好吃得让人惭愧

王晖

日本电影《入殓师》内，有几个令人难忘的美食桥段：小林大悟与妻子美香吃米泽牛肉火锅，小林大悟与美香吃鸡肉火锅，佐佐木社长请小林大悟享用烤河豚鱼白，佐佐木、小林大悟与公司女秘书圣诞夜聚餐吃炸鸡肉……

日本电影学者佐藤忠男解析这部影片时，曾说：“日本人的生死观里，生与死没有明显界限。影片常在情节转折点安排与生死有关的动物：大悟失业，夫妻二人放生章鱼，决定回老家;初次受挫时，他见到水中漂走的鱼尸。此外，几次出现天鹅，高贵纯洁之外，更是对生的渴望象征。”他还特别向观众指点：“不应忽視的还有吃河豚鱼白时的赞叹，至于圣诞夜吃鸡肉的镜头，更是强调只有摆脱死的阴影，人们才能享受人生，坦然而活。”了解这些桥段寓意，无疑更益于欣赏其在情节推进中的起承转合作用。

闲话少叙，这里只想斟酌片中称道美味的一句译文。佐佐木社长在摆满盆栽植物的居室顶层，正独自饮酒，吃烤河豚鱼白。小林大悟前来辞职，话没出口，便被佐佐木延请入座，奉上一丸烤河豚鱼白。小林大悟享用后，深为此肴鲜美而惊诧。佐佐木问他对此菜的感受，小林大悟颔首称道不已，佐佐木也由衷赞叹：“好吃得让人为难！”

河豚鱼白即雄性河豚鱼的精巢，又名西施乳，甘腻细嫩，味美异常，以至于民间有“不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味”的说法。我对片中吃烤河豚鱼白这个桥段特别喜欢，两次观看央视电影频道播放的《入殓师》，虽明晓佐佐木所说“好吃得让人为难”，是称赞烤河豚鱼白味美，却总因这句对白译文与国人语言习惯差异太大而深感别扭。

翻检《现代汉语词典》，对“为难”词目的解释是：一、（形容词）感到难以应付：为难的事、叫人挺为难的。二、（动词）作对或刁难：故意为难。显然，都不包含赞美的意思。

我也留心了一下网友对这句译文的评价意见，比如，有网友在博客发表博文，叙述自己在常州食河豚鱼白的感受，说：“到底什么是鱼白呢？按照术语来说，就是河豚鱼的精囊。幸亏吃的时候还不知道，不然我肯定不吃，怪不得电影里说：‘这东西好吃啊，好吃得让人为难……”有的在解释“河豚鱼白是个什么东东”时，将这种感受表述得更直白：“知道了河豚鱼白是个什么东东，我们也就了解了《入殓师》里的老先生为何要说：‘这东西好吃啊，好吃得让人为难……再好吃，有心理洁癖的人多少难免会有些为难……”如果仅局限于表述佐佐木、小林大悟吃烤河豚鱼白的感受，译成“为难”，似乎还说得过去。但细心的观众肯定记得，其后，在圣诞夜公司聚餐时，佐佐木称赞炸鸡味美，又重复了“好吃得让人为难”这句台词。而炸鸡是世界上大多数地区和民众公认的传统美味，享用时应无任何心理不适之感。

并非仅我一人对这翻译不以为然，网友“渔三郎”也说：“佐佐木社长对鱼白的美味如此赞叹：‘好吃得让人为难。这句话，我一直对翻译有异议，我觉得‘好吃得让人欲罢不能应该更为贴切一些，也更容易让人理解。”当然，他遭到了显然对日语略有所知的网友“笃春馆馆长”的反驳：“还是‘好吃得让人为难这种译法更有味道，不仅符合原日语句子一种含混的表达，也符合日语的习惯。‘欲罢不能，这种说法过于直白，对于日本人来说，也过于直接了。”

那么，能否寻找一个既表达含混，又文质彬彬，更熨帖、且顺畅的词，来置换“为难”？这个念头令我为难了良久，却未寻得。

近读晚明张岱的《天镜园》，内有一段：“每岁春老，破塘笋必道此。轻舠飞出，牙人择顶大笋一株掷水面，呼园中人曰：‘捞笋！鼓枻飞去。园丁划小舟拾之，形如象牙，白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜。煮食之，无可名言，但有惭愧。”

立时省悟，在汉语使用中，“惭愧”一词，除包含“因为自己有缺点﹑做错了事或未能尽到责任而感到不安”的意思外，还含有多谢﹑难得﹑侥幸之意。元稹《长滩梦李绅》诗：“惭愧梦魂无远近，不辞风雨到长滩。”苏轼《浣溪沙》词：“惭愧今年二麦丰，千畦翠浪舞晴空。”张寿卿杂剧《谢金莲诗酒红梨花》第一折：“（赵汝州云）小生惭愧，有缘遇这个小娘子，许我明夜再会。”吴敬梓小说《儒林外史》第三十八回：“郭孝子扒起来，老虎已是不见，说道：‘惭愧！我又经过了这一番！”皆可作生动明证。既然如此，若将佐佐木那句由衷赞语译作：“好吃得让人惭愧。”想必既达且雅，不仅符合日语含混表达的意味，同时也更宜被中国观众接受。

是的，就是你了——“惭愧”，这个让我梦里寻觅千百度，蓦然回首，却在灯火阑珊处的可意词儿。哦，此刻，我真高兴，高兴得让人惭愧。

潘光贤荐自《西安晚报》2019年12月5日