污水处理新技术在餐厨垃圾中的应用

汪鑫

【摘 要】结合当前餐厨垃圾中废水处理的实际情况，在分析了餐厨垃圾废水的影响的基础上，重点从油水分离技术、废弃油脂的资源化利用技术以及去油脂高浓度餐厨废水的处理技术等角度探讨了，希望对于今后全面提升餐厨垃圾废水处理技术水平有所帮助。

【关键词】餐厨垃圾;餐厨废水;污水处理;油水分离;废水处理

随着人们生活水平的逐步提升，人们在餐饮方面的要求越来越高，这样也就带了很多的餐厨垃圾问题。如何有效处理餐厨垃圾的废水则是人们关注的问题，如果不加以重视，不仅会造成环境污染，还不利于人体健康。这里重点探讨了如何有效进行餐厨垃圾的废水处理工作。

1 餐厨垃圾废水的影响

第一，污染环境，给城市整体影响带了很大负面性。考虑到餐厨垃圾废水中含有较高的有机质，在微生物的作用下而容易出现腐败且恶臭气味，这样情况随着放置时间变得日趋明显，对于周边环境卫生带了严重的消极影响。

第二，不利于人体健康。考虑到餐厨垃圾中的肉类蛋白的实际情况，从形状以及气味都有着严重影响，如果牲畜直接吃掉这部分餐厨垃圾，在人类食用牲畜家禽的肉类情况下，则容易出现“同类相食”的同源性污染问题。

第三，如果不处理餐厨垃圾中堆放时产生的下渗液，进行直接排入污水系统，这样则大大增加了有机物含量，造成污水处理厂负担更重，使得运行成本进一步加剧。

2 油水分离技术

2.1物理分离法

在进行除油技术中，重力分离法应用最为广泛，主要能有效进行废水中的悬浮油、分散油进行去除，但往往难以有效进行溶解油、乳化液的去除。通过离心分离的方式大都在小型企业中应用，应考虑到一定的能耗问题。在进行聚集分离技术的过程中，则是充分发挥了疏水亲油性能的粗粒径滤料的作用，这样就可以吸附相应的油珠，从而在聚集的作用下构建油墨，当前厚度比较大情况下，则会在浮力以及水流剪切力影响下而实现滤料表层的脱离，从而满足分离的要求。这种方式，能有效处理5～10um以上的油脂，但往往难以对于悬浮物含量较高（5%以上）的餐厨废水进行处理，这种情况则容易造成聚结材料的堵塞问题。膜分离法则具有较高的分离效率，但不可避免的容易受到油脂污染的问题。

2.2化学分离法

在采用絮凝分离的过程中，其成本比较低。部分研究人员通过进一步进行混凝剂组成的优化，能实现破乳分离通过实验方案，借助于聚丙烯，腐植酸钠酰胺和聚合硫酸铁的混合药剂等方式，能快速满足油脂和水分离的要求;在采用电解分离的过程中，则是充分发挥出电解产生了大量细小气泡，并将其能有效吸附在油滴表面，这样就可以利用气泡上浮来完成分離要求;借助于絮凝沉淀方式，费用较低，但往往涉及到比较大的药剂量，也不太适用于水质波动比较大的情况;电解法具有较高的去除油脂的效率，但往往装置复杂程度较高，存在着较大的耗电量。

3 废弃油脂的资源化利用技术

3.1制取生物柴油

通过实现废弃油脂来进行生物柴油的制取过程中，主要是涉及到相应的高温裂解法、物理法以及化学法等方式，其中，化学法中的酯交换法最为常用。在这种工艺中，最为关键的内容如何明确合适的催化剂。考虑到餐厨废油中酸度比较高的实际情况，则一般都是利用直接酸催化法或者先酸催化后碱催化的方式进行。在此环节中，考虑到酸催化反应往往具有比较低的效率以及反应周期，这就需要涉及到大量的低碳醇的情况，还会出现容易造成腐蚀反应器的情况发生。一般来说，则是选择先酸后碱催方式，旨在全面降低进料中脂肪酸，方再开展碱催化。但这种工业处理方式成本加高、工艺复杂，还存在着浓硫酸的催化中副反应情况。

3.2生产肥皂和洗衣粉

考虑到餐厨废油主要成分则为甘油三酸酯，则是可以实现能利用皂化反应而进一步成为洗涤用的碱皂。结合相应的研究工作来看，这里原料则是为餐饮废油脂来进行油脂皂基的生产。所涉及到的工况环境参数如下，选择四小时的皂化时间，皂化温度为100℃的温度条件，废油脂和碱液比例为2：1。

3.3生产硬脂酸和油酸

利用水解方式处理餐厨废油，能得到脂肪酸，主要涉及到硬脂酸、油酸等。在进一步提炼处理基础上，则可以有效将其应用在涂料、医药以及化工等方面。同时，将白土脱色后皂化应用其中，则能有效实现将皂化液转化为硬脂酸铅和油酸铅沉淀，通过相应的甲醇处理进行分离，这样就可以实现油酸、硬脂酸。通过相应检验工作，能实现良好的分离效果。但往往生产脂酸则是大都为植物油、矿物油，相应的处理成本较高、周期长，品质较差，在工业应用中并不常见。

4 去油脂高浓度餐厨废水的处理技术

对于去油脂餐厨废水来说，其处于高浓度有机废水的范畴，其有机物含量则为几万毫克每升，还有相应的氮磷含量以及5%的悬浮固体，在此过程中，如果进行生物处理的方式能获得预期的效果。一般来说，选择的工艺措施有厌氧-好氧的组合工艺、好氧处理法以及膜生物反应器法等。

通过相应的生物法进行处理废水，具有一定的效果，但考虑到废水中仍含有残余的油脂情况，借助于生物法处理的方式，油脂则会包裹在污泥的表面，这样情况下，通过厌氧工艺则是造成厌氧污泥的上浮;结合好氧工艺条件，有机物难以保障实现去污泥内，无法实现预期的分离要求。在这样的背景下，则应重视如何有效开展生物处理中来监测油脂含量的内容。另外，考虑到5%左右的悬浮固体的情况，则应有效开展必要的预处理措施。

5 结语

由此可见，随着人们生活质量水平的逐步提升，人们越来越重视环境污染问题。这里针对如何有效处理油脂高浓度餐厨废水问题进行探讨，并对于其中所涉及到的处理技术进行重点分析。在进行餐厨垃圾废水处理的实践过程中，则应从项目的实际情况出发，并能有效选择合理化的工艺处理技术措施，全方位处理废水，有效避免由于餐厨垃圾的废水而造成的环境问题。

参考文献：

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（作者单位：中国轻工业成都设计工程有限公司）