第三方食品检测机构特点及其食品专业实习生需求分析

韦冬萍，韦剑锋，熊建文，谭 微

（广西科技大学 鹿山学院，广西 柳州 545616）

0 引言

第三方检测被国家定义为高技术服务业、生产性服务业和科技服务业[1]。食品第三方检测是一个技术性和专业性相对较强的机构，是食品检测的一个分支，也是我国食品安全监督管理体系的重要组成[2-3]。近年来，由于人们对食品安全问题的日益重视，我国政府加大了对食品安全的监管力度，开放了民间和政府食品检验检测市场，刺激了第三方食品检测机构的发展[3]。第三方检测是新兴的技术型服务行业，高端专业技术人才是行业最重要的资源，在专业技术人员数量有限的情况下，其快速扩大规模、扩张检测领域及扩展检测项目，不可避免地遇到高端技术人才流失和专业技术人才匮乏的问题[4]。为此，第三方食品检测机构纷纷通过校园招聘来补充、储备及培养与企业发展匹配的专业技术人才。分析聚集在广东和广西主要城市的第三方食品检测机构特点及其对食品专业实习生的需求，以期为定向输送食品专业实习生和校企合作协同培养本科食品检测人才提供参考。

1 研究内容与方法

通过职友集和360 招聘网络平台掌握广州、深圳、东莞及南宁的第三方食品检测机构基本招聘信息，进入相关检测机构官网查询、电话联系及实地调研获得实习生招聘信息，然后应用Excel 软件对相关检测机构的城市分布、类型分布、规模分布、实习岗位、实习生招聘数量、实习生任职要求及实习待遇等进行统计。

2 结果与分析

2.1 第三方食品检测机构特点

第三方食品检测机构城市分布见表1。

表1 第三方食品检测机构城市分布/家

表1 显示，第三方食品检测机构以广州居多，其次是深圳，而东莞和南宁较少；各地有60%～83%的第三方食品检测机构招聘食品专业实习生。说明广州、深圳聚集有较多的第三方食品检测机构，且多数第三方食品检测机构需要食品专业实习生。

第三方食品检测机构类型分布见表2。

表2 显示，第三方食品检测机构有60%～80%为民营性质、20%～40%为国有或国有控股性质，其余小部分为外资或中外合资性质。说明第三方食品检测机构以民营企业为主。

表2 第三方食品检测机构类型分布/家

第三方食品检测机构规模分布见表3。

表3 第三方食品检测机构规模分布/家

表3 显示，广州和深圳第三方食品检测机构有41.67%～55.56%为小型企业、22.22%～25.00%为中型企业、22.22%～33.33%为大型企业，而东莞和南宁的第三方食品检测机构均为小型企业。说明第三方食品检测机构以小型企业为主。

2.2 第三方食品检测机构食品专业实习生需求

第三方食品检测机构实习生岗位分布见表4。

表4 第三方食品检测机构实习生岗位分布/家

表4 显示，在接受调查的31 家第三方食品检测机构中有22 家招聘食品专业实习生，且均提供检测助理岗位，主要协助样品管理、制样及检测分析等；有7 家提供采样技术员岗位，负责政府购买服务的食品商品抽样和采样；有5 家提供快检技术员岗位，负责政府购买服务的食用农产品抽样与定性快速检测；有5 家提供文职助理岗位，主要协助日常使用的仪器和耗材管理工作，并对相关原始记录表单进行规范填写；有4 家提供客服岗位，主要协助食品测试咨询、测试协调及报告与发票寄送等；有3 家提供评审助理岗位，主要协助报告编制、食品与农产品认证审核、标书编写及合同评审等。说明第三方食品检测机构多个岗位需要食品专业实习生，其中以实验室检测分析岗位最为普遍。

第三方检测机构实习生数量需求见表5。

表5 第三方检测机构实习生数量需求/家

表5 显示，在22 家招聘食品专业实习生的第三方食品检测机构中，常年需求实习生人数为5 人以下，5～10 人，11～20 人及21 人以上的实习生人数分别为54.55%，27.27%，9.09%，9.09%。说明只有少数第三方食品检测机构需要较多数量的食品专业实习生。

第三方食品检测机构实习生任职要求见表6。

表6 第三方食品检测机构实习生任职要求/家

表6 显示，第三方食品检测机构要求实习生学历为大专或本科的占81.82%，其余的为中专学历即可；第三方食品检测机构要求实习期为1～3 个月、3～6 个月及6 个月以上的分别占13.64%，59.09%，27.27%，要求每周上班5 d、每天工作8 h 的占86.36%，其余的每周出勤4 d 即可。说明大多数第三方食品检测机构需要实习3 个月以上的大专或本科生。

2.3 第三方食品检测机构实习生待遇

第三方食品检测机构的综合实习薪酬由基本实习补贴、工作日餐补、加班工资、住宿补贴、市内交通补贴及出差补贴等构成。表7 显示，招聘食品专业实习生的第三方食品检测机构均提供实习补贴和购买意外保险，其中综合实习薪酬为1 000 元/月以下，1 000～2 000 元/月、2 000～3 000 元/月及3 000 元/月以上的分别占4.55%，54.55%，27.27%，13.64%，且有36.36%，27.27%，59.09%的第三方食品检测机构分别提供公寓住宿、报销报到车费及体检费。说明有少部分第三方食品检测机构提供的实习待遇较好。

第三方食品检测机构实习生待遇见表7。

表7 第三方食品检测机构实习生待遇 /家

3 结语

社会第三方检测机构是我国食品安全监管的必要组成部分，其主要包括国有、民营和外资（中外合资） 3 种类型[1]。研究表明，广州、深圳聚集有较多的第三方食品检测机构，尤其以民营企业为主。出现这一现象有3 个方面的原因，一是国家放开了民间食品检测市场，检测行业向民营资本开放，促使符合法律规范的第三方食品检测机构应运而生[2，5]；二是广州、深圳的民营第三方检测机构借助当地外向型经济的优势积极获取国内外相关认证，在激烈竞争中异军突起；三是国家食品安全监管政策体系快速完善，有经济条件的地方政府购买食品安全抽样检测服务，大力促进了民营第三方食品检测机构的发展[6]。研究发现，第三方食品检测机构以小型企业为主，大型企业数量较少，与我国本土成长起来的第三方检测机构规模结构相吻合[1，5]。因此，在校企合作、产教融合协同培养食品检测人才中，需要充分考虑不同类型与不同层次的第三方检测机构的需求。

第三方检测机构是技术和人力密集型行业，技术人才匮乏是行业面临的迫切问题[1，4]。而校园招聘和实习生计划是企业获取、储备及培养专业技术人才的重要渠道[4，7]。研究发现，大多数第三方食品检测机构招聘实习期为3 个月以上的实习生，有相当部分企业要求实习期为6 个月，目的在于弥补业务旺季技术人员不足问题，并降低运行成本[8]；有部分大型第三方食品检测机构招聘实习期为1 年的实习生，目的在于遴选与培养适合企业需要的专业技术人才。由于自身条件不同，第三方食品检测机构对实习生的学历要求不同，但大多数企业尤其是大型检测机构招聘本科学历实习生，因为本科生的专业理论知识较宽厚，自学能力与可塑性较强，入职后能快速进入准员工状态，并有机会培养成为企业所需的高层次技术人才。第三方食品检测机构对实习生数量需求差异较大，但总体表现为实习生需求量与企业规模呈正相关，如大型检测机构广州广电计量检测股份有限公司每年招聘食品专业本科实习生达30 人以上。第三方食品检测机构招聘实习生的岗位数量与企业规模密切相关，一般企业规模大、业务板块多，招聘的实习岗位就多，如综合性大型检测机构华测检测认证集团股份有限公司招聘的岗位有6 类，而多数小型检测机构只招聘检测助理。可见，第三方食品检测机构对实习生的需求呈多样化特点。

实习过程是学生、学校及企业等主体基于自身利益考虑不断博弈的过程，实习待遇直接影响学生对实习企业的选择，因此企业往往通过提供一定的实习补贴来吸引学生[8-9]。研究发现，招聘实习生的第三方食品检测机构均提供实习补贴和购买意外保险，为实习学生提供基本的生活与安全保障，但大多数检测机构提供的实习薪酬为正式员工工资的30%～50%，这主要是企业根据自身的运营情况核算成本后而作出的决策[8]。研究还发现，少数大型检测机构（如广州广电计量检测股份有限公司、华测检测认证集团股份有限公司及广州检验检测认证集团有限公司等） 既提供较高的实习薪酬，又提供住宿条件，综合待遇较好。而待遇较好的第三方食品检测机构每年均能顺利批量招聘到实习生。可见，实习岗位多、实习生需求量大、实习待遇好及实习期较长的大型第三方食品检测机构是校企合作定向输送食品专业实习生的重要选择方向，同时学校也要根据实习企业需求优化教学安排，做好学生的引导教育工作，促进校企双向互动融合。