试论无公害肉鸭疫病防治技术

◎ 王洪强

近几年，人们对食品安全带来的问题关注度越来越高，无公害食品产业的发展进入高速发展时期，为满足人们差异化的食品供应需求，在肉类市场安全管理过程中，应从动物饲养阶段出发，做好病毒性疫病防治管理，降低三致物质在肉类中的残留。在疫病实际预防与控制工作中，监控中心应加强科学饲养理念的宣传，尽量选择绿色添加剂，对养殖环境、饲料、养殖密度、品种等进行合理规划，规范免疫、防疫药物的使用，全面落实预防为主、综合防治的无公害饲养原则，为人们提供健康、安全的鸭肉。

一、在科学养殖原则指导下养殖无公害肉鸭

1.合理选择养殖点。养殖地点的选择过程中，应综合考虑养殖区供水、电力等基础设施的建设情况，尽量选择交通便利、地势较高、光照充足的地区。特别是要远离生活区、疫病传染流行污染区，四周最好建造隔离沟，沟边栽上树木，远距鸭舍50m以上，同时，还应设置专门的发酵池，避免出现大范围养殖污染问题。

2.养殖区布局。养殖区布局应依照养殖规模、地理条件等进行规划，保证各养殖区分区合理，尤其在规划生产区时，还应综合考虑风险、光照。温度等条件，根据阶段性肉鸭养殖方案，确定鸭厂大小、各区域功能等。鸭场各区域要合理规划，每个区域之间的间隔应该在50m以上，鸭舍之间保持合理距离，有利于通风。

3.养殖品种确定。在鸭苗的选择与培育过程中，应选择无公害品种，参考孵化环境、种鸭饲养条件等，根据雏鸭生长状态，选择健康的鸭苗。如果是鸭场孵化，应规范孵化管理，提升鸭苗存活率。与此同时，在饲料的选择方面，应综合养殖品种、养殖环境、饲料成本等条件，选择符合质量标准的饲料品种。由于不同阶段肉鸭生长需要的营养成分存在差异，需要养殖人员对饲料配比进行科学控制，尽量选择绿色添加剂，加强无公害饲料管理。

4.温度与湿度控制。鸭舍温度与湿度的控制是影响肉鸭成长状态、疫病感染率的关键性因素。通常在饲养过程中，雏鸭对温度与湿度的变化较为敏感，为确保环境条件良好，应结合肉鸭成长阶段需求的变化，对温度进行控制。一般情况下，雏鸭孵化后初期成长阶段，温度要求较高，在28-31℃范围内，雏鸭饲养时间增长，温度也需要随之降低。在养殖区湿度控制方面，如果湿度过高或过低都容易影响肉鸭的健康生长，温度过高容易滋生细菌，温度过低则会导致肉鸭生长迟缓，免疫力下降。一般在雏鸭喂养早期，由于鸭舍温度比较高，导致室内水分蒸发过快，因此这一时期湿度要相对高一点。在进行科学养殖管理中，温度与湿度控制应结合起来，为肉鸭生长提供适宜的环境基础。

5.饲养密度控制。为保证肉鸭成长健康，需要对鸭群的规模与养殖密度进行控制，如果鸭群密度过高，肉鸭生活环境拥挤，不仅会在一定程度上增加疫病产生、传播风险，还会导致雏鸭被踩踏的情况，影响肉鸭成活率；如果密度较低，鸭舍温度与湿度的控制难度增加，养殖资源浪费。因此，科学控制养殖密度是控制养殖风险、提升肉鸭养殖效益的有效手段之一。

6.通风与光照管理。为保证养殖环境良好，鸭舍应设立通风口、通风装置等，定期进行消毒、通风，保证鸭舍内空气能够流通。肉鸭养殖会产生粪便、呼吸气体，在鸭舍内聚集，如果排出不及时，容易滋生细菌，提升疫病发生的可能性。除此之外，饲养期间还要提供充足的光照，雏鸭生长的不同阶段所需要的光照量不同，对于刚孵化的鸭苗，应连续提供较强的光照，让雏鸭能够快速适应鸭舍环境。

二、无公害肉鸭养殖的主要疫病防治方法

1.规范性使用药物。由于现阶段肉鸭养殖产业向着规模化、集成化方向发展，因此，一旦发生疫病，如果监测不及时、没有采用有效治理方法，极有可能造成较大的经济损失，为此，在发生疫病后，应科学选择治理药物类型，对疫病防治进行专业化的指导：一是需要结合兽药管理、使用规范，普及基本用药知识，避免出现药物滥用的问题；二是要对现行兽药市场进行整顿，兽药生产企业必须通过CMP认证，并且药物必须具备疗效好、无公害等特点；三是应尽量控制药物用量，可以适当采用中草药用药比例。当肉鸭养殖群发生疫病时，需要先进行药敏检测实验，然后依照肉鸭实际病理情况，针对性的进行药物治疗，做好药物使用记录；四是如果药物治疗一段时间后，病鸭情况没有改善，应及时停药，咨询技术人员，采用其他的治疗、处理手段。

2.构建动态化管理机制，做好过程监管。在肉鸭养殖疫病控制工作中，疫病的预防与监管尤为重要。在疫病发生初期，病鸭会出现一些病理特征，通过动态监管，可以有效对疫病表现进行分析，缩短反应时间，在疫病初期对病害影响进行防控。首先，养殖户要定期或不定期地观察肉鸭生长情况，包括鸭群的精神状况、鸭群的粪便状况、鸭群的采食量等，一旦出现异常表现，应立即采取针对性手段进行处理，并请专业的技术人员进行检测；其次，严格按照防疫法、养殖情况、常见疫病管理等方面的需求，制定动态化、全面性的疫病监测机制，在实际监测工作中予以落实；第三，养殖人员应积极配合疫病防控中心的工作，按照规定进行监督检测。对养殖废弃物进行无害化处理、及时对重大疫情状况向防疫部门反馈、科学处理死亡病鸭。

3.加强免疫接种防治管理。对肉鸭进行免疫接种，主要是通过免疫原输入的人工干预方式，使肉鸭处于自动、被动免疫状态，实现疫病预防的目标，在开展接种工作时，第一，监测单位技术人员应依据相关防疫法与规范制度，基于地方肉鸭疫病主要流行特点，确定预防接种技术方案；第二，疫苗种类的选择应依照相关兽用生物疫苗的使用标准进行，并注意选用科学的免疫程序和免疫方法。根据肉鸭的日龄，一日龄的肉鸭，应注射鸭病毒性肝炎疫苗；如果雏鸭属于7-10日龄，可以通过注射的形式，接种鸭疫里氏杆菌、大肠杆菌二联苗等疫苗；成长期在12日龄以上的雏鸭，可以接种禽流感疫苗；处于20～25日龄的雏鸭，需要注射鸭瘟疫防疫疫苗；第三，动物疫病防治中心应在全面、深入了解各项疫苗研发与应用情况的基础上，强化免疫接种重要性的宣传，引导养殖户、养殖单位积极配合防疫工作的有效开展，提升疫病防治资源的利用质效，为防疫工作规划的全面落实奠定基础。

结语：在无公害养殖产业中，要保证肉鸭饲养的科学性与安全性，不仅需要加强养殖过程的科学监管，对各项影响种植效益的气候、光照、温度与湿度、饲料、选址等条件进行科学管控，同时，还需要规范药物的使用情况，做好预防工作，接种疫苗，构建起覆盖养殖全过程的监测机制，对疫病情况进行有效预防、专业化控制。动物疫病防控单位依照地区肉鸭养殖产业的实际发展情况，强化免疫接种、疫病监测等方面的管理，保障肉鸭市场供应的安全性。