的一大难题。

因此，研究稻虾安全高效养殖，构建小龙虾稻田高效养殖以及质量安全控制技术标准体系，对水产行业以及社会经济发展都具有重大意义。

以此为前提，12月17日虾——稻高效养殖与质量安全控制关键技术研发启动会，于中国水产科学研究院长江水产研究所内正式召开。湖南渔美康生物技术集团有限公司总裁刘绍春；湖北省科技厅农村处处长王锦举；湖北省科技厅农村处副调研员朱勇进；中国水产科学研究院长江水产研究所所长/研究员邹桂伟；中国科学研究院水生生物研究所书记/研究员解绶启；湖北省水产技术推广总站站长王恩权；中国水产科学研究院长江水产研究所科技处处长/研究员邹世平；中国水产科学研究院长江水产研究所项目负责人/研究员艾晓辉等30余名专家学者、企业代表，共同见证了本项目的启动。

本项目为湖北省科技创新专项重大项目，依托湖北省水产品质量安全工程技术研究中心开展工作，由中国水产科学研究院长江水产研究所的艾晓辉研究员主持，湖南渔美康生物技术集团有限公司为重要合作伙伴。本次项目的实施，将有利于带动湖北省虾-稻高效养殖快速发展和水产品质量安全提升，促进渔民增产增收，提质增效。

作为此次虾稻高效养殖与质量安全关键技术研发项目的合作伙伴，湖南渔美康生物技术集团有限公司（以下简称“渔美康”）对启动会非常重视，由渔美康总裁刘绍春亲自带队参加，在启动会上，刘绍春就目前的工作提出以下几点意见：

一、他认为，研究稻虾安全高效养殖，更重要体现在这条虾的社会价值。小龙虾作为本土火起来的一条虾，也是真正为广大农民带来效益的一条虾。无论是在国家层面、还是科研院所、生产企业、流通养殖等各个部们都应该将其重视起来。

虾—稻高效养殖与质量安全控制关键技术研发启动会部分参会人员合影

二、目前，小龙虾的亩产量和品质都相对较低，高产量高质量的养殖技术还处于摸索的阶段。下一步，渔美康希望通过自身和与科研院所的精诚合作、共同努力下，让小龙虾产业从粗放的生产模式，迈向更高品质、更高产量的生产模式。

三、2019年的行情下行，有人开始唱衰小龙虾，但这种说法是片面的。只追求短暂的价格峰值，不切合实际生产的成本和合理价格区间的行为本身是不可取的。目前，小龙虾行情正逐渐回归到理性的价格区间。刘绍春也表示：他对小龙虾养殖的未来充满希望，因为这条虾对种植水稻的农户起到增产增收的关键作用，这样的意义是市面上其他的养殖品种所难以媲美的。

四、多年来，渔美康在小龙虾养殖投入了大量的人力物力财力，分配在小龙虾养殖的研究和技术服务人员就有300余人。渔美康在小龙虾病原学上的研究属国内较早的企业，对于营养方面的课题也早有涉及。并一直坚持与科研院校实验室做相关的实验。同时，渔美康拥有自己的大面积养殖示范基地，基地内的小龙虾养殖项目的成功率居于全国前列，更是屈指可数的能够实现小龙虾大规模养殖成功的企业。渔美康所有的养殖技术，动保产品，饲料产品都是在渔美康的养殖基地中，经过多次试验，论证成功以后再投向市场推广。

五、目前国内对于小龙虾基础的研究非常缺乏，本次项目对完善小龙虾的基础研究，是一个非常难得的机会。对渔美康而言，参与此次项目研究，一则，对渔美康未来的发展有积极的意义和作用；二则，渔美康作为小龙虾养殖技术领军企业，应该要肩负起这份责任和义务，主动探索小龙虾的基础技术研究；三则、渔美康拥有300多名技术服务人员和上千名经销商，几乎遍布了全国小龙虾养殖区域，除了养殖服务外，他们可以为项目中的病原学调查和其他污染物残留调查，提供大量的实验数据。

同时，刘绍春总裁也向在场嘉宾承诺，渔美康可以为本次项目一如既往的提供资金支持，社会资源支持和帮助。

作为此次项目的负责人，艾晓辉研究员为嘉宾介绍了虾-稻高效养殖与质量安全控制关键技术研发项目目前的实施情况、项目实施关键节点和具体实施计划。

在报告中，他提出了该项目的目标任务：

1 研发虾-稻绿色高效养殖关键技术

构建小龙虾稻田双季高效养殖模式；研发小龙虾疾病生态及绿色药物防控技术；研发高效饲料配制和投喂技术。

2 研发虾-稻养殖模式下质量安全控制关键技术

建立虾-稻综合种养模式下小龙虾及其养殖环境中典型化学污染物分析技术；明确污染物在种养环境及小龙虾中的迁移富集规律，阐明其风险形成机制；研发小龙虾下及种养环境中典型化学污染物控制关键技术。

3 构建标准体系并应用示范

制定小龙虾两虾一稻高效养殖技术规范以及小龙虾下质量安全控制技术规范，并进行养殖生产试验，达到绿色养殖、提质增效的目的。

随后，项目组中承担不同任务的6位专家学者和渔美康代表，分别做研究进展汇报。

毕永红研究员主要负责：运用藻相及物理方法防控小龙虾养殖过程中的疾病并研发定向培藻技术。他从以下三方面汇报了正在进行调查及技术研发：小龙虾养殖稻田的残饵分解与水质变化；基于物理调控的水质管理技术研发；饵料微藻定向培养与藻相调控技术研发。

在此次项目中，董靖主要负责小龙虾病原分离鉴定、药敏试验及病毒鉴定等相关工作。他介绍到自2019年4月底以来，已经对来自湖南、湖北两省小龙虾主要产区的病虾样品近100份

（包含部分疑似病毒感染样品）进行了病源分离鉴定、药敏试验及病毒鉴定。

他在报告中提及，在开展的主要药物的敏感性试验中。其中一项实验表明，以柠檬酸杆菌为例，它对新霉素的敏感率为37.88%，对强力霉素的敏感率为56.17%，对氟苯尼考的敏感率为82.23%，对恩诺沙星的敏感率72.15%。董靖根据回访情况，大部分发病都得到有效控制。

吴凡副研究员主要负责的工作是：养成阶段小龙虾营养需求研究.提出营养素的需求参数 开发适合小龙虾养殖的高效配合饲料配方。

她从已完成的克氏原螯虾亲虾对饲料脂肪需要量的研究中得出了以下结论：饲料脂肪水平对克氏原螫虾成活率没有显著影响；以增重率为指标进行折线模型分析,得出克氏原螫虾亲虾饲料脂肪适宜添加水平为7.60%；性腺指数、抱卵率、抱卵量在饲料脂肪水平为7.89%时达到最大。

因此，她提出建议：克氏原鳌虾亲虾饲料中脂肪添加水平为7.60%～7.89%。

杨秋红助理研究员主要汇报了关于稻虾养殖中典型化学污染物污染状况的调研；典型化学污染物检测方法的建立；典型化学污染物累积特征、来源分析；典型污染物的防控策略等相关调研工作。

省水产技术推广总站程咸立高工介绍了目前本部门负责项目课题研究进展情况：广泛开展虾稻产业发展情况调研；论证了小龙虾稻田双季高效养殖技术的可行性；提出双季养殖模式中相关配套技术要求；选定2个示范点并确定研发的关键技术内容。

湖南渔美康生物技术集团有限公司閤兵兵为现场的嘉宾带来了许多实际应用中的真实案例以及渔美康1+2芯片技术方案为养殖户带来成功，提高养殖效益的使用案例。

他从环境、养殖密度及放养时间、营养需求、病害防控（以养代防）、上市时间的把控等五个方面简述了影响稻虾效益的关键因素，并引出1+2芯片技术方案，为稻虾养殖户实现，20亩以内最低效益达到，出虾550斤/亩（含早青虾+早虾苗+库虾及虾苗），保底收益6,500元/亩；50亩以内最低效益达到出虾580斤/亩（含早青虾+早虾苗+库虾及虾苗），保底收益5,100元/亩的小目标。

听完上述汇报，在场的其他专家学者也都纷纷表达出对于项目组调研工作的认可，并为该项目未来的发展建言献策，提出了宝贵的意见。

解绶启研究员总结提出了四个一体化的建议：

一、养殖环境和小龙虾品质一体化，这也是设立调研项目的初衷，怎么保护环境，提高水产品的品质和食品安全。现在不怕小龙虾卖得贵，就怕没有贵的小龙虾卖。他建议项目组继续深入研究养殖环境和提高小龙虾品质，真正造福养殖户。

二、环境、饲料与抗病一体化，现在小龙虾病害问题越来越突出，治疗容易造成环境的污染，反过来也会影响小龙虾养殖。因此，他建议项目组把环境、饲料、抗病结合在一起研究，对于养殖户的现实意义更大。他肯定了项目组现在对病害病原分离做了很多工作，但是希望

项目组继续努力，通过营养、饲料的研究或调节环境，达到养殖过程中减少用药的目的。

三、生产、生态和生活一体化，这一步主要是为了解决生产和市场的关系。结合市场动态需求，根据行情变化趋势，调节小龙虾养殖、上市的时间等。需要达到这种程度的精细化生产安排，同时也需要项目组正研究的小龙虾生产环境和营养饲料需求、病害防控等科研成果的配合和指导。

四、科研实验和应用推广一体化，在这里，解绶启再次表达了对渔美康以及水产推广总站在虾稻高效种养推广和实践上的认可。并对项目组表示任何的科学实验最终都是要运用到实际当中，目的是还是要落实到生产，希望项目的研究成果能真正帮助养殖户多赚钱，多做贡献。

邹桂伟所长对湖北省科技厅的大力支持表示感谢，并且鼓励项目组继续努力，从脱贫攻坚，农村振兴层面，发挥技术优势，开展产业应用和技术推广。

湖北省科技厅农村处王锦举处长对项目的任务布局和重要意义给予了肯定，对项目的实施管理也提出了建议，建议项目实行课题负责制，各个课题要紧紧围绕总体目标开展研究，以智慧农业、精准用药、精品产品为方向，把基础科研工作，与基地推广应用工作结合起来，为农民增收，乡村振兴，也为了食品和生态环境的安全，共同努力。