旅游企业成本控制探讨

胡斌

近年来我国旅游产业发展迅速，造成了旅游资源开发过度并趋于匮乏，大幅加大了旅游企业的经营成本，在旅游市场上，旅游企业竞争加剧，企业已经面临生存的挑战。当前旅游企业面临的问题之一是如何在激烈的市場中获得竞争优势。本文将从旅游企业成本控制面临许多挑战进行分析，并阐述了旅游企业成本控制原则，接着提出了构建旅游企业成本管理控制制度方法。

中国旅游事业的主要成本包括劳动力成本，投资成本，旅游企业管理成本，能源成本，餐饮成本，商品成本和洗涤成本，这与企业的服务质量密切相关。如果企业只顾自己的利益不断降低成本，就会造成消费者的体验参与度下降，造成企业旅游市场的竞争力下降，影响企业的总体利益。

一、旅游企业成本控制概念及意义

（一）旅游企业成本控制概念

旅游企业成本控制是即实现企业成本控制目标而采取成本预测，成本计划，成本控制，成本核算，成本考核以及成本分析等措施。旅游企业成本控制的最终目标是通过成本控制以较小耗费获得最大的经济效益。

（二）旅游企业成本控制的意义

旅游企业成本控制能够有效地控制企业成本，是企业的拥有更强的竞争力，对企业的生存及发展有着重要的意义，

1.成本控制能增加企业利润，也是企业的根本途径。由企业营业利润公式可知在企业他项目不变的前提下，通过合理控制旅游企业的成本能够使营业成本降低，进而提高企业的利润。

2.旅游企业进行成本控制是其抵抗诸生存威胁的必要条件。企业在经营过程中会遇到竞争压力，资金需求，员工要求以及福利费用等诸多压力。企业通过降低成本能够降低保本点提高毛利率，增强企业的核心竞争力。所以，企业只有降低成本才能在诸多压力中得以生存与发展，同时获得实诚竞争的有利地位。

3.旅游企业发展的基础就是成本控制。旅游企业与制造业相比， 旅游企业是服务性行业，其飞机座位、景点门票以及饭店产品等为一次消费品，其人工成本的比重比制造业大的多。另外，旅游企业对销售人员的依赖较强，要求员工的素质更高，并且员工流动性较大。这就造成了旅游企业成本控制的不确定性。所以，在激烈的市场竞争中旅游企业的成本控制十分重要。

二、旅游企业成本控制面临许多挑战

旅游企业在生产，经营旅游产品或提供服务的过程中的物化劳动价值和有偿劳动价值的货币价值即为旅游企业的经营成本。包括旅游企业的生产经营，旅游产品研发，销售，接待服务以及日常支出。在企业运作管理中，作为小型旅游企业，没有实际的成本管理系统和有效的成本管理方法。面对日益成熟的旅游业，许多企业面临许多成本管理挑战。

三、旅游企业成本控制原则

（一）遵循满足消费者需要为原则

消费者的满意度需要基于企业的服务质量，如果企业只强调降低成本，而忽视了服务质量的提高与保障，则会严重影响消费者的需求，即使在短期内也会降低成本。但是，从中长期来看，降低成本是以损失消费者为代价的，所以不能保证企业的长期发展，最终影响企业的生存。因此，成本控制的前提是满足消费者的需求，这是现代成本控制的基本出发点。

（二）遵循完善制度与指标体系原则

在成本控制方面，企业应综合考虑成本及收益，制定系统的成本控制指标体系，并据此设计合理的制度安排。在系统设计过程中，应执行奖惩结合，实现目标奖励的给予奖励及违反目标的给予惩罚。其中，财务部门的角色最为关键。财务部门不是简单的记录和会计部门，而是参与公司的整体运营和管理过程。企业财务预算应根据实际情况及时制定和执行，并进行调整，以实现成本控制的动态优化目标。

（三）遵循企业全体员工为成本控制的主体原则

在成本控制中所有员工的参与是企业有效成本控制的核心，原因是企业与员工的工作成本紧密联系。当企业不能调动所有员工的积极性，就会会影响旅游企业的总体目标的实现，其他员工的工作积极性也会受到影响。所以，企业通过制度与文化建设应有机结合，才能形成内部成本控制优先条件。在企业成本控制中企业文化的建设尤为重要，每个员工对成本控制与自身利的正确认识，能够降低企业成本提高企业的竞争力，进而为企业增加企业的营业收入。所以，现代成本控制中对所有员工的积极性进行调动，能够大大降低企业的成本，而不是单靠企业强制性与监督性手段来实现公司的利益。

（四）遵循消费者的参与为成本控制的外部保证

旅游企业作为服务业，旅游公司参与吸引消费者不仅可以测试成本控制的效果，而且可以降低企业的成本，因为消费者消费他们购买的商品，而参与的消费者可以拯救企业。消费者大量的购买降低了企业成本。所以，消费者的参与是旅游企业成本控制的外部保证。

四、构建旅游企业成本管理制度

对企业成本的有效管理应建立在完善的管理系统的基础上，监视企业运营成本的各个方面，包括显性成本及隐性成本，物质成本及非物质成本，以及对企业战略需求的科学管理。

（一）旅游企业作业成本管理制度的建立

居于作业成本法的全面预算管理理论，预算运营管理企业是一系列旨在满足客户需求的运营的集合，目的是使企业的价值增值。旅游企业的目标是基于客户满意度最大化企业利润，建立旅游产品的研发与设计，旅游产品的生产，销售和旅游产品服务与成本管理体系。（ 如：表1）。

（二）旅游企业标准成本管理制度的建立

由会计与控制，计划及分析构成了企业的标准成本控制系统，是旅游企业对经营过程进行记录并反映成本形成过程，同时进行成本经营管理，以实现去也成本控制。旅游企业在建立标准成本系统时需要区分固定成本与可变成本旅游企业产品消费及企业服务标准的可变成本需要灵活管理，并结合旅游市场环境的分析和经验判断，对正常的旅游服务活动科学地预测并设定目标成本，进而有效地控制旅游企业成本。

（三）旅游企业责任成本管理考核制度的建立

完善旅游企业的核算方法，提高核算及控制水平，在考虑外部环境和战略目标的前提下，以企业标准成本体系为基础，建立了完善的企业责任成本管理体系，以促进企业成本与收益，企业绩效，可变成本和营销成本之间的关系。与建立奖惩制度相比，鼓励员工通过不断学习与培训，提高管理能力，业务水平，服务技能等工作效率，全面增强了员工的成本意识，履行责任，使每个人都可以养成节约成本的习惯。充分利用旅游旺季的资源，提高旅游企业成本的投资回报率。为了促进有效执行责任成本，需要建立与其相关的成本评估系统。

（四）建立旅游企业信息化成本管理制度

近年来，我国信息产业技术发展迅速。旅游企业被智能旅游改变了原有的经营方式，而信息资源是旅游企业管理的基础和前提。旅游公司的成本管理也与之建立了新的关系。旅游项目成本管理包括成本规划，成本预测，成本核算，成本分析，成本评估实践以及成本控制，为企业提供有效的成本管理信息。但信息量巨大过程复杂。成本管理的动态控制模型代替了静态成本管理模型。信息管理系统的启动，使旅游企业将在信息软硬件，人才培训以及引进的投入方面不断增加。（如：表2）

五、结语

随着我国旅游市场的经一部开发与开放，我国旅游企业迎来了机遇，也面临竞争的巨大压力，其中了旅游企业的成本控制已经受到了众多企业的关注，在我国企业运营成本管理、基于运营成本的标准成本管理、基于标准成本的责任评估成本管理以及信息化成本管理系统构成了我国旅游企业成本控制系统，四个主要系统相互补充。对于小型旅游公司而言，它不仅可以帮助公司减少其成本运营，而且可以帮助旅游公司改善产品设计，提升产品价值，优化旅游企业产品结构，整合企业资源，改善旅游企业产品服务和产品营销。促进旅游企业全方位经营项目改善，使旅游企业获得激烈市场竞争中的竞争力，推动企业的可持续发展。（作者单位：丽江玉龙旅游股份有限公司）