酒用高粱优质高产栽培技术

邓 美

（贵州省金沙县平坝镇农业服务中心,贵州 金沙 551807）

高粱不仅具有宝贵的药用价值和食疗价值，而且营养成分高，是制酒行业的主要粮食来源。高粱具有抗病性强、抗旱、耐贫瘠、耐盐碱、生物产量高、适应性广、茎秆富含糖分等特性，无论平原肥地，还是干旱丘陵，贫瘠山区，均可种植。高粱是白酒酿造的最佳原料，在酿造行业中具有独特的优势，其他作物很难替代。贵州省种植的高粱主要用于酿酒，酒用高粱产业已成为贵州省特色优势产业，在农业增效，农民增收，企业价值提升等方面发挥着重要作用。推广适合贵州省优质高产栽培技术，是高粱产业又好又快发展的重要保障。根据多年的生产实践，笔者认为在高粱种植过程中，采用撤播育苗，两株进行标准化移栽，种植方式为净作。该技术模式生产的高粱品质优良，是酿酒的优质原料，平均单产约300kg/667m2。

1 品种选择

贵州省主要栽培品种有红缨子、红珍珠、红青壳、泸州红1号等。红缨具有种皮厚，玻璃质高，支链淀粉高，单宁含量适中，酿酒不易糊化等特点，是多家知名酒企指定收购的优质高产品种。红缨子(黔审粱2008002号)，全生育期131d左右。属糯性中杆中熟常规品种。株高245cm左右，千粒重20g左右；单宁含量1.61，总淀粉含量83.4%，支链淀粉含量占总淀粉含量的80.29%，糯性好，种皮厚，耐蒸煮。

2 育苗技术

2.1 播期

可依据品种生育期、地温和土壤墒情确定育苗的播种时间。一般以土壤5cm处地温稳定在10～12℃以上时即可播种，春播高粱大约是3月下旬至4月中旬。

2.2 苗床准备

苗床选择水源方便，背风向阳，土壤肥沃的地块，以大田面积为基准，按1：40的田比计算所需苗床面积，翻耕后清除杂草和石块，平整苗床。

2.3 种子处理

选用纯度高、籽粒饱满、淀粉含量高、生活力强、发芽率高的良种；播种前在适温下晒种1d以提高发芽率；用清水浸种12h以提早出苗；选用“拌种灵”进行拌种以减少病虫害的发生。

2.4 育苗方式

撒播育苗。整地时撒入培肥的苗床营养土。开沟作厢，厢宽133.3cm，长度按地块实际为主，苗床和大田的比例为1：30。每22m2苗床用种0.3～0.5kg，撒匀，然后浇适量腐熟的清粪水，盖细土厚0.5cm，平盖塑料薄膜，保温保湿育苗。出苗后架拱盖膜，适时揭膜通风，2～3叶时间苗，株距3.3cm。移栽前根据气候适时揭膜炼苗，追肥防病。通过育苗移栽，受气候的影响较小，还能调节茬口适时早播，早栽，获得高产。

3 大田种植

3.1 整地

选择肥力中等的土壤进行种植，前作收获后立即灭茬，整地工作要求深耕细耙。667m2施腐熟农家肥2000kg作基肥，耕深以20～25cm为宜，耕后立即耙耢，整平。

3.2 移栽

采用双株规范化移栽技术，当苗长至4叶时即可起苗移栽，起苗时应注意防止伤根，除去病苗、弱苗、杂苗、带护根土。打窝移栽，行距50～60cm，穴距25～33cm，打窝移栽，每穴2株，密度为8000～9000株／667m2，土壤肥力高的应适当稀植，土壤肥力低的适当密植。移栽深度以3～5cm为宜。

4 田间管理

4.1 查苗补苗

移栽返青成活后及时查苗补苗，保证基本苗。

4.2 施肥管理

施肥原则采取“重施基肥、早施苗肥、稳施穗肥、巧施粒肥”。

结合整地，667m2施腐熟厩肥2000kg作基肥；移栽15d后及时追施667m2用清粪水1000kg苗肥；拔节孕穗期667m2用清粪水1500kg穗肥；抽穗扬花至灌浆时期667m2施腐熟厩肥500kg粒肥。

4.3 中耕除草

结合追肥进行中耕除草作业，第一次在苗期进行，中耕除草要求浅铲细铲，深耥至犁底层不带土，以免压苗；拔节期进行第2次中耕除草，可进行深铲，松土，耥地可少量带土，做到压草不压苗；抽穗期可再进行1～2次中耕。

4.4 水分管理

高粱苗期需水量少，一般适当干旱有利于蹲苗，除长期干旱外一般可以不进行灌水；拔节期需水量迅速增多，当土壤湿度低于田间持水量的75%时，应及时灌溉；孕穗、抽穗期是高粱需水最敏感时期，如遇干旱应及时灌溉，以免造成“卡脖旱”，影响孕穗发育。

5 高粱病虫害综合防治技术

专用高粱的病虫害要通过选育抗病品种、清洁田园、实行轮作等措施进行预防。一是种植地块要实行3年轮作、秋后深耕和拾茬销毁；二是是施用的厩肥要通过高温堆沤腐熟；三是发现病苗要及时拔除，如发生粱黑穗病、红条病毒病时应人工及时拔除带病株，带出田块进行集中深埋处理；四是发现虫害要及时、彻底治理；五是在种植后期，是蚜虫易发期，如发现蚜虫，要在技术员的指导下，用啶虫脒喷雾预防虫害，用药剂量40mL/0.067hm2。

6 收获

高粱在蜡熟末期收获最为适宜，其特征是穗基部茎秆变黄，植株下部的4～6叶枯死，穗上下两端小穗外颖呈棕色，此时收获的高粱籽粒经晾晒后呈棕黄色，经济性状较好。当高粱晒干至含水量小于或等于13%时，入库贮藏。