对眉县发展有机猕猴桃的探索与思考

赵辉 王利荣

随着人民生活水平的不断提高，消费者食品安全意识越来越强，安全、优质、营养的有机食品受到青睞。近年来，我国猕猴桃主产区和优生区陕西眉县，在有机猕猴桃种植上也开展了实践和探索，取得了一定的成效。

1   眉县猕猴桃生产优势

1.1   立地条件优越   眉县地处秦岭北麓，属大陆性季风气候，四季分明，光照充足，雨量充沛，年均温12.9 ℃，日照2 015.2小时，年均降水量645 mm，无霜期218天。这里水源充足，水质纯净，土层深厚，土壤pH值6.5～8。独特的水、土、气、光、温等自然和立地条件，非常适合猕猴桃生长，眉县是国内外公认的猕猴桃最佳优生区。

1.2   栽培经验丰富   眉县猕猴桃产业起步早，基础好。眉县境内南部的秦岭山区蕴藏着大量的野生猕猴桃资源。早在1978年，眉县就率先开始了猕猴桃种质资源调查和人工栽培试验，成为陕西最早栽种猕猴桃的地区之一。经过半个世纪的发展，眉县广大果农积累了丰富的栽培管理经验。近年来，眉县积极推进猕猴桃规模化、标准化、品牌化、产业化发展，截至2019年底，眉县猕猴桃总面积达到30.2万亩。

2   眉县有机猕猴桃发展概况

2010年，眉县猕猴桃取得农业农村部颁发的中华人民共和国农产品地理标志登记证书;2011年，眉县被国家确定为猕猴桃标准化生产示范区和无公害猕猴桃栽培科技示范县。目前，全县8个镇65个村的猕猴桃获得了无公害农产品认证，认证面积16万亩。全县获得生产基地认证的有机猕猴桃达到8 100亩。

眉县齐峰果业从猕猴桃种植、采摘、收购、存贮、加工、运输到销售，全程按照国际标准操作，首批示范基地3 000亩（金渠镇田家寨村，汤峪镇新联村、梁村，横渠镇豆家村）2012年通过西北农林科技大学认证中心的猕猴桃有机产品认证，2014年通过ISO 9001质量体系认证，2015年取得果园有机认证和瑞士SGS颁发的Global G.A.P果园认证证书，成为国内首家取得出口欧盟资质的专业猕猴桃企业。

新西兰环球园艺公司在眉县横渠镇兴建的1 500亩猕猴桃出口示范基地，已取得有机产品认证和出口欧盟认证。

眉县金桥合作社、秦旺合作社、猴娃桥合作社、正阳山庄等先后也取得了猕猴桃有机认证。

3   眉县有机猕猴桃主要发展举措

3.1   积极申报农产品地理标志认证   眉县按照有机猕猴桃生产技术规程，对猕猴桃产地环境、肥料投入、农药使用、田间管理及加工贮藏等关键环节实行有效质量安全控制。

2009年，眉县农业农村局申请将渭河以南16.4万亩猕猴桃园进行农产品地理标志认证，同年10月获得国家农业农村部登记，被认定为地理标志产品。

通过不断完善管理办法，规范申报使用程序，加强标志和品牌管理，维护首批国家农产品地理标志示范样板成果，眉县猕猴桃入选第一批中欧地理标志互认产品名单，为今后进入欧洲市场取得了绿色通行证。

3.2   推广标准化栽培技术   2014年，由西北农林科技大学和眉县果业中心共同起草的《眉县猕猴桃标准化生产技术规程》通过专家评审，眉县猕猴桃生产管理标准成为全国首个省级标准。该标准对猕猴桃生产从砧木种子、花粉、苗木、鲜果，以及育苗、建园、生产、冷藏技术规程及残留物检测方法等12个环节进行了统一规范，形成了猕猴桃栽培标准化操作技术。

眉县果业科技工作者总结出猕猴桃标准化生产十大关键技术，大力推广“果、畜、沼、草”生态模式，引导实行病虫害综合治理、统防统治，推广杀虫灯、诱虫带、粘虫板等害虫诱捕技术，综合利用果园生草、沼渣、沼液、畜禽粪便、枝蔓粉碎堆沤还田、生物防治等技术，发展生态循环农业，按照国家有机食品生产技术标准要求生产有机果品，确保猕猴桃果品质量和安全，确保产业持续健康发展。

3.3   组建猕猴桃推广专家队伍   从2005年开始，眉县人民政府与西北农林科技大学联合实施“猕猴桃产业化科技示范与科技入户工程”，在横渠镇西寨村建设“西北农林科技大学猕猴桃试验站”，选派陕西猕猴桃产业首席科学家、研究员刘占德担任站长，郁俊谊等10多位专家驻站工作，以建设标准化出口示范园和有机猕猴桃示范基地为突破口，以提高眉县猕猴桃质量安全水平和品牌建设为核心，依托学校科研技术优势，通过抓点示范、培训果农、辐射带动等方式，大力推广猕猴桃先进实用技术，实施“千百万”猕猴桃人才培训计划，培育乡土专家33名，培养高级职业农民1 300余人，每年轮训果农10万人次以上，提高了果农对有机猕猴桃基地建设的认识，增强了果农生产有机猕猴桃的主动性和积极性，帮助他们了解和掌握了有机猕猴桃果园管理技术规程，促使他们严格按照有机猕猴桃生产标准和规程进行生产管理。

3.4   建立严格的品控管理体系   目前，眉县有机猕猴桃生产已经建立了质量标准、投入品管控、产地标识管控、安全检测、溯源系统等五大品控体系，每颗果实从果园到餐桌安全有保障，锻造了眉县猕猴桃市场口碑。

在国际级猕猴桃产业园区建立的眉县猕猴桃质量平台，可分别针对农户、合作社、生产企业、农资供销商、收购商、政府相应管理部门和消费者提供服务，通过应用网络大数据对猕猴桃生长地块、种植过程、环境质量、采摘包装、贮存运输、上市销售、政府监管等各环节进行严格监控，实现对猕猴桃生产的全程追溯，进一步提升眉县猕猴桃产品质量，最终实现“质量可监控，过程可追溯，政府可监管，消费者放心”的多赢局面。

4   眉县有机猕猴桃生产存在的问题

4.1   有机猕猴桃生产过程难以追踪   由于有机猕猴桃对生产过程要求严、标准高，部分企业合作社虽然取得了有机猕猴桃认证，但认证过程中绝大部分采用的是送样检测方式，而不是严格意义上的现场抽样检测。即便是现场抽样检测，认证完成后也缺乏持续跟踪检测。因此，目前取得有机食品证书的产品，未必是严格意义上的有机食品。

4.2   果農认识不到位   部分获得有机认证的企业对于有机猕猴桃生产培训不到位，果农思想认识不够，对有机猕猴桃园生产操作不规范。认证企业在有机猕猴桃生产过程中，很难做到全方位监管。特别是农户在用肥、用药方面五花八门，部分农户为追求经济效益不免会使用化学肥料和化学农药。

4.3   投入品不能统一供应   有机猕猴桃生产对投入品要求非常严格，所有基地的农业投入品应做到统一采购、统一供应、统一使用，凡未经专家允许的农业投入品一律不得使用。但在实际种植过程中，因为价格等各种因素制约，很难做到统一供应。

5   眉县有机猕猴桃产业发展的建议

5.1   加强宣传，提高果农对有机食品的认识  获得有机认证的企业、合作社要利用各种媒体，加大对有机食品猕猴桃质量安全方面有关政策、法规、标准、技术的宣传和培训力度，大力宣传有机食品猕猴桃生产的重要性和必要性，提高果农思想认识，形成上下齐抓共管的良好氛围，齐心协力抓好有机猕猴桃生产。

5.2   加强监管，规范有机农业生产行为   有机食品的生产，最关键的是过程的“有机”。从生产资料投入品源头开始，一直到产品收获、贮藏、上市全过程都应符合有机食品生产技术规程。认证机构要加强有机食品生产过程和市场环节的抽样检测，增加检测密度和广度，不仅批次检测，还要场场检测，最大程度确保有机食品的“货真价实”。加强基地认证后的管理，要根据有机猕猴桃生产要求，制定生产、收获、贮藏和运输计划，基地内要有独立和完整的记录体系，使有机猕猴桃具有可追溯性。

5.3   建设适度规模的有机猕猴桃生产基地   猕猴桃生产过程需要大量人力，费工费时，目前难以实现大规模机械化作业。因此，要加快土地流转步伐，建设适度规模的现代化农场或有机示范基地。示范基地由龙头企业或专业合作社牵头，按照“公司+农户”“公司+基地+农户”“农民专业合作社+农户”等经营模式发展有机农业。首先从生产环节加强品质管理，降低产品生产、加工、销售链条中的质量风险控制难度;其次，把农民和企业直接连接起来，减少中间交易成本，提高有机产品销售价格，从而实现企业盈利和农民增收双赢。