禽肉毒中毒的诊断与防控

段慧然

（河北省廊坊市固安县职业中学 065500）

禽肉毒中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素引起的禽类中毒性疾病，又称为软颈症。 此病是一种人畜共患病，肉毒梭菌也叫腊肠杆菌，1896 年从人体中分离出此病菌，1917 年首次出现了鸡的肉毒中毒性疾病。 引起禽类中毒的病菌大多为C 型肉毒梭菌毒素。 肉毒梭菌主要在嗉囊和盲肠中产生毒素，中毒后典型的症状为腿部肌肉松软麻痹，病禽出现瘫痪、不能站立，严重的会因为呼吸衰竭而死亡。 此病的危害极大，养殖过程中要引起足够的重视。

1 诊断

1.1 流行病学诊断

肉毒梭菌在畜禽的肠道、粪便和自然界中广泛存在。 肉毒梭菌只有在厌氧条件下并且在有机质中才可以产生外毒素，畜禽采食了含有毒素的有机物以后就会引起中毒。 禽类发生中毒的几率较高，尤其鸭感染率最高，其次鸡、鹅也有较强的易感性。随着养禽业的规模化、产业化发展，此病的发病率逐渐降低。 其他的动物如野生鸟类、饲养的鸟类、牛、猪、犬、水貂等也会感染发病。

此病的发生具有季节性， 在温暖的夏秋季节发病率较高。温度高有利于肉毒梭菌的滋生和毒素的产生。 禽类发生中毒多是因为采食了含有毒素的饲料引起的。 禽类采食了含毒的蛆蝇、小甲壳虫等，也会导致发病。 近年来，也有报道因为畜禽体内肉毒梭菌的滋生繁殖产生大量的毒素而引起中毒的病例。

1.2 临床诊断

禽肉毒中毒病的死亡率和发病率与采食毒素的多少有密切的关系。 采食的毒素量大，可以在数小时内发病，采食的量小，可能会在1～2d 后出现症状。 肉鸡群大流行的时候死亡率会达40%以上，甚至有的高达90%～100%。病禽常表现为突然发病，没有精神，待在角落中打瞌睡，肌肉出现麻痹，常从腿部开始，逐渐扩散到翅、颈和眼睑。 病禽呆卧不动，强行驱赶出现跛行，羽毛散落。 病情严重的会出现颈部麻痹，头颈伸直，紧贴在地面上，抬不起来，因而，把此病又称为软颈病。 病禽还会出现腹泻，排出绿色稀粪，常常会因为呼吸、心脏衰竭而死亡。 中毒较轻的，有的可以耐过，经过3～7d，自行恢复。

1.3 剖检诊断

对病死禽剖检可以发现，典型的病变部位在肠道，肠道黏膜充血、出血，其中十二指肠的病变最严重，盲肠部位比较轻微或者没有明显的症状， 气管内有少量泡沫状黏液， 颜色为灰黄色，咽喉和肺部存在不同程度的出血点，其他的器官和组织没有明显症状。

1.4 病原学诊断

肉毒梭菌是比较粗大的杆菌，有鞭毛、能运动，一般为单个散在或呈短链状排列，革兰氏染色阳性。 肉毒梭菌能形成芽孢，对外界的抵抗力很强。 肉毒梭菌根据其外毒素的抗原性不同，将其分为A，B，C，D，E，F，G 八种类型，其中引起禽类中毒的主要有C 型和D 型。肉毒梭菌在适宜的温度(10℃～47℃)和厌氧的条件下就可以产生毒素，被家禽采食后就会引起中毒。 肉毒梭菌繁殖体对环境的抵抗力不强， 在80℃条件下加热30min 就可以将其灭活，但是芽孢的抵抗力极强，正常的胃液或消化酶在24h 内不能将其破坏。 1%NaOH 溶液、0.1%高锰酸钾溶液等消毒药对毒素有破坏作用。

肉毒梭菌在消化道中广泛存在， 对病原菌进行分离培养对诊断的意义不大， 但是检测饲料和环境样品中的肉毒梭菌对流行病学调查有积极的作用。 无菌采集样品接种在厌氧肉汤中，在37℃条件下培养5～10d,然后移植于血液琼脂、乳糖蛋黄牛乳琼脂上进行厌氧培养，选择培养好的典型菌落进行鉴定。

1.5 血清学诊断

1.5.1 采取病料并处理

无菌采取可疑的饲料、病禽嗉囊或胃肠内容物，然后加生理盐水浸泡病料， 在4℃的条件下浸泡12h 左右， 再离心处理20min，取上清液备用。

1.5.2 对小鼠进行腹腔注射

取处理好的上清液0.5mL 对小鼠进行腹腔注射， 然后定时观察4d 左右。 小鼠如果出现中毒，会在数十分钟至24h 内发病，出现四肢麻痹、全身瘫痪、腰部凹陷等症状，最后会因呼吸衰竭而死亡。 如果小鼠在96h 后没有死亡， 说明样品中没有肉毒毒素。

1.5.3 中和试验

进行中和试验对毒素进行定型。 取各种类型的抗毒素适量注射于小鼠体内，同时取没有注射毒素的小鼠进行对照。 注射抗毒素30min 左右，在注射不同稀释度的含毒素样品，观察小鼠的反应。 根据小鼠的反应确定毒素类型。 如果小鼠死亡，应该进行多次重复试验，确保试验的准确性。

2 防控

对于本病没有有效的药物进行治疗， 发病后只能采取对症治疗。 中毒较轻的病禽，用硫酸钠口服，或者用高锰酸钾水洗胃有一定的疗效。 中毒严重的没有治疗的必要。 因此，在生产中做好预防尤其重要。 加强饲养管理，做好饲料的卫生，不饲喂腐败变质的肉、鱼粉和蔬菜，及时清除粪便，减少环境中肉毒梭菌芽孢的数量，降低感染的几率。