清代前期农产品买卖中的商业信用

谢秀丽

(河北经贸大学 马克思主义学院，河北 石家庄050061)

一、农业、手工业生产者之间的赊销

粮食、种子、秧苗是清朝农村中农民之间最常见的赊买物品。农民在青黄不接时，往往赊买少量的粮食以度荒年，如道光元年（1821年）十二月，“王呆儿同母薛氏赊买王樊儿家谷子二斗，该钱三百文，约缓日清还①（刑科题本6089，道光三年十一月初八日）。 ”从清朝刑科题本的资料来看，农民之间因生活需要相互赊买是比较普遍的，赊买的粮食有包谷、小麦、高粱、谷物、稻米、小米、白面等。在清朝时期的赊买关系中，一般需要保人从中作保，如道光元年十二月，陕西雒南袁林福央周德章作保“赊买魏有才包谷一石，该价钱一千三百文，约月底清还①（刑科题本 6120，道光三年九月十二日）。 ”

除粮食赊买之外，农业生产资料的赊买在农民之间也较为普遍，主要为种子、秧苗等，如雍正十二年（1734年）六月,山东平鸾州，“杨宾赊欠孙应祚豆种七升，言明大钱三百五十文①(刑科题本0006，乾隆元年六月初四日)。”在江南桑叶市场，一些“蚕多叶少之家，怕遭临时居奇或无叶可买的风险，多通过赊买、订购即稍叶的形式获得桑叶②。”如乾隆十五年（1750年）四月，嘉兴县“栢三向姚德昌赊桑叶一担，议定价钱五百一十文，以俟蚕毕清还①（刑科题本 1447，乾隆二十五年十一月二十日）。”从这些资料来看，农业生产者之间对种子、秧苗、桑叶等生产资料的赊销在全国各地农村比较普遍。

家禽、家畜养殖是农民生产和生活中的主要组成部分，也是农民副业的主要收入，因而农民之间常有家禽、家畜的赊买。如道光三年（1823年）五月，四川洪雅人王万应到雅安县“佃耕居住”，邻居殷有爱向他赊买“鸡两只，讲定价钱二百四十文①（刑科题本6218，道光四年五月十五日）。”耕牛是农业生产必不可少的大家畜，在农民之间的赊买十分普遍。如道光三年（1823年）四月，“邓友爱赊买张开结黄牛二只，价钱十二千六百文，除还过外，尚欠钱八百文①（刑科题本6210，道光四年七月）。”和其他牲畜相比，耕牛、马匹的价格比较高，赊买的风险也比较大，因此在耕牛、马匹的赊买中往往有中人担保，如道光十四年（1834年）八月，江苏金匮县人“李阿五凭中王开们买得张喜淋牛一只，言明价钱洋银十九元，当付洋银四元二角，余欠十四元八角，许

俟缓日交付①（刑科题本 7017，道光十七年八月二十九日）。 ”在大牲畜的赊买中，有的地方对赊欠部分要加收很高的利息，如贵州大定府，道光十二年（1832年）十月“坡基向徐黑皮三赊买黄牛一只，议定价银五两，每年认给利租包谷五斗，黄豆五斗①（刑科题本 7055，道光十八年四月二十五日）。 ”

清朝时期农村经济的特色之一是多种经营，在生产者之间的赊买关系中，农村手工业生产所需要的原料、能源也在赊买之列，这种信用关系主要发生在手工业生产者和农民之间或手工业者之间。如福建泉州府晋江县庐起以生产纸锞为生，乾隆十九年（1754年）十二月初一日，庐起向制纸的黄恋赊买“纸五块，议定价钱一千一百七十文，现交现钱一百文①（刑科题本1058，乾隆二十年五月十四日）。 ”纸锞是古代祭奠亡灵时烧的纸制金银元宝，主要生产原料是纸，庐起向造纸的黄恋直接赊买纸块，赊欠1070文。为了防范信用给赊卖方带来风险，赊买生产原料数量比较大时双方立有字据。如湖南岳州府巴陵县人张棕位以做竹篾为生，做竹篾的原料竹子主要是通过向农民赊买而来，道光二年（1822年）三月，“张棕位赊欠益阳县人夏有庭竹钱五千文，立有欠字。嗣张棕位病故未偿，十一月十七日，夏有庭驾船至县，往向张组华弟兄索取棕位欠钱，张组华等无钱还给，欲将烟叶作抵，即央邻人易文炳说允，张组辉将烟叶称重一百一十五斤，议价钱四千一百四十文，付给夏有庭作抵①（刑科题本6130，道光三年七月初六日）。 ”因立有欠据，即使在张棕位病故后，夏有庭拿着字据向张棕位的儿子张组华兄弟讨帐，尽管没有讨到现金，但经人说合后张氏用烟叶抵帐，减轻了夏氏的损失。为了预防赊买的信用风险，有的赊买需要有抵押品，如道光八年（1828年）正月十三日，山西应州吴世旺“向张汶乾买炭四百斤，价钱七百（文），因没现钱，给他蓝布大棉袄一件暂抵①（刑科题本 6559，道光九年二月初九日）。 ”

农业生产工具、日常生活用具是常见的赊买物品，这种信用关系主要发生在农村家庭手工业者与农民之间，一般是手工业者将制作的农业工具赊卖给农民。如道光十五年（1835年）闰六月初六日，河南偃师“郭有升赊买赵秀家水车轮一个，该钱四千五百文①（刑科题本 6958，道光十六年正月二十六日）。 ”一些价钱比较高的用品在赊买时也需要保人从中担保，如嘉庆七年（1802年）七月，重庆南川县杨光贤请傅明宫、傅明学二人担保“赊取棺木一口，价钱二千六百五十文①（刑科题本4709）。 ”从清朝刑科题本来看，农民向手工业生产者赊买的产品种类很多，凡涉及农民日常生活和生产用品的无不赊买。

二、商人与生产者间的赊销

（一）商人向生产者的赊买

在徽州休宁县黄氏家用收支流水账中记载，雍正十一年（1733年）九月十五日，“收李瑄还春间竹价三钱三分③。”李瑄是贩卖竹子的商人，赊买了黄氏的竹子，竹子卖了后将竹价还给了黄氏。集市是生产者和小商贩进行交易的主要场所，商人和生产者之间的赊买和赊卖许多是在集市上进行的，如贵州遵义赵正贵在集市上开了一个店铺，嘉庆十四年（1809年）六月二十八日，棉农邹元相、邹元格、邹金、邹元伸来场上卖棉花，赵正贵向他们赊买棉花三十斤，该银八两四钱①（刑科题本 5197，嘉庆十五年十月二十三日）。也就是农民在赶集时把自己的农产品赊卖给了店铺。商贩在赊买了生产者的产品后，在转卖中能够获得较高的利润回报，如陕西宁羌州小贩陈先贤于道光七年（1827年）五月初十日“问王明的雇主李盈潮赊猪一只，买价钱三千四百文”，次日，他“把猪拉到卿荣贤庙里转卖”，“得钱四千文①（刑科题本6493，道光八年二月二十七日）。”陈先贤赊了农民的猪转手间就获得了600文的利润。在清朝的商品交换中，农业和家庭手工业生产者把自己的产品赊卖给小商贩是很常见的，赊卖物品的种类也很多。

生产者与商人之间的信用关系主要是在生产专业户与商人之间发生。如直隶武清县，王起豹是养猪专业户，刘之泰以“宰猪度日”，乾隆五十四年（1789年），刘之泰“赊了王起豹家八口猪，讲定三十一千大钱猪价，后来陆续还过他二十六千六百五十文，下欠钱四千三百五十文没还① （刑科题本 4302， 嘉庆二十一年八月二十五

日）。”这种信用关系建立在商贩与养猪专业户之间。广东归善县的叶绍香开设加工油的手工业作坊，吴亚三是油贩，嘉庆元年(1896年)六月，吴亚三“凭中蓝戊丹，复向儿子（指叶绍香之子——引者注）赊取三十担，议定价银五十七两四钱八分，先交定银十六圆，定有约单①（刑科题本 4229，嘉庆二年十一月三十日）。 ”这是一起油坊主与商贩之间的信用关系。又如四川开县张玉龙“自祖开设万盛号织绫机房生理，有开县客与蚁铺买卖，今已四代，蚁父子放出开县客账一千余金，因伊等与蚁买卖未绝，前搭后账，同行共知④。”如嘉庆二十一年（1816年）十一月，山东菏泽县王清太“将柏树二十七株，凭中赵岐凤、张五说合，卖与曹县人王天祥，言明共价大钱二百九十五千。赵岐凤代写字据，当日先付大钱十五千⑤。”大宗赊买订立契约或找保人是清朝时期商业信用中常见的现象。

（二）生产者向商人的赊买

乾隆十九年（1754年）五月十一日，湖北德随州渔民“刘奎正至孙光宗鱼行，向客民杨落仁购买鱼秧一千个，言定价钱六百五十文，当交钱四百文，下欠二百五十文①（刑科题本 1029，乾隆十九年八月二十六日）。 ”刘奎正通过牙行孙光宗向商贩杨落仁买鱼苗1000个，其中赊欠250文。嘉庆十一年(1806年)，四川巴县“有土主场人氏罗长友在城开帽铺生理，在伊父贾天顺铺内赊取毡片等货，该欠价银一百余两⑥。”如湖南黔阳县“将耨时，撒灰于田，而后耘之，色黄者一夕而青，否则薄收，灰多出桐木，煅灰者三四月间大船装载，放用户，记簿，谓之放灰，收获之后，收灰谷，岁以为常⑦。”农民在春种时向商人赊买肥料，秋收后以谷物归还，叫收“灰谷”。道光时期，广东商人在广西紫荆地区开设蓝靛行，“每年正月把蓝籽、石灰、伙食预贷给种蓝人。每年发出的蓝籽好几百斤”,种蓝人收获蓝后制成靛，便挑到蓝靛行代卖⑧。这种赊买实际上是以收获物作为抵押的一种交易方式。有的地方农民因贫困无力购买，以田地未收获的粮食做抵押赊买商人日用品，如陕西陇县“农民岁入仅恃夏麦秋粮，故每当春冬之间无力置衣，辄向商号赊买棉花、布匹。如春赊之帐，即定夏禾登场时以麦折价交纳，至屡赊屡积，权成母子者，该商于每年夏秋二季结算时，因无字据，欠户往往任其盘剥⑨。”又如中卫县“市肆多山陕人，春出布帛售诸居人，夏收取偿；夏售布帛，秋成取偿；价必倍之，居人偿，则以谷菽者多，其价复贱，乡村之民去城市远者，多困于商，谷贱伤农，信不诬矣。”这也属于抵押赊买⑩。商人把原料赊给生产者的事例在地方志中也有记载：雍正、乾隆年间双林镇“赊丝于机户，即收其绢，以牟重利”，即所谓“商人积丝不解织，放于农家预定值，盘盘龙凤腾向梭，九月辛勤织一匹⑪。”

三、清朝前期农产品的预买

粮食是清朝时期最普遍的消费品，是商人从农户手里预买的主要商品。清朝时期农村粮食基本是自给自足，城镇居民则多依赖市场，全国范围的粮食流通渠道已基本建立，在粮食产地和粮食需求地区都已形成固定的集散市场，如湖南是产米大省，外运的米谷主要集中在衡阳、湘潭、长沙等各级米谷市场，再转运省外。四川也是全国重要的粮食输出地，“四川粮食外运‘常年动计数百万石’，绝大部分在重庆集散⑫。”为了得到稳定的货源和规避价格风险，各级粮食市场粮商便采用预买方式向农民预购包买。嘉庆、道光时期，粮食的预买在全国各地是比较普遍的，如嘉庆五年(1800年)四月，陕西商州山阳县董起荣“支吴士成麦价银二两二钱，讲明给麦一石①（刑科题本 4538，嘉庆六年二月十五日）。 ”商人对农民粮食的预买往往是在青黄不接时期，或者发生了自然灾害，商人为了牟利，低价预买农民粮食。如嘉庆时期，陕西安康县一些商贩“乘穷民空乏，贱价预籴，名曰买青。盖即五月粜新谷之计，秋成则载月河小舟运郡。此皆郡城富商大贾之营谋，岁下襄樊，其利数倍⑬。”在清朝前期的粮食预买中，比较大宗的买卖一般都有中人或保人担保，如嘉庆二年（1797年）六月，四川绵竹周正纪“凭苏允受做中向罗树基买谷两石，当付价钱二千文，约定八月内交谷，立有字约①（刑科题本 4354，嘉庆三年八月十九日）。 ”

除粮食外，商人预买的农产品还有经济作物如油料、桑叶、林产品等。四川是菜子的主要产地，商人多在四川预买菜子，嘉庆七年（1802年）正月二十日，四川蓬溪县余凌云向李元漠“定买菜子十六石，收过他银一百五十两，限四月内交①（刑科题本4690，嘉庆八年九月二十四日）。”从正月开始，信用期限为四个月，农历四月正好是菜子成熟的季节。道光三年（1823年）八月，四川邛崃人 “李太娃向李金斗毛用钱八百五十文买菜子五斗，立约限下年□交①（刑科题本6459，道光八年十月）。 ”这笔交易的预买期限从当年8月到次年菜子成熟时期，预买期限是比较长的。江南地区养蚕业发达，桑叶的预买主要在江南养蚕地区。如湖州蚕户为了满足对桑叶的需求，往往事先预买桑叶，“畜蚕者或自家桑叶不足，则预定别姓之桑，俗曰稍叶”。桑叶的价格会随着市场的行情经常变化，预买的时间不同价格也不同，桑叶预定的越早价格越便宜，如果等到清明后开始育蚕再买桑叶就比较昂贵了。浙江嘉兴民间桑叶也以预买为主，“嘉邑乡民，以蚕桑为生计之大宗，蚕时买卖桑叶，设有桑行，惟该行未经开张之前，即以行号名义，托人向乡人买叶，往往年底、正初桑叶未发生之前，即已预买若干担于叶行内⑭。”这些资料都说明嘉、道时期桑叶在农村预买是具有普遍性的，而且在一些地方桑叶预买成为民间习惯延续下来⑮。林产品买卖也采取预买的形式。水果是主要的林产品，在成熟前被水果商预买，在商品经济发达的东南地区表现尤为明显。如嘉庆十七年(1812年)五月，江西建昌县“陈幅湊向张盛波油榨定买油桔三百四十斤，议价二千六百三十五文①（刑科题本5410，嘉庆十八年四月十三日）。”广东东莞县“荔枝花时，估计者视其花以知其实多少而判之，是曰买焙，其人名曰焙家，龙眼亦然，岁夏至后，贾人以板箱载荔枝、龙眼而北，曰果箱⑯。”有的地方水果的预买存在着很强的竞争性，因竞争引发诉讼的情况也时有发生。

此外，畜产品、水产品的交易也常采用预买的方式进行。如嘉庆三年（1799年）七月，万全县张洞向黄满应的父亲预买羊皮四十张，“每张说定大钱二百六十文”，张洞预支十千四百文大钱①（刑科题本4449，嘉庆四年五月初一日），预付了全部货款。安徽霍邱县在渔民缺乏生产资本和青黄不接时，鱼行会将生产资料和生活资料垫借给渔民，渔民在捕获后须将其产品交给该行，这实质上也是对鱼产品的预买行为。由此可以看出，商人对生产者产品的预买包含着剥削行为。

通过对清朝前期农产品买卖中信用关系的论述，我们可以看出，清朝民间惯例在农产品买卖的信用关系中起着很重要的作用。契约在交易中起着信用担保作用，在农产品的赊销和预买中，口头协议在江南桑叶预买中表现尤为突出，说明民间惯例在农村经济生活中起着很重要的作用。

注释：

①内阁全宗·刑科题本·土地债务类[Z].北京:中国第一历史档案馆.

②张海英.明清江南商品流通与市场体系[M].华东师范大学出版社,2002:99.

③徽州千年契约文书(第八卷)[M].花山文艺出版社,1992:29.

④四川省档案馆,四川大学历史系编.清代乾嘉道巴县档案选编上册[M].四川大学出版社,1989:349.

⑤雪心案牍[J].第二函(第五册)[M].曹州府嘉庆二十三年八月十九日.

⑥四川省档案馆,四川大学历史系编.清代乾嘉道巴县档案选编(上册)[M].四川大学出版社,1989:220.

⑦陈鸿作.黔阳县志(卷十六)[M].清同治十三年刻本.

⑧广西壮族自治区通志馆.太平天国革命在广西调查资料汇编[M].广西壮族自治区人民出版社,1962:26.

⑨民国政府司法部.民事习惯调查报告录(下)[R].中国政法大学出版社,2000:714.

⑩黄锡恩.中卫县志(卷一)[M].宁夏人民出版社,1990.

⑪蔡蓉升.双林镇志(卷十六)[M].商务印书馆,1917.

⑫方行等主编.中国经济通史·清代经济卷.(中册)[M].经济日报出版社,200:992.

⑬郑谦.安康县志(卷十)[M].清嘉庆二十年刻本.

⑭宗源翰.湖州府志(卷三十)[M].上海书店影印本,1993.

⑮民事习惯调查报告录(下)[R].中国政法大学出版社,2000：595.

⑯陈伯陶.东莞县志(卷十三)[M].东莞养和印务局铅印本,1927.