酒店财务管理存在的问题以及应对方案研究

杨晓

摘 要：现代化酒店的财务管理应当注重预算与控制、财务分析和成本会计、项目盈亏分析和利润分配、财务管理的效率、财务分析的质量，才能为管理者提供价值决策依据，把控投融资风险，辅助业务部门加强内控力度，控制好酒店运营成本，提高经营收益。

关键词：酒店财务;管理问题;应对方案

一、酒店财务管理的相关理论分析

1.财务管理基本内容

（1）资金能力管理

首先是成本管理，其次是资金债务管理，最后资金成本管理指的是资金周转时所花费的成本，酒店需要最大限度控制资金运作成本，科学规划融资比例，降低资金周转与配置成本。

（2）运营能力管理

运营能力主要看存货周转能力和往来款项管理。存货周转能力将会直接反映货币资金的配置效率，一般酒店如果存货周转能力高的话，将会提高资金配置效率，降低财务成本，提高酒店存货采购的准确度，提升服务质量。往来款项管理则主要反映的是企业坏账风险防控的能力，酒店应当对应收款项加强回收监督和高效管理，避免大量闲置资金挂账。

（3）财务投资管理

①投资项目管理

投资项目管理分为直接投资和间接投资两种。直接投资项目主要包括更新或者新建连锁酒店，将资金投入到一线。间接投资项目主要针对一些大型连锁酒店而言，因为资金实力重组，可以对债券、股票以及其他风险类型投资项目进行管理，从而提高闲置资金的收益。

②投资收益管理

投资收益是衡量投资项目是否成功的标准之一，而投资收益一般以短中期资金为主，如果回报周期较长会影响企业应急时对现金流的需求。因此对于投资收益统筹规划时间周期也是至关重要的。

2.财务管理在酒店管理中的作用

（1）有助于低成本筹资

资金是酒店稳健运转的根本，企业的发展壮大离不开筹资管理，以此来扩充资金实力，拓展投资项目、促进混合所有制经营。大多数酒店都是通过银行借款来进行筹资的，但是随着金融政策紧缩，金融监管力度加大，银行对于酒店筹资的门槛也提升了很大幅度，从而增加了酒店筹资的成本。而良好的资金结构管理、债务管理能够帮助企业全面了解自身资金实力、债务结构，对未来项目拓展合理预测筹资需求。

（2）有助于提升酒店运营效率

科学且高效的财务管理有助于提高闲置资金配置效率和收益，加强对应收账款的有力监管、控制各项运营成本的开支，优化运营价值链，取缔非增值作业链，切实提高运营管理效率，与财务管理协同发挥出最大化经济效益。

二、酒店财务管理中面临的问题分析

1.财务管理理念落后

很多酒店管理者认为财务管理工作依旧是停留在基础核算层面上的，并没有将其工作拓展到投融资风险评估、成本价值链分析、运营效率提高、财务分析决策支持等更深层次中去。所以导致财务管理并没有和酒店日常资金运转、成本预算、内部控制、投融资决策支持、风险预警机制等活动有效联系在一起，没有完善的制度环境做支撑，也缺乏有力的内部监督，经营风险也会日益频增。

2.财务管理制度环境薄弱

一是在全面预算管理方面，只重视财务指标预算编制与考核，而没有关注到非财务预算对财务指标的影响因素，从而造成人力、物资成本支出过大，预算的全面性没有体现出来。二是内部控制机制方面，欠缺落地的岗位责任制度和监督机制，岗位权责混乱，流程冗余繁杂，从而降低了运营效率和财务数据的可靠度。三是采购管理制度方面。酒店某些物资的采购成本过高，对于需要集中大量采购的物资没有货比三家，公开招标，只选择单一供应商进行供应，价格过高不说，还导致食品、设备等质量较差。

三、酒店促进财务管理转型的有效对策探究

1.学习先进的财务管理理念

酒店管理者要学习现代化的财务管理理念，并且组织与培训财务人员尽快掌握先进的管理会计工具，比如全面预算管理、平衡计分卡考核、会计信息化处理、风险评估机制、业财融合、信息化建设等模式的应用，由此来为财务管理转型奠定理念与文化基础。

2.完善财务管理制度环境

（1）健全全面预算管理制度

酒店因为经营业务范围较为广泛，生产资源较为丰富，利润来源也比较多元，因此全面预算管理要将全面性、全员性和全过程的基本特点落实到位。不仅要对财务指标编制预算控制目标，更要对非财务指标编制预算控制目标，编制员工薪酬预算、作业中心成本预算、投资预算、促销预算以及广告预算。并在预算绩效考核时将平衡计分卡和关键绩效指标结合在一起，协同预算目标、绩效目标以及酒店战略目标一体化，充分调动起全员执行积极性。

（2）健全内部控制体系

酒店要想顺利推进各项科学财务管理办法的有效实施，就需要首先奠定内控环境基础，加强对各项财务管理活动的事前预防、事中控制以及事后评价的管理效力。严格遵守不相容岗位分离制，比如出纳员不得与其他会计岗位兼任，避免业务交叉。

结束语

综上所述，在经济明显下行趋势以及新冠肺炎疫情的影响下，酒店、餐饮等实体经济行业备受打击，很多酒店都面临着高租金、低流量、价格恶性竞争等压力，个别酒店更是亏损严重，濒临倒闭。在特殊经济常态下，酒店如何转危为安，在有限的资源市场下实现最大化的经济创收，财务管理水平提升能够起到核心推动作用。

参考文献：

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[2]梁秀婷.提高酒店财务管理水平的几种有效方法刍议[J].中国集体经济，2021（08）：161-162.

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