中国蛋鸡产业科技创新与发展趋势

蛋鸡产业的进展和突破

大农业从1.0逐渐发展到4.0，也就是智慧农业为标志的农业4.0时代，我国蛋鸡产业在改革开放之后实现了快速发展，现在已经达到了世界第一的总量，在全球的占比接近了三分之一；鸡蛋的人均消费量也达到了世界第三，规模也是非常大的，中国是世界的第一蛋鸡大国。国家从项目的支持上也很多，包括国家的自然科学基金、重点研发计划、重点专项、技术创新引导专项等等，都给予农业上很大的支持。随着国家实力的增加，在科技方面的投入也越来越多。在十三五国家科技部主导的重点研发计划专项中，畜禽专项2016-2018年批了63个，与家禽相关的31个，聚焦蛋鸡领域的2个，这是一个很大的进展和突破。

本人也非常荣幸承担了一个科技部的重点专项《高产蛋鸡高效安全养殖技术应用与示范》，这个项目是由企业主导，课题组主要研究A型和H型笼养模式。我们遵循三大原则：关键技术研发创新、传统技术集成创新、成果集中示范与应用。我们想打造两套体系，种鸡高效繁育技术体系、鸡蛋安全生产技术体系和示范体系。涵盖的子课题共有种鸡、商品鸡、设施环控和评估技术。

蛋鸡企业十年中实现了五大突破

1．培育了14个蛋鸡配套系，已通过国家的审定，为国产品种市场占有率70%奠定基础。

2. 蛋鸡标准化规模化的养殖技术集成示范，创建了几百家国家蛋鸡养殖标准化示范场。

3. 垂直传播疾病的进化成效显著，平谷试验站率先实现禽白血病的净化。

4. 开展科学减负，解决了新城疫流行强毒株通过传统方案难以制弱的技术难题。

5. 创制了世界唯一的微生态型霉菌毒素的降解剂，这是中国农大做的。蛋鸡产业十年实现了很多科技上的突破，也为我们蛋鸡产业的健康发展做出了非常重大的贡献。

实现了行业的治理

习主席也提到了国家治理，实际上蛋鸡行业如何健康发展也存在一个治理方法问题。在行业治理上，我们也要研究企业运营如何实现数字化，客户的服务如何实现精准化，供需调控如何实现科学化，资源共享如何最大化，决策管理如何智慧化。这不仅在技术领域，在管理领域我们要进行更多的研究。

国家对蛋鸡产业发展的支持

国家也在支持园区的规划，就是聚焦园区的资源，通过创新示范作用来开展区域性的创新，也就是国家现在农业产业科技创新中心，农业农村部所主导的，还有国家农业高新产业示范区，科技部主导的。

国家在政策方面也做了一些引导，包括畜禽种业的跨越行动，要在2030年实现蛋鸡、肉鸡核心种源自给率超过80%，分成三个阶段来实行。国家非常主张在新时代发挥企业为主的创新优势，实行企业为主的创新。国家政策对蛋鸡产业的支持。

科技创新是行业发展的原动力，大众创新、万众创业是国家的双创计划，所以人人都应该是创新的主体，每一个企业也应该是科技创新的主体，峪口禽业在2012年就成立了研究院，同年升级为北京市蛋鸡工程技术研究中心。在这个基础上，我们开展了很多研究工作，也建立了全新的研究模式，首先采取了全新、开放、高效的运行模式。全新是什么？就是新机制，政府引导，企业主导，院所参与。开放就是走出去，请进来，落下去，方法是问题导向，研发解决和应用到位，研究院所能够做的，我们联合研究院的院所，研究院所不做的，或者需要企业进一步研发的，由企业自己来做。我们全面对接行业的专家，搭建了政产学研的一体化创新平台，通过协同达到创新的目的，连接蛋鸡产业技术体系，包括今后的肉鸡技术体系，包括科研院所、政府相关部门、高等院校，开展全方位的协同创新。什么叫开放？峪口禽业2020年要研究的主题课题，每一项的课题都是峪口禽业同国家各个院所来共同研究，比如WOD系列鸡肉营养标准就是和中国农大一起研究，所以说我们要打造一个开放的研发平台。

近十年峪口禽业的研究成果

在育种方面，我们培育出三大系列十个品种，通过审定的蛋鸡有5个，京红、京粉二号、京白。而且我们也应用了现代传统技术和现代的育种技术，比如我们与中国农业大学联合攻关培育的京粉6号品种，其特点是蛋小，产蛋数多，336枚，这也是世界上产蛋最多的一个品种，体重比较适中1800克，成活率高达95%以上，成年母鸡背部，胸部羽毛基本为红色，98.5%以上，这实际上也是丰富了中国红毛这样一个品种，非矮小体型蛋鸡中唯一平均蛋重小于60克的蛋鸡配套系统。

在疾病防控方面我们打造了4335的生物安全模式，也就是四级预警、三级防疫场、三级防疫区、五个传播途径，这是基于每一级的预警机制，要启动不同的防疫标准，生物安全的控制成效也非常显著。峪口禽业是一个1975年建场、1976年投产，到今年已经40年的生产体系企业了。作为一个老场，我们现在实现了烈性传染病的零发生，抗体均匀有效，年生产合格种蛋9000万枚，实际上老场一样能够保证生物安全。

因为种鸡讲垂直传染病的净化，峪口禽业在这方面也算领先的，中国动物疫控中心在2015年颁发两个牌子，禽白血病净化示范场，峪口是其中一家。由于我们对禽白血病净化做了一些示范，总结了一些经验，在全国进行推广，也推动了我们整个家禽领域禽白血病净化大幅度提高，所以第二期净化示范场增加了很多，这个是我们对这个行业小小的贡献。

践行科学减负。在刘院士主导下，峪口在这方面做了很多探索，我们也总结了减负的基本原则和思想，采取的方法，不要盲目减负，盲目减下去有可能造成的损失更大。所以我们也总结了一个核心、免疫程序优化、两个原则、三个规律和五个支撑，应该说取得了非常好的成果。在2012年我们每只鸡成本是7.63元，2017年降到接近5块钱，成效更为显著，包括消毒次数的减少，投药次数的减少，免疫次数的减少，检测次数的减少。减不仅仅是费用的降低，而是健康的提高。我们的目标是2020年产蛋鸡不免疫。

在饲料营养方面，因为峪口禽业所培育的品种，没有一个匹配的营养需求和标准，所以我们在营养的需求方面也做了大量的研究，来丰富我们自育品种的质量体系。欢迎饲料企业来共同研究新的主流品种的营养需求，因为我们自主的品种在2019年保守估计市场占比50%以上，因此你的客户至少50%以上不是以前那个，如果还按以前的配方你可能就稀里糊涂被别人淘汰掉了。

在设施设备、饲养模式上我们也做了很多的研究。因为峪口禽业采用的是人工授精，而人工授精最大的问题是人的管理问题，人的成本问题，但是我们国内首创种鸡的六层七层笼养，加上人工授精模式大大提高了效率，大大降低了净化的难度，大大提高了生产水平，这也是我们取得的一个成功。

峪口禽业也在信息化方面也做了一些探索和实践。我们开发了智慧蛋鸡平台，通过网络平台咨询养鸡技术和交易，实现产业的互联互通。我们现在沉淀了三个数据库，种鸡的数据库、蛋鸡数据库、产业链数据库，注册用户达到10万人，有养殖户8万户，蛋鸡存栏8万只以上，数据涵盖31个省312个市，累计沉淀数据达到25个TB。

开发智慧蛋鸡平台是想通过信息化开启蛋鸡行业大数据应用新时代，使育种更加精准，实现经营数字化、管理现代化。

在新时代我们必须关注食品的安全，关注行业的增效，关注农民的增收，关注市民的生活美好。我举几个简单的例子，第一我们在育种上，峪口的育种不追求快，不追求多，即不追求肉鸡增长速度最快，不追求蛋鸡产蛋最多，这实际是一个美好生活的需求。那么追求什么？就是品质，不追求快、多追求它的好吃。所以，在中国我们要以市场为导向，培育适合的品种。

从防疫上做减法，不做全覆盖的免疫。过去一说来了什么病，我们首先想到疫苗，一个疫苗不行我们弄三个疫苗，三个疫苗不行我们就免疫三次，三次不行我们就加大量免疫剂量，这是我们的传统防疫思维。在新时代，思维就完全不同了，防疫上要做减法，我们要遵循三个规律，我们的目标是21日龄前不免疫，肉鸡40天之前不免疫，产蛋期不免疫。我们先把目标定下来，先从思维上做减法，我们减一次就是胜利，减八次就是最大的成功。不是所有疫苗都要做免疫，比如说病毒性的疾病，这类疫苗免疫效果很好，但是一些环境条件性疾病，比如鼻炎、喉炎、支原体，这类疫苗的免疫效果不是最好的，如果我们仅靠免疫的话，老是天天在选疫苗的话，就限制了我们的思想。峪口禽业把疾病分成三类，免疫抑制性疾病要选择疫苗，垂直传播性疾病就做净化，环境条件性疾病就改善饲养条件、饲料安全的水平。

在生物安全方面，我们总结了4335的环境，不封场完全可以养鸡，因为现在养殖场已经遇到了人力资源问题，包括人工流失的问题，工资成本提高的问题。

不做全能饲料。峪口禽业也在做饲料、卖饲料，但是只做蛋鸡饲料，饲料中从来不加抗生素。饲料的本质是什么？是提供营养。我们一些企业做全能饲料，是因为我们养殖户养殖条件差，买的小鸡净化不好，遇到刮风下雨的时候没有防控能力，所以导致饲料里添加抗生素。我们要回归饲料的本质，提出安全高效、美味的目标，配方中不加抗生素也能把鸡养成90%以上。

有所为有所不为，我们中国饲料行业需要思考，不能说美国的现在就是我们的未来，我觉得有些方面是对的，但是有些方面就只是讨论。我们在科技创新的目标是要引领中国蛋鸡行业，家禽行业健康发展。什么叫健康？十几年前就有一个定义“三高一平衡”，高产出、高效率、高效益、供需基本平衡。