经济学视角下畜牧业经济发展与转型新探——评《畜牧业经济与发展》

魏禹尧

（中共赤峰市委党校，内蒙古赤峰 024000）

书名：畜牧业经济与发展

作者：邓蓉，阎晓军，陈跃雪 等

出版时间：2012年1月1日

出版社：中国农业出版社

ISBN：9787109172272

定价：25.00元

畜牧业在我国国民经济发展中起重要作用，畜牧业发展水平直接影响我国经济发展水平与农业生产水平。国民经济在发展过程中是一个系统与整体，需要充足的原材料和劳动力作为基础，而畜牧业的发展不仅可以满足农业生产对肥料的需求，也可以为“劳动力”的增加提供保障。工业发展能提供充足的原料，满足人们当前对肉类的多样化需求，为国民经济及个人收入水平的增加奠定基础。对于发达国家而言，畜牧业在国民经济体系中所占比例超过50%，如在美国畜牧业占比为50%左右，在英国占比为60%左右。对于新西兰和澳大利亚而言，畜牧业是国家经济发展的支柱性产业，在整个国民经济体系中占70%。我国畜牧业在农业产值中的占比只有35%。畜牧业相对发达的国家，肉、蛋、奶人均摄入量是我国的2～3倍，因此，必须加大我国畜牧业发展的力度。当前我国粮食生产行业不断发展，畜牧业也得到较快发展，在国民经济中发挥重要作用。为农业技术及工业产品的生产与改革等提供支持，满足国内对畜牧业发展的需求。

1 发展畜牧业的重要性分析

1.1 促进当地居民生活质量的提升 在进入到新世纪之后三农问题就成为党和国家关注的重点问题，多次把这一问题写入每年的红头一号文件中。而畜牧业的发展可以为三农问题的解决提供便利与推动作用，为我国国民经济重要产业的发展奠定作用。同时也面临着比较严峻的危机。与种植业相比，畜牧业具备投资小、受自然因素影响小等特点。所以畜牧业经济的发展可以为产业结构优化提供积极有效地推动作用，成为经济发展中新的亮点，让农村经济可以得到更好地发展。

1.2 有利于农业结构优化 当前各行各业都在极力追求可持续发展，我国农业发展由于受到传统因素的影响，使农业发展存在一些问题。但随着国家制定并大力推行各种措施后，农业已处于供需相对平衡的状态。这些成果的取得与农业发展结构调整密切相关。畜牧业如果得到比较好的发展，对农业结构的改进起到推动作用，让三元结构发展的速度得到提升。与此同时，畜牧业的发展还可以使农村剩余产品和剩余劳动力之间的相关转化关系变得更加明朗，为农业实现可持续发展，促进农业经济发展产生重要作用。

2 畜牧业相关理论研究及作品评价

随着畜牧业的不断发展，有更多地学者关注畜牧业发展的状态和实践情况，在充分调研、开展理论分析的基础上得到不少研究成果。其中由邓蓉、阎晓军、陈跃雪等编著的《畜牧业经济与发展》选择2011～2012年的数据，较为详细地分析了我国畜牧业发展的基本情况。

2.1 作品结构构成 《畜牧业经济与发展》主要是结合实际案例开展分析，具体包含以下几个方面的内容：第一，探讨分析我国生猪养殖区域发展情况；第二，提出关于生猪生产及稳定猪肉价格的几点看法；第三，北京市昌平区奶牛产业需求调研报告；第四，山西省清徐县养猪业生产情况调查；第五，挖掘高校培训农民工潜力促进畜牧经济发展的建议；第六，讨论我国乡村休闲农业发展中的猪文化挖掘方法；第七，试论中国农耕文化中的牛文化挖掘方法；第八，浅析中国乡村羊文化的传承和发展；第九，“人世”以来我国畜产品的国际竞争力；第十，我国奶业生产、加工和消费现状分析；第十一，财政对畜牧业补贴的机理分析；第十二，辽宁省生猪生产发展分析；第十三，北京市密云县生猪市场销售情况调研报告；第十四，河南省邓州市十林镇猪肉消费调查报告；第十五，解读有关猪肉涨价原因的不同观点；第十六，浅析畜牧业结构调整对解决“三农”问题的作用；第十七，论畜产品贸易缩减对高校培训农民工的启示；第十八，基于循环经济条件下的我国畜牧业经济发展探讨；第十九，猪肉价格上涨原因探讨；第二十，中国肉牛产业的现状和发展趋势。

整本书中包含20章节，涉及具体调查报告和实际案例的内容占比较多，这些具体数据和案例让书中相关结论变得更具说服力。

2.2 作者主要观点 第一，畜牧业是人类和大自然交换物质所形成的产业，也是人们在生存活动和生产活动中不可或缺的重要产业之一。人类食物中，动物性食物包含的蛋白质较高，畜产品是主要的食用产品。所以，畜牧业的发展不仅与一个国家的食品安全息息相关，也会对社会和谐发展产生重要影响。曾经就发生了一些与畜产品相关的不良事件，如“红心鸭蛋”“三聚氰胺奶粉”“苏丹红”等事件，这些与畜产品相关的不良事件导致人们曾对畜产品消费信心不断动摇。但畜产品又是人们摄入必须成分的主要来源，必须要确保畜产品的安全，推动畜牧行业的全面发展，完善畜牧行业的管理体制，分析以往出现问题的相关原因，寻找推动畜牧业良好发展的途径。

第二，论述我国畜牧业发展的基本情况。在经历改革开放政策后，我国畜牧业得到相对稳定的发展，不管是畜牧业的种类还是育种都进入明显上升阶段。尤其是近几年国家加大了农业、畜牧业发展的优惠政策，为畜牧业发展起到推动作用，让畜牧业可以朝着区域化、产业化、规模化方向发展。当前我国有大约1亿左右的人从事与畜牧相关的岗位。对于一些畜牧业发展水平较高的地区，畜牧业在农民总收入结构中占据比较大的比例，可以达到40%以上。我国畜牧业对城乡食品价格的稳定也起到比较好的保障作用。有的地区畜牧业已成为当地农村经济增长的关键产业，成为农民收入水平不断增加的关键，涌现出一批优秀的畜牧业品牌，为我国现代畜牧业的进一步发展做出突出贡献。在取得成效的同时，很显然也会带来一些问题，具体表现为以下几个方面。

（1）生产方式依然粗放。虽然我国当前畜牧业的发展已经进入比较成熟的阶段，但在畜牧业具体发展中采用的仍然是粗放式生产方式。尤其是对那些规模较小的养殖户，他们在养殖过程中很少按照标准流程来生产，建设厂址也有很大的随意性。生产中环境比较差，没有把人和牲畜完全隔离开，不仅加大牲畜防疫难度，也威胁到人们的生命健康。另外没有采取科学化的方式处理牲畜粪便，污染养殖场周围的环境。

（2）养殖与生产中未采用先进的科学技术，或者使用了先进的技术，但应用的比较少。导致我国畜牧业科技化发展进程比较缓慢，无法精准预防动物可能出现的疫情，也无法采取相关措施进行应对。对禽类育种技术优化和改良产生不良影响。加之缺少专业素质过硬的养殖人员，影响畜牧产品的质量。

第三，畜牧业经济发展和转型。新时期畜牧业发展面临着新的环境和需求，需要对现有畜牧业结构进行调整与转型，具体需要从以下几个方面出发。

（1）建设产业优势聚集区。当前我国交通设施越来越完善，推动畜牧业的发展，导致畜牧业的发展呈现出了新的特点。如对环境潜力比较大，人口压力较小的地区可以建立畜牧业产业优势集聚区，形成较高的生猪养殖规模化优势，充分发挥畜牧企业带头作用，让畜牧业朝着精细化方向发展。可以促使畜牧业实现一条龙发展，融合生产、供应和销售。同时还可以建立牛养殖基地，完善相应的屠宰工业体系，实现深加工。也可以发展养殖奶牛行业，优化、改良现有的奶牛品种，以更加科学化的方式养殖，逐渐引入乳制品加工行业，改善奶牛养殖的传统发展现状。

（2）加大饲料行业发展力度。不仅需要加大畜牧业的发展力度，还需要不断完善饲料行业。需要各地政府部门建设与完善加工饲料的研发基地，为畜牧业的发展提供充足且高质量的饲料。为了让饲料行业可以得到比较好的发展，还需要进一步拓展饲料原材料（如小麦）的种植范围，加大科技方面的投入，让饲料行业可以实现安全、优质的生产。建立起完善的畜牧业物流中心，不断提升畜牧业产品的运输效率，进一步推广、发扬畜牧业产品。

（3）建设防疫体系与畜禽良种繁育。在畜牧业发展中需要结合保种和利用，引种和育种结合的基本原则。外来品种需要加快本地化发展进程，地方品种加快国际化的发展趋势，杂交品种需要进一步改良。对于品种资源必须要加大保护力度，优质品种要建立起完善的资源库，构建其生产配套、布局合理、层次分明的育种体系。

重大动物疫情需要加大预警和预报、预防控制制度，完善追溯管理制度，应急预警制度，提高依法监管水平，构建和现代畜牧业发展相适应的层次分明、配套且功能完善、高效的动物防疫体系，使动物的防疫工作变得更加具有现代化特点，更规范和科学。

综上所述，在新时代背景下，畜牧经济得到新的发展，也呈现出新的发展特点。畜牧经济在我国经济体系中起到的作用愈加重要，但当前还有不少问题需要解决，最关键的方法是实现畜牧业结构转型，可以构建起优势产业聚集区，发展饲料行业及优化防疫体系和畜禽良种繁育体系，推动畜牧行业更好发展。在《畜牧业经济与发展》本书中采用理论与实际数据、案例结合的方式，可以更加生动地呈现出畜牧业经济发展的基本情况，可以作为了解畜牧业行业发展情况的参考资料。