山西隰县玉露香梨提质增效之路

赵玉山

(山西省临汾市农业农村局，041000)

隰县地处山西省临汾市西北部，栽植梨树历史悠久，经验丰富。梨果品种齐全，品质优良，在省内外享有盛名，是山西省四大梨产区之一，历史上素有“中国金梨之乡”和“中国酥梨之乡”之美誉。2006年以来，隰县根据市场需求信息，及时引导果农调整梨树种植结构，引进了玉露香等梨新品种，抢占了市场先机。近年来，隰县以“打造全国优质梨果生产基地县”为目标，坚持把梨果产业作为强县富民的“一县一业”来抓，按照“扩规模、强管理、育龙头、抓营销、增效益”的发展思路，大力实施“梨果富民”工程，使梨果收入占到农民人均纯收入的80%，全县梨果生产呈现出高起点、大规模、产业化发展的良好态势，走出了一条玉露香梨提质增效之路。

1 着力做好品种更新换代

为加快“全省优质梨第一县”的建设步伐，叫响全国“金梨之乡”这一品牌，隰县在午城镇习礼塬兴建“百种精品梨示范园”。一是坚持高标准建园。对塬面因地制宜，科学规划，从土地的平整、挖壕、回填、施肥到苗木的移栽、管理，严格按示范园的要求进行，确保规划一步达标，苗木一次成活；二是坚持多渠道引种，对隰县原有的金梨、香水梨、晋蜜梨等老品种实行保护性栽培，积极培育花瓣香、大酥梨等10余种芽变新品种，从山东、陕西、辽宁、河南、山西等地的果树研究所引进了龙宝、绿宝石、新世纪、玉露香等一批新特优品种，试验示范推广；三是坚持新技术管理，推广运用大改形、人工授粉、疏花疏果、果实套袋、拉枝摘心等新技术，对示范园实行全方位集约化管理。示范园建设卓有成效，通过细微观察、综合分析和无数次对比，最终选育出适合隰县大面积栽植的优质梨玉露香、龙宝和绿宝石等新品种。特别是玉露香梨后来发展成为该县的主栽品种，目前玉露香梨栽植面积达1.7万公顷，占到全县果树面积的81%。该品种在隰县川地、坡地、塬地均可栽植，抗旱、抗寒、抗黄化、抗病。单果重250克，最大单果重600克，果形正、近球形，果皮绿黄色，局部具有红晕及暗红色纵向条纹，果点细密不明显，果面光洁细腻具有蜡质，果心小，可食率高，果皮薄，肉质细嫩，汁液极多，石细胞少，味甜且具清香，口感优于酥梨等，品质极上。

2 着力对果农技术培训

果树技术培训是提高果农技术素质，提高果树管理水平的基础条件。在果树技术常规管理与培训基础上，隰县加大集中培训与人才培养力度。一是2014年选派了12名乡镇领导及果树技术员赴陕西省洛川县挂职学习，为隰县梨果产业提供了后备人才。二是邀请陕西省洛川县8名技术专家来隰县分赴8个乡镇巡回授课，培训果农3000余人次，收到了明显效果。三是连续2年举办“果树技术大比武”活动，并对优秀果树技术员予以了表彰，激发了广大果农管理果树的积极性。四是梨花节期间，邀请国家梨产业技术体系岗位专家张国平、张建光、耿献辉、张玉星、王文辉、郭黄萍来隰县开展技术培训，共举办了18场次的培训，3000余人次参加培训。五是邀请浙江迅唯电商公司总经理王军龙，对全县600多名农村电商人员和果农大户进行了专题培训，并深入到青宿村为电商服务商进行现场指导。六是根据果树管理物候期，结合果树管理要求，围绕果园生草、摘叶、铺反光膜、科学采收、秋施基肥、果园浇水等管理工作，每年举办技术培训约30场次，印发资料5000余份，为果树标准化生产提供了坚实的技术支撑。七是在8个乡镇对果农信息采集员进行技术培训，培训人员100人次，发放资料2000余份。八是在隰县在线开通了“隰县玉露香梨今日标准化”果树管理专题栏目，建立了果树管理微信群，每天发布天气预报、果树管理相关工作及注意事项，指导果农科学管理梨园。

3 着力实施梨果品质提升工程

一是实施优质梨果基地续建工程。结合退耕还林、退耕还果以及其他相关项目的实施，近年来，每年在适栽区域新发展梨果面积近万亩，逐步形成了品种优、规模大、新老更替、效益突出的优质梨果基地。二是实施高接换优工程。近年来，逐步对全县8个乡镇分布不均的0.27万公顷品种老化、效益低下的劣质果园进行全面改造。在春秋两季，采取劈接、芽接、靠接等技术措施，每年改造面积533公顷左右。三是实施果树大改形工程。按照“脱裙子、摘帽子、开窗子”等技术要求，利用从当年12月至次年4月初的时段，坚持每年推广果树大改形面积0.1万公顷。四是实施绿色果品生产基地建设工程。根据国家和省市绿色果品生产标准和果树栽培技术，隰县以无鲁塬、后堰塬、上司徒塬、定果塬、习美塬为重点，已发展0.34万公顷绿色果品生产基地。五是实施苗木基地建设工程。在车家坡、曹城等地建起优质果树脱毒苗木繁育基地13.4公顷，品种以玉露香、绿宝石、龙宝等为主。六是实施“三品一标”认证工程。目前，全县有机果园认证稳定在66.7公顷，绿色认证面积0.19万公顷，有机肥施肥果园面积0.87万公顷。

4 着力推进管理技术科学化

近年来，隰县梨园栽培管理技术已由粗放、费力、追求高产式管理逐步转变为集约、科学、追求品质式管理，主要表现在几个方面。一是施肥科学化。在施肥种类上，由以化学肥料为主，向化学与有机肥配合、无机有机生物菌肥搭配应用过渡；在施肥次数上，由多次施肥向“一炮轰”施肥方式转变；在肥料用量上，实施以产定量措施，每生产100千克梨果，保证施用优质农家肥150～200千克。二是黑膜高垄覆盖普及化。近年来，隰县立足当地降雨较少，土壤干旱缺墒的实际，大面积推广了黑膜高垄覆盖栽培措施，有效减少了田间作业次数，特别是除草用工由清耕栽培时的每年6～7次减少到1～2次。三是栽植密植化。因地制宜，引进玉露香梨密植栽培技术，建成密植园0.1万公顷，平均每亩产量5000千克左右、产值3万元，缩短了挂果时间，增加了产量，提升了效益。四是病虫防治综合化。以农业防治和生物防治为基础，提倡生物防治，科学使用化学农药，将病虫害降低到经济允许范围以内。近年来，隰县通过地膜覆盖措施的实施，有效控制了食心虫类的危害；通过悬挂黄板诱杀、喷施沼液，使蚜虫、螨类的危害得到了较好的控制；通过悬挂糖醋液、性诱剂，使蛾类数量大大减少。生产中用药次数已由过去的每年7～8次降到了4次左右。

5 着力推进精品示范园建设

为进一步抓玉露香梨品质提升，隰县设立不同层次的省、市、县玉露香梨示范园，总面积达到0.14万公顷。要求县四大班子领导、各乡(镇)党政主要领导、人大主席、政协联络组长，果业局班子成员，县直包村单位一把手每人挂牌包联一处不少于0.34公顷的示范园，共200处66.7公顷，纳入个人政绩考核。各包联下乡单位进村入户，重点包联玉露香生产户，开展喷打石硫合剂、疏花疏果、果实套袋、拉枝摘心、适时采收、适时入库等各个环节管理。各级领导干部包联、指导、建设好自己的示范园，培养一批懂技术、会管理、能营销的梨果专业人员，起到引领示范作用。示范园管理中，按照《隰县玉露香梨生产技术规程》《隰县玉露香梨》临汾市地方标准和《隰县玉露香梨优质栽培技术实用手册》，指导果农进行管理与技术的统一操作、科学生产。对玉露香梨幼树、初挂果树、盛果期果树管理分别制定了管理措施，要求盛果期玉露香梨每亩产量控制在2000千克左右，每株产量50千克左右，每株树留200个左右的果，定产定量确保优质。通过抓示范园管理，隰县果树管理水平与果品质量有了很大提升，玉露香梨商品果率在80%以上。

6 着力推进果园基础设施改善

隰县是山区传统农业小县，财政收入低，支撑农业发展的财力有限，果园水、电、路等基础设施有待进一步完善。县委、县政府统筹全县之力，向主导产业倾斜，要求全县涉农部门及项目单位全部服务、服从于主导产业发展。也就是说玉露香梨栽到哪里，园区道路就要修到哪里，提水设施就要建到哪里，畜牧局的养猪、养羊资金就要投到哪里。目前，全县共有果园灌溉工程26处，涉及全县8个乡镇44个村委77个自然村，有效灌溉面积近0.74万公顷；果路配套建设面积有0.67万公顷；在乔村、刘家庄、罗正堡、上胡垣新建4个防雹炮台，全部配置火箭炮，并投入使用；积极搭建新型防雹网66.7公顷。各职能部门近年来加大了果树集中连片带内的水、电、路、网等基础设施的全面配套工作，发改、扶贫、农业、林业、畜牧、水利、交通、农发办、科技、旅游、气象等涉农部门通力协作，形成工作合力，基础设施面貌得到大幅度改善，相应的果水、果路等配套规划也逐步完善并逐年推进。

7 着力推进果品贮藏加工现代化

一是精品果分级包装。目前，全县已建成2000米2果品清洗、打蜡、分级、包装流水线、冷链运输线，年加工出口精品果在万吨以上，有力提升了隰县果品的市场竞争力。二是实现贮藏增值。在完成“隰县—临汾西山果品交易中心”市场万吨恒温贮藏库建设任务的基础上，积极指导和鼓励果农建设投资少、见效快的小型恒温节能贮藏库。目前，全县大型果品贮藏库存果能力达到5万吨，初步解决了季产季销、效益不高的问题。今后5年，隰县将加快果品贮藏恒温库建设步伐，果品总储量将达到10万吨。三是发展果品深加工。近年来，隰县重点扶持了天天饮料公司、隰州果业有限公司等“农”字号龙头企业发展，完成了天天饮料公司2.5万吨金梨汁扩建工程建设任务，实施了临汾西山果品交易中心2万吨果酱、果块、果脯深加工项目，目前年加工转化果品在4.5万吨以上，提高了全县果品转化增值能力。

8 着力推进现代化水果产业发展模式

面对果品市场不稳定，坐等客商上门收果处于被动局面等情况，以家庭为单位的经营模式已难以应对复杂多变的市场，隰县涌现出一大批“公司+基地+农户”“合作社+基地+农户”“农超对接”等现代化水果产业发展模式，促进了梨果产品稳定地进入高端市场，打造了“隰州梨”品牌，有效地增加了果农收入。目前，全县有各类果树专业合作社96个，省级和市级专业合作社有兴农果业专业合作社、隰蒲瓜果专业合作社、隰县富士水果专业合作社、隰县年年丰果树种植专业合作社、农兴果树专业合作社，这些合作社以规范的管理、周到的服务、独特的经营模式、完整的产业化链条，成为推动梨果产业健康快速发展的不可忽视的主力军。他们共同的特点是，在经营模式上实行“五统一”，统一购货渠道、统一物流配送、统一标准管理、统一技术服务、统一销售价格，在生产技术规范上，建立绿色食品、无公害食品生产档案，做好生产的各个环节记录，实行产品可追溯制度，做到了规范化种植、产业化经营、标准化管理、品牌化销售。

9 着力推进标准化生产

一是成立了玉露香梨标准化生产管理工作组，主要任务是推动各乡镇标准化生产具体环节的落实、督查与考核工作。二是制定印发了《玉露香梨标准建设年实施方案》，围绕“提品质、创品牌、增效益”确定了工作任务，划分了责任单位，明确了完成时限，制定了落实措施。三是制定印发了玉露香梨标准建设服务手册、玉露香梨标准管理周年历(具体到每个月的农事管理)。制定“管理日志”，详细记录生产全过程与物资投入品登记。四是进行了玉露香梨农产品质量安全溯源农事信息录入，集中对玉露香梨农产品质量安全员进行了培训，要求录入的信息真实准确，确保玉露香梨从农田到餐桌的安全。五是进行玉露香梨试验研究，加强院县合作，同省农科院建立了隰县玉露香梨试验站，开展了不同地点温度对玉露香梨开花的影响和不同施肥对玉露香梨品质的影响试验。

10 着力开创电商销售新局面

近年来，隰县高度重视电商发展，努力打造北方最大的电商培训基地，帮助农民脱贫致富奔小康，走出一条农村电商特色扶贫的新路。如今，已建成了700米2的电商孵化众创空间，内设“隰县众创园”“特色隰县馆”等多个功能区，形成以二维码为中心、一个网站和一个微站、一个电商众创园和多个线下体验园的“一码两站两园”格局。“玉露香”梨二维码质量追溯系统，汇集了全县梨农的详细信息与基本情况；“玉露香”梨原产地电商平台网站、微站，使电商网络覆盖了全县所有农村，实现了电商精准扶贫全覆盖、接地气、无盲区；电商体验园、电商众创园，为定制认养、精准扶贫、电商体验和孵化众创提供了平台。目前，电商创业团队发展到1140个，其中农村电商服务站158个、合作社88个、公司39个、个体842个、分布各省市的电商服务站13个。158个农村电商服务站与1764户5126名贫困人口签订扶贫对接协议书，开展电商精准扶贫。隰县电商培训和孵化基地荣获临汾市“市长创新奖”、省科技厅“省级众创空间”、科技部首批备案的“星创天地”等荣誉称号。

11 着力推进品牌建设

一是启动了《隰县玉露香梨区域公用品牌发展战略规划》，出台了《隰县玉露香区域公用品牌建设实施方案》，进一步提升了隰县玉露香梨的市场竞争力，壮大了玉露香梨品牌。二是在国家工商总局取得了“隰县玉露香梨”地理标志证明商标使用权。同时，在农资、包装、地理标志、溯源体系、流通领域等方面实行全方位打假，有效保护隰县玉露香梨品牌。三是连续举办了“玉露香梨花节”“采摘节”“全国梨果订货会”等活动，不断扩大“中国第一梨、隰县玉露香”在全国的知名度。四是积极参加中博会、农展会、东盟博览会，在全省、全国范围内对隰县玉露香梨进行推广宣传，全力打造隰县玉露香梨品牌。五是利用各种媒体、广告、网络等多种形式做好梨文化宣传，建立隰县玉露香梨专题网站。同时，建立网上销售平台，创新销售模式。六是在高速路、铁路沿线悬挂“世界第一梨，隰县玉露香”广告宣传牌，扩大知名度。七是提升包装档次，统一使用“隰州”牌玉露香梨商标，提升、树立品牌效应，尽快实现由“卖产品”到“卖品牌”转变。八是聘请营销专家研究市场，科学制定营销策略，积极拓展外销空间。培训、培育本地玉露香梨经销商、信息员队伍500余人次。九是创新品牌销售模式，进行定制认养玉露香梨，目前有北京、上海、河北、河南、山西太原等地的12家企业和39名商界精英认养30个果园1000株玉露香梨树，每株限产200个，每个5元，每株1000元。

12 着力推进出口果品示范基地建设

为使玉露香梨这一品种进入国际高端市场，推动全县梨果产业集约化、生态化、品牌化发展，提升市场竞争力，最终实现富民增收。隰县积极推进出口水果质量安全示范区创建工作。2014年9月，国家质检总局组织海南、青岛、宁波相关出入境检验检疫局专家，对隰县创建国家级出口水果质量安全示范区进行现场检查考核。考核专家组对隰县政府高度重视创建示范区的工作以及创建工作中的特色创新给予了充分肯定和较高评价。2014年隰县被列为国家级出口水果质量安全示范区。随着该示范区获批，隰县这个国家级扶贫开发重点县在玉露香梨产业发展上，明确目标后制定了发展规划。截至目前，隰县创建出口果品示范区面积1.7万公顷，其中67公顷以上园区5个，出口水果有玉露香梨、红富士苹果、砀山酥梨，主要出口美国、欧盟、东南亚、新加坡等地。