有机和无机肥料不同配比对大白菜产量及 硝酸盐含量的影响研究

苏春莲

摘 要：近几年来，大白菜成为我国当前露地蔬菜的主要产品，有较大的种植面积和范围。目前人们的生活日益提高，对于蔬菜的质量要求不断提高。过量的使用化肥会对蔬菜造成影响，同时还会给土地造成影响，从而降低蔬菜的产量和质量。笔者通过对大白菜不同的无机肥配比来进行试验，并制定相应的方案内容，以供相关人员参考。

关键词：无机肥料;有机肥料;大白菜;硝酸盐

蔬菜是当前人们生活中不可缺少的一部分，能够为人们提供较多的维生素和矿物质，是当前人们饮食中主要的食物。蔬菜是一种含有较多硝酸盐的农作物，根据相关专家调查表明，人体自身的硝酸盐高达75%都是通过蔬菜吸收获取。硝酸盐在人体当中会产生相应的变化，转化成有毒的物质（亚硝酸盐），其能够与人体的蛋白产生反应，从而出现致癌物质，对人体存在较高的危害。当前控制蔬菜中硝酸盐积累是主要研究对象，同时也是我国蔬菜行业发展面临的主要问题。

1 材料与方法

1.1 准备工作

该项试验于贺街镇寿峰村进行，实验面积共220平方米，土壤和地质相对较好，土质为沙壤，肥力适中，耕作层厚度为14厘米，前茬农作物为玉米。肥料选用含氮46%的尿素、含磷17%的钙镁磷肥，并搭配含钾50%的硫酸钾溶液。试验产品为大白菜青杂3号，生长期约2个月，种植时间为2013年10月1日，移栽时间为10月19日。在2014年1月10年进行收获。

1.2 试验设计

试验设计为5个不同的处理，不重复，每个处理面积约为29平方米。

处理1：不施肥，对照。

处理2：不施用有机肥。

处理3：有机肥施用量为正常的一半。

处理4：有机肥正常施用。

处理5：有机肥使用为正常的1.5倍，具体参照表1、表2。

1.3 试验安排

在10月17日进行小区规划，根据规划要求其规格为2.38米×12米，每小区面积约为29平方米，各区间运用筑田来进行间隔，并采用薄膜覆盖，各小区进行单排单灌，并在周围设置1米宽的保护行，保护行之间施肥料。种植规格为50厘米×50厘米，每行24株，共计每小区96株，总数量约为2200株，其种植密度符合常规要求。

2 结果与分析

2.1 不同处理对其性状的影响

通过试验可以看出，处理1生育期相对稍晚1天，其余4个无其他影响。有机与无机肥料的不同配比对大白菜的产量有着不同的影响，通过对比得知，处理3的大白菜产量明显高于其他处理的产量。大白菜生长前期叶色比较明显，而且长势比较旺盛，速度相对较快，但由于肥效原因，不能为蔬菜提供充足的营养，从而影响了产量。通过对比得知，生物有机肥的比例降低，其前期大白菜会有严重的缺肥现象，而且生长速度较慢，但具有较多的有机质含量，肥料氮含量过高限制大白菜的生长且受到影響。在有机肥与无机肥0.5∶1处理中，可以看出大白菜在前期和后期都能够得到较好的营养，并保证大白菜的产量。

2.2 不同配比处理对大白菜硝酸盐和亚硝酸含量的影响

硝酸盐与亚硝酸是当前无公害食品中重点检测的内容，并且与施肥有直接关系，不同的肥料配比和搭配对大白菜产品的硝酸盐都有极大的影响。试验表明，随着有机肥料比例的提高，硝酸盐的含量有较为明显的下降，当比例达到1∶1时其下降9.1%，同时也能够符合当前国家无公害食品的相关标准。

3 结论

综上所述，在本次试验结果来看，处理3效果较高，而且试验后期的实施在温度较低情况下展开，对于大白菜的施肥有较大影响，但其仍具有较高的产量，应选用试验中的处理3配比进行推广。为保证人们的饮食健康，应该在当前种植过程中合理的调整，降低亚硝酸盐的出现和产生。