蕨麻猪养殖现状及发展建议

麻建萍

(阿夏乡畜牧兽医站，甘肃 迭部 747400)

蕨麻猪又被称为山猪，是一种小型原始地方猪种，主要在海拔略高的森林和草原地带的农区或者半农半牧区进行放养。蕨麻猪主要采食天然的蕨麻等牧草，肉质鲜嫩，无腥味，深受人们的喜爱，具有广阔的市场前景。笔者结合自身多年工作经验，就蕨麻猪养殖现状及发展建议介绍如下。

1 蕨麻猪养殖现状

1.1 养殖环境不断恶化

近年来，随着畜牧养殖产业的不断发展，超载畜牧问题愈发严重。每年的冬季以及春季牧场载畜量最为薄弱，此时正是牧草恢复生态的关键时期，然而蕨麻猪在春季放牧过程中主要采食蕨麻和蒲公英等各种牧草的根茎叶，使得草地的自我修复能力遭到了严重的破坏，进而导致放牧区域不断萎缩，生存环境受到了严重危害。

1.2 劳动力综合素质低

蕨麻猪主要养殖在偏远的林木地区，因当地牧民文化水平普遍较低，缺乏科学养殖理念以及环境保护意识，采用最原始的饲养管理方式，存在着严重的小生产格局，对于先进的养殖模式绝大多数散养户存在一定的抵触情绪，疫病预防意识较为薄弱，个别农牧民对发病家畜甚至存在自生自灭的心态。

1.3 饲养条件差

当前，除了专业养殖户外，绝大多数散养户的圈舍过于简易，不具备保温设施，冬季以及春季圈舍内的温度较低，清洁圈舍不及时，卫生较差，垫草与粪尿混杂[1]。不分大小将所有猪混合饲养，一些养殖户甚至将蕨麻猪与牛、羊等家畜一起饲养。蕨麻猪没有特定的放牧区，存在着严重的多家、多种家畜混牧现象，管理方式过于粗放。这不仅使蕨麻猪的出栏率受到影响，而且容易导致疾病的相互传播，进而使蕨麻猪的整个养殖环境受到影响。

1.4 缺乏市场预见性

就蕨麻猪养殖产业而言，规模化养殖企业以及专业合作社的养殖数量仅仅占极少的一部分，绝大多数蕨麻猪仍然由散养户供应。由于没有一个统一的标准以及管理，蕨麻猪养殖存在层次不齐以及销售渠道混乱的问题，此外，由于养殖规模的盲目扩大，与市场拓展速度不匹配，出现供大于求的现象，最终导致蕨麻猪的价格不稳定。

2 发展对策

2.1 改善草原生态环境

相关主管部门需要从上到下采取严抓严管的措施，对违者追究其刑事责任，对错者采取处罚措施。建立具体责任落实到个人的监管制度，做好政策宣传工作。严禁在草场内开垦扩耕，对农牧民进行积极鼓励，使其为所属草场加筑围栏，对存在超载问题的牧场及时叫停，在牧场内实行严格的轮牧制度，从而帮助受损牧场恢复其生态环境。通过牧区为主、农区补充这一秋储冬饲的措施来为蕨麻猪提供饲草料，这样不仅可以有效解决冬季牧草短缺的问题，同时可以减少冬季牧场的载畜量，进而对草场进行有效的保护。相关研究表明，放牧以及舍饲条件下养殖的蕨麻猪其肉品以及成熟特性并不存在显著差异，因而可以鼓励养殖户大力发展舍饲养殖。

2.2 重视专业人才的培养工作

要想使蕨麻猪养殖产业得到更好的发展，必须为其建立一支强大的高素质专业队伍。将“科教兴牧”作为蕨麻猪养殖产业发展的主导战略，通过“送出去、迎进来”的方式，与具备较好基础的农业类职业学校进行积极合作，对具备较强发展愿望以及良好发展基础的养殖户进行多次培训，帮助其掌握各种先进的养殖技术，丰富其经营理念，同时也可以树立典型，以点带面[2]。充分利用国家各种新型职业农民培训项目，每年对具备一定养殖规模的养殖户最少开展两次养殖实用技术专业培训，从而不断转变传统养殖方式，帮助牧民实现增产增收。

2.3 改善饲养条件

以保温、防疫以及环境卫生作为基本出发点，在基本扶持政策下，通过政府扶持、企业合作以及自主筹资等方式新建或者改造蕨麻猪圈舍，进而给蕨麻猪提供一个良好的饲养环境。

2.4 注重品质

要想使蕨麻猪产业得到更好的发展，需要以良种繁育为基础，在主产区为农牧民建立连户保种基地，严格按照相关技术规程对蕨麻猪进行良种选育。

2.5 把握市场

以天然牧场资源作为有利条件，以蕨麻猪肉生产各种绿色、环保并且鲜美的产品；加强对品牌影响力的重视，对“公司+合作社+农户”饲养模式进行大力推广和发展，一方面有序扩大养殖规模，另一方面延伸其产业链条，对终端客户以及市场进行不断拓展，进而促进蕨麻猪产业的进一步发展。

3 结语

当前，蕨麻猪养殖过程中存在着养殖环境不断恶化、劳动力综合素质低、饲养条件差以及缺乏市场预见性等问题，要想使蕨麻猪养殖产业得到更好的发展，就必须改善草原生态环境，重视专业人才的培养工作，改善饲养条件，注重品质，把握市场，进而不断提高蕨麻猪的市场竞争力。