震泽行

到震泽尽享人生

叶弥

☉ 慈云倩影 摄影金国荣

民以食为天。这一次的震泽之行以午餐作为启幕。所谓的吃，都是震泽的家常菜，虽是一家路边小饭店，手艺相当好，地道的苏式农家滋味，食材新鲜。鱼、虾、红烧肉一定要有的，主人大力推荐的是一道本地蔬菜：香青菜。推荐人推荐得眉飞色舞、尽心尽力，好像这是一道山珍海味。香青菜是吴江特有，这里独特的气候条件造就了这种蔬菜，一般是清炒或烧汤，烧咸肉菜饭也是很美味。生的香青菜并无香味，吃时确有一股清香，嫩滑无渣。震泽古镇位于苏州吴江区的西南，毗邻浙江，古有“吴头浙尾”之称，离上海80 公里。盛产丝绸，是个远近闻名的“丝绸小镇”。主人大力推荐，以前也曾经有不少吴江人向我特意提起过这种青菜，于是我就想到了一个问题，丝绸和香青菜之间有着什么样的联系？它们之间是不是有着神秘的密码？

午后，我们坐上小火车，游览乡村景色，虽没有汽笛声声，却也仿佛身临其境，心里如小孩子一样愉快。整洁的柏油马路勾连着每一村，每一户。陪同我们参观的作家曹建红介绍说，到了春天，路两边的风景很漂亮，桑园碧绿，油菜金黄。震泽镇前后五任书记，每一任书记都延续“洁净、宁静、意境”的乡村发展思路，建设完善“震泽模板”，没有一丝一毫的懈怠，这么多年坚持下来，才有了震泽乡村发展的现状。坐在舒适的小火车上，饱览乡村风光，对我来说也是一个全新的体验。“震泽模板”如今又赶上了“长三角一体化”的战略部署，它的未来当然会越来越好。

坐完了小火车，我们一行参观者穿过一个叫做“众安桥”的小村子，朝周生码头走去。周生码头传说是周瑜操练水兵的地方。小村子让人惊喜，连垃圾分类亭都用木板做了围栏和遮顶。村子里干净整洁，屋前屋后都有花花草草，就是略嫌老旧的屋子，因为整洁干净，也透出一股子精神来。码头边独一棵120年的老银杏树，也用木板围着，挂着说明牌，显出人类对它的爱护之情，眼下正是满体黄金叶的时候，微风过来，满树金叶翻飞。对岸，与古银杏树遥遥相对的是一棵大楝树，叶子已落尽，满身挂着金黄楝树籽，一只大鸟窝雄踞树干顶层。清淤、生态修复过的周生荡有502 亩，在阳光和微风下波光潋滟，与蓝天、宁静的小村子、古银杏、大楝树、鸟窝……构成一幅现代乡村图。

离开有着历史人物传说的周生码头，我们步行至田园餐吧。在这里你能充分体会到震泽乡村振兴的宗旨，这个宗旨是，发展就是为了农民。初冬温暖的阳光下，当地人在这里喝茶或咖啡，聊天或漫步。餐吧里和餐吧外的草地上，坐得满满的。观景台上、观景台下，也都是人，最多的是孩子们在玩耍。当地人讲，到了夏天的夜里，观景台上每天晚上都有人在上面观景。这里的农民享受着城里人一样的悠闲，又多了一份城里人没有的乡间情趣。

我且离开餐吧，朝外信步走去。田地里，农民正在种油菜。乡间的路上，汽车、摩托车、自行车穿越其上。说话人有外地口音、本地土音、普通话里夹着本地音调。有穿着朴素，也有打扮时尚的。令人一望而知这里正处在发展变化的时期。路边的指示牌上写着：停车场、特色农家菜馆、蚕桑学堂。另一面牌子写着：长漾观湖步道。长漾又名牛娘湖，是吴江西南地区第二大湖，周长20 多公里，在震泽境内将近9 公里。我就选择了走观湖步道。窃以为牛娘湖这个名字很好听很好记，让人一听就生出探究之心和想象之心。观湖步道很短，我很快就看到了浩瀚的湖水和边上大片的水葫芦。往回走的路上，我看见了一片香青菜地，就走过去仔细打量。香青菜早就申请了农产品地理标志，也是苏州第一个申报农产品地理标志的蔬菜品种。香青菜确实不同于一般的青菜，它身形高，叶片大，颜色浅，质地皱，白色洁净的脉胳明显高于叶面，纵横蜿蜒如四通八达的水道，我轻抚叶面，觉得它不是一般青菜那样光滑，而是如桑叶一样，在掌心微微粗糙……也许这就是震泽乃至全吴江人喜欢香青菜的秘密吧，或许也是震泽人的一个精神密码。

震泽味道

戴 来

没有农村生活经历的人，去到乡村，看什么都是新奇的。同样的景色看在每个人眼里也不一样，有的人走进乡村，诗兴大发，一脸感慨万千；有些人一通摆拍或自拍，每一处景致里都有个他自己，若不是镜头要稳牢，说不定他会载歌载舞；有的家伙看到鲜活之物就想搬上餐桌，一面孔的七荤八素，难道这个馋痨胚以为自己走进了菜市场？

不过话说回来，大多数人去乡村，多多少少会惦记那一顿农家土菜。

我最牵记震泽的黑豆干，别的地方吃不到，越是吃不到越心心念念，就像恋人天天腻在一起也没什么感觉，隔着千山万水，时间长了，对方在思念的灌溉下开成了一朵花。实话实说，震泽黑豆干卖相并不好，完全胜在滋味。我以前在《素颜震泽》里用力但是由衷地夸过：

黑豆干，佐酒或做茶点都是好伴侣。它不是咖啡伴侣那种伴侣，增加了咖啡的润滑感，却消减了咖啡本身的香味。黑豆干执着地保持着自己本有的硬香和咸鲜甜美，同时反衬出茶的清香和酒的醇美。它平民而精致，平民的是它的模样，不起眼，甚至有点不上台面，精致的是它的味道。我一直认为，一种吃食能让众感官都参与其中感受，获得的幸福感最大。麻辣烫，众感官是忙活，可食材本源味道被裹挟掉了。黑豆干口感紧致有嚼头，又不至于费劲，关键是味道扎实、饱满、清晰，一味是一味，有重叠却不混淆，咸和甜结伴而来，然后就是鲜，这三种味道都掩盖不了它固有的豆香。

在文章里引用自己以前的文字，像是王婆卖瓜，难为情的，不过写得的确还不错，我就恬不知耻一回吧。

还有震泽的香青菜，我在吴江别的乡镇农家乐吃过多回，怎么都不及震泽的地道。原因是一方水土养一方香青菜，就像我们儿时的饮食记忆一样。香青菜认准了震泽的水土，背井离乡去到别的地方扎根落户，多多少少有点水土不服。

说了两个素的，再来一个荤的。

荤的我是说酱蹄呢还是红烧羊肉呢？好吧，就酱鸭吧。我这个写作路数是从郭德纲的相声里学来的，明明二选一，结果冒出了个三。我套用这个路数，是想多报两个震泽有特色的菜名。

酱鸭是很田园的一道菜。震泽的鸭子本身就生活在稻田边水泽畔，是乡村的一景。更何况这只鸭子背后还有一位唐代隐逸田园诗人陆龟蒙的加持。陆龟蒙曾在震泽生活过，他的日常生活就是钓鱼、饮茶、作诗，以及养鸭、斗鸭和食鸭。震泽湿地多，水多，自古以来，人们就有养鸭、食鸭的传统。当地散养的麻鸭，肉质鲜嫩，经风干、腌渍后加料炖煮，几小时后捞出，将酱汁继续熬到浓稠，最后放入鸭子用大火收汁。震泽酱鸭色泽呈亮枣红，入口硬香，有回味。我以为那就是田园味道。

满足了物质生活后，我们也充实一下精神生活，顺便消消食。

震泽其实是挺有看头的。古镇就不说了，师俭堂、宝塔街、慈云寺塔、文昌阁，每一处都经得起打量和回味。散落在乡间的水韵、桑田、稻花香更是别有一番田园趣味。

蚕桑业，多年来一直是震泽的一张挺刮的名片。一丝兴百业，一根丝线前前后后牵扯出几十种相关行当，震泽曾经的富庶，我们就好汉不提当年勇了。近些年我去过震泽多次，当然多乎哉，不多也，平均下来，大概每年一趟的频率，正因为有了时空的距离，每一次去都能感觉到她的变化。

万亩湿地公园越来越登样了，里面有蚕桑文化园，可以看到蚕宝宝的生命进化史，也可以体验喂养蚕宝宝、蚕茧手作的乐趣，或者去生态果园采果子，去生态池塘钓小龙虾，还可以烧野火饭，体验乡间野趣。不想动手的话，就沿湖滨栈道散散步润润肺，要是连脚也不想动的话，坐小火车笃悠悠地看看田园风光也是一种选择。

去乡村，有点像是帮自己的日常生活寻祖归宗。柴米油盐酱醋茶，开门七件事的源头都在乡村。乡村里有我们的从前和乡愁。

我小时候养过蚕宝宝，相当于现在的人养宠物。我每天放学第一件事情是去采桑叶，桑叶也不是那么好采的，城市里桑树并不多见，附近人家的采光了，就要去更远的人家采。回家洗干净，再擦干，现在想来，喂食的时候我大概有了当它们父母的心情，反正比做作业上心多了。

我邻居陈伯伯是个有文化的人，好像是九三学社的。我认定他有文化一是因为他戴金丝边眼镜，更主要的是他写字台上有笔墨纸砚。他看我养蚕宝宝养得那么起劲，有一回自言自语，妹妹以后是不是要当震泽蚕娘啊？那是我第一次听到震泽这个地名，那一年，我九岁。

蜜汁乡村

吕一禾

又到震泽的时候，已经是大雪节气。然而阳光煦暖，空旷的田野里，到处流转着金秋丰盛喜悦的颜色与味道：金灿灿、甜蜜蜜的。金灿灿是目光所及，十分直观和确切；甜蜜蜜则是“通感”，是震泽的美丽乡村带来的全新体验。

震泽与我投缘，若要描述一下心目中理想的江南小镇风貌，喏，应该就是震泽的样子。农耕蚕桑，老街古镇，震泽是日常的，有着过日子的丰饶和实在；师俭堂，慈云塔，禹迹桥，作为震泽的文化地标，值得一来再来、徘徊流连；黑豆干，熏豆茶，香青菜，物事虽小，想起来总是口舌生津，常在心里惦念……

震泽的另一番好处，就在于她水一般的鲜活与流动。每次来，光影流转、时空变换下，她总能给你一种“苟日新，日日新，又日新”的惊喜。从古镇区，到蚕桑园，再到谢家路村，从历史古韵、丝绸生活到田园风光，震泽一镇千面，永远保持着活泼昂扬的精神气质。

就像这次，坐着红色的乡村小火车在金色的田野里穿行，风里满是洁净的草香和阳光的气息。行至谢家路村，火车停了下来，众人步行向周生码头走去。路面真是干净，偶尔看见农家门口有一畦畦的菜，就要走过去看看，是不是香青菜呢？路过一户人家门口，竹竿上两挂腊肉吸引了众人的目光，问一句，卖不卖？不卖的。众人一笑，意料之中，但不问不放心。码头上一棵老银杏树很扎眼，一蓬金黄色，心情都被照亮了。走下台阶，面对那么开阔清澈的一大片水，明白了其实“水韵桑田稻花香”源来有自。

走走停停，我们终于坐在了村口的露天咖啡吧里。迎着阳光，浴着风，我一边喝着红茶，一边将目光投向远处的田野。大半的稻田已经收割完毕，草垛子东一处西一处，散堆着；再远一些，有人正在地里弯腰劳作，隔壁地里机器马达的声音远远传来……空气里萦绕着咖啡茶点的香甜，还有收获的味道，令人惬意、满足。这里的田园生活想必也是蜜汁味的，“蜜汁乡村”，这称谓跟眼下的场景如此契合。

谢家路村已经远远超出我记忆和认知范围里的乡村，她如此闲适与甜蜜，既有着田园的旖旎和丰衣足食，又不失活力与时代感。眼前这番乡村图景，跟我童年记忆里的乡村如此不同。作为一个生长于村庄，而后又远离村庄的异乡人，我的脑海里早就有了关于乡村最初的底本。这个底本，除了自己故乡的村庄和田园，还能是什么呢？

而我的“村庄和田园”，跟甜蜜相去甚远，有的是“锄禾日当午，汗滴禾下土”的辛劳，和“必须弯腰拔草到午后”的不得已。更有甚者，因为多年来当地化工产业的发展，我小时候居住的村庄正经历着令人担忧的变化。那片曾经肥沃和蓬勃的土地，正日益萎缩和萧条，工业污染正抽丝剥茧般掠夺她的生命力；而青年劳动力的逃离更是釜底抽薪。我曾赖以生存的故园，她的肌体和精神都在不可遏制地走向黯淡和委顿。

在农村城镇化的推进过程中，无数村庄和农民摆脱了原始的农耕劳作模式，实现了向市民生活的过渡。而曾经哺育过我的那座村庄，却成为一个尴尬的所在：我的父母没有成为“失地农民”，年逾古稀仍然延续着春耕秋收的生活节律，农业机械化虽然减轻了体力劳动的负荷，却无法将他们从体力劳动中完全解放出来。

对于故园乡村的一次次重返，只是加重了我对她的不满与疏离：那不再是我童年时朴素而清洁的乡村，她已经面目全非：荒废的队办厂厂房，空置的小学校园，村中心大片无人居住的破旧房屋，只能用来洗拖把的村口水塘……这一切都在表明村庄空心、衰败的事实。大多数与我同龄的，或更年轻的村民，早已逃离土地，逃离乡村；而和我父母同辈的乡邻，他们或将是与土地维持亲密关系的最后一代农民。

想到这里，内心有着莫名的沉重。近黄昏时，阳光越发地柔和了，咖啡吧的篱笆外有人来来往往，拍照的，散步的，络绎不绝。

我由衷地羡慕生活在这里的人们，作为原住民，他们没有离开自己的衣胞之地，而是成为乡村振兴计划的参与者和受益人。他们有的从传统的田间劳作中解放出来，实现向“农业工人”的转变；有的通过经营农家菜馆、田野餐吧、蚕丝手工坊等等，成为农村服务行业创新发展的先锋。同样是田园，此处的“田园”，与我心之所系，有着截然不同的面目与色调。

震泽第一次让我有了穿越之感。