2018年,河南省小麦播种面积8 609.77万亩,平均亩产418.46 kg,2019年,河南省小麦播种面积8559.97万亩,减少0.6%。在小麦总面积下降的同时,河南省优质专用小麦种植面积达1 203.9万亩,较上年增加363.9万亩,增幅达43%。从气象条件来看,总体上2019年河南省小麦生长的气象气候条件利大于弊,有利于小麦产量的增长。2018年,河南省小麦总产量360.285亿kg(3 603万t),2019年,河南省小麦总产量374.18 亿 kg(3 742 万 t),同比增长 3.9%。