肉牛短期育肥技术

陈磊

（河南省民权县畜牧发展服务中心 476800）

近年来，随着国民经济收入与生活水平的提高，牛肉市场需求量持续增加， 具备极高经济效益的肉牛养殖业也随之蓬勃发展，受到国内各方的广泛关注。 但因为我国肉牛养殖业的发展时间尚短， 国内的饲草料缺乏等方面原因又限制着肉牛养殖业的快速发展。 因此，通过利用农村秸秆和农副产品作为肉牛养殖的饲料来源进行肉牛短期育肥作业，建立农牧业生态良性循环，提高牛肉产量，改善我国肉牛供需不足的问题具有重要意义。

1 选择合适的场址

1.1 农村肉牛育肥场的选址 基层农村肉牛育肥场的选址应当根据当地的实际情况，遵循《动物防疫条件审查办法》等相关法律法规，远离交通要道、居民点、化工厂、畜产品加工厂、屠宰场等设施，场地周边具备丰富的饲料原料资源，且水电、交通等设施完备，场地面积符合一定标准，并能对肉牛生产过程中的污染物进行防疫性处理。

1.2 育肥场建设 育肥场的建设应当符合科学合理的规范条件，牛舍为单或双列牛圈，坐北朝南以便采光保暖更好地维持适宜的育肥温度。 饲槽应当用水泥砌造，底部为瓷砖铺垫的半圆形，以便蓄水饮牛。 饲槽与牛床应当采取规范标准建设，牛床应当用混凝土作为材料，具备一定的坡度且表面粗糙防滑，除此之外，还应当在牛床后方设有25cm 宽的粪尿沟，以便排污。牛舍前方留出一定宽度的操作道，以便日常管理与饲喂。 在牛舍外还应当建设处理粪便污染的沼气池、蓄粪池或干粪堆积场等。

2 选好“架子牛”

2.1 品种 应当选择生长快、饲料利用率高、肉质好、利于短期育肥生产作业的肉牛品种，如安格斯、西门塔尔等外国优良肉公牛与当地母牛杂交后的二代牛。

2.2 体貌特征 对于架子牛的引进，应当选取1.5～2.5 岁、体重250～350kg 的未去势、来源清晰的青年公牛，体质与精神状态好，体型大且粗壮，四肢长而有力，骨骼强健肌肉丰满，前胸深广后肢较高，食欲、毛发旺盛的架子牛更利于提高短期育肥生产的效率与经济效益。

2.3 育肥规模 养殖人员应当根据本场的实际饲料来源及资金规模，科学合理的制定肉牛育肥头数与计划，其最适宜规模应当在100～200 头，最大不应超过500 头。

3 饲料加工处理和添加剂的使用技术

3.1 粗饲料 农村富裕的农作物秸秆和农副产品经过机械粉碎后，可以作为肉牛短期育肥的良好粗饲料。 青贮农作物秸秆和添加少量尿素的青贮玉米营养价值极高， 能够有效促进肉牛的日常增重。 除此之外，将麦秸与玉米杆通过氨化作用或粉碎后加入高活性菌种密封发酵后作为饲料， 对肉牛的育肥增重生产有着极佳的效果。

3.2 精饲料 肉牛短期育肥工作应当使用具有丰富蛋白质等营养素的精饲料进行饲喂补充，如豆粕、尿素、棉粕等。 粉碎过后的玉米粒、高粱粒以及棉籽饼、菜籽饼等精饲料同样具有良好育肥效果。 除此之外，在饲喂过程中添加一定量的酒糟、豆腐渣、苹果渣、玉米纤维等农副产品或食品加工废渣作为非常规饲料，不仅能够降低饲料成本，也能为肉牛的快速发育提供有效帮助。

3.3 添加剂的使用技术 在肉牛短期育肥生产过程中， 使用规定饲料添加剂，如瘤胃素、赤霉素、快育尼、尿素等，可以有效促进肉牛生长增重的效率， 但最重要的是应当严格遵循国家标准剂量与规范进行添加使用。

4 肉牛短期育肥技术

4.1 育肥模式 肉牛育肥是投入高、周期长、专业化要求高、回报率高的养殖产业。 科学的肉牛育肥模式是把6 个月的育肥期划分为三个阶段即过渡期、前期、后期，按照不同阶段对饲料配比进行调整，以充分利用农区粮食、秸秆和副产品，对肉牛进行科学催肥增重作业。

4.2 过渡期的饲养 架子牛进场后进行隔离观察21～30d，使牛适应新环境并调整消化机能以促进食欲。 在入场休息2h 后，饲饮适量浓度的盐水15kg，3～4h 后可任其自由饮水。 3～5d 内用科学剂量的复合驱虫剂进行体内驱虫， 并用螨净乳化剂进行体外寄生虫灭除作业。 在驱虫后的3～7d 进行健胃、 免疫接种、穿鼻、打耳号建档等工作。 对于过渡期的饲养，在入场第一周以秸秆、青草、干草、青贮料等粗饲料为主，第二周逐渐饲喂精饲料以引导肉牛对日粮的适口性。

4.3 育肥前期的饲养 在过渡期后转入育肥栏，其2～3 个月的饲养管理工作主要是诱导肉牛采食育肥日粮， 逐渐提高肉牛的食欲，增加肉牛的采食量。 同时，饲料应当逐渐增加精饲料的饲喂量，不限供应粗饲料的采食，略微降低蛋白质的摄入，加大日粮能量水平。

4.4 育肥后期的饲养 育肥后期为催肥期， 一般为50～60d，此阶段应限制肉牛活动量，促进肉牛增重增脂，提高牛肉品质。应当再次增加肉牛采食量， 提高精饲料比例， 减少粗饲料的饲喂，提高日粮能量浓度并减低蛋白质摄入。

5 日常饲养管理

对每头牛进行耳标编号以便防疫、管理等，每日早晨抽取1/10 的肉牛进行空腹称重并记载。按照固定槽位定期进行饲喂、饮水作业，一般为每日上午9 点和下午5 点，按照先粗料后精料顺序各饲喂一次。 饮水按照季节不同，4～10 月，随喂随饮，11～4 月，饲喂后饮水，且每日下午2：30 进行普饮一次，每日上下午各进行一次5min 的刷拭牛体作业。 待育肥牛出栏后，应当采用科学的专用消毒剂对牛舍、料槽等进行21d 的多类药物交替消毒作业。

6 出栏

待肉牛饲喂6 个月左右且体重达到500kg 时，可以出栏，以免后期育肥效率降低，提高养殖成本。