林蛙油的药理作用研究进展

郭宪一综述，范红艳审校

(吉林医药学院：1.药学院；2.基础医学院，吉林 吉林 132013)

蛙类是蛙科中最大的一个属，广泛分布于亚洲，特别是中国[1]。随着人们对林蛙营养及药用价值认识的提高，以林蛙为原料的产品越来越丰富，其中林蛙的输卵管，即林蛙油受到研究者的关注。林蛙油的主要成分包括蛋白质、固醇和磷脂，研究发现其具有抗衰老、增强免疫、减轻疲劳等作用。本文对林蛙油的药理作用作一综述。

1 抗氧化作用

刘春娟[2]等检测到林蛙油组分蛋白能够有效抑制卵磷脂分散体系中脂质体过氧化，具有良好的抗脂质体氧化能力。吴琼[3]等发现林蛙油胰蛋白酶提取物可显著提高小鼠抗氧化能力，并具有量效关系。刘仁杰[4]等研究结果显示，林蛙油蛋白小肽对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除效果，证明了林蛙油抗氧化的作用主要来源于林蛙油蛋白质中的小肽P1。

2 抗衰老作用

李毅喆[5]等利用Real-time PCR方法发现林蛙油能使老年鼠脾脏组织中抗氧化基因Gpx4表达量明显增加[6]，可见林蛙油具有抗衰老作用。莫艳秀[7]等通过Morris水迷宫实验和跳台实验发现林蛙油能够拮抗D-半乳糖导致的学习记忆能力的衰退，并且能显著提高小鼠Na+-K+-ATPase酶活性[8]，具有延缓衰老的作用。沈雪[9]等研究结果表明，林蛙油使谷胱甘肽[10]和超氧化物歧化酶含量显著上升，蛋白质羰基和丙二醛含量明显下降，说明林蛙油通过抗氧化作用延缓衰老。

3 提高机体免疫力的作用

郭淼[11]等发现林蛙油蛋白酶水解物能够促进巨噬细胞杀伤功能和吞噬功能，说明林蛙油蛋白酶水解物具有免疫促进作用。通过体外小鼠脾淋巴细胞增殖实验发现林蛙油蛋白及其蛋白酶水解物可促进淋巴细胞的活细胞数量增加，同时促进脾细胞分泌白介素-2。说明林蛙油蛋白及其蛋白酶水解物对脾淋巴细胞免疫功能具有促进作用[12]。刘仁杰[13]等发现林蛙油蛋白双酶水解产物能提高脾脏指数和胸腺指数，但并没有引起CD3+、CD4+、CD8+T淋巴细胞数量的显著变化，推测可能是由于林蛙油蛋白双酶水解产物被机体吸收利用后，激活脾脏多酶系统，参与淋巴细胞的新陈代谢，促使CD3+、CD4+、CD8+T淋巴细胞活性增强，提高了小鼠免疫器官的功能。王彦武[14]等实验结果显示林蛙油可明显促进小鼠的迟发型变态反应，提高T淋巴细胞介导的细胞免疫，增加外周血T淋巴细胞的酯酶染色率，提高特异性细胞免疫功能,提高小鼠的血清溶血素水平和分泌抗体的抗体生成细胞数，从而提高B淋巴细胞介导的体液免疫，且能增强小鼠的单核-巨噬细胞吞噬能力，提高小鼠的NK细胞活性。因此得出林蛙油具有增强机体免疫力的功能。

4 抗疲劳作用

刘军良[15]发现林蛙油可以显著提高运动员训练后的握力和腿部肌力，减少运动员过度训练后的反应时长，减少运动后的血清肌酸激酶活性，证明林蛙油具有抗疲劳作用。姜丽冬[16]等发现林蛙油生物活性肽在小鼠负重力竭游泳抗疲劳试验中，能够延长运动小鼠负重力竭游泳的时间；在转棒疲劳试验中，能显著提高小鼠的转棒时间；在爬杆试验中，能延长小鼠爬杆时间，表明林蛙油生物活性肽具有抗疲劳功能。张平[17]等发现林蛙油对运动造成的心肌组织超微结构损伤有明显的保护作用，具有提高机体耐力运动、抗疲劳的能力。李志刚[18]等发现林蛙油能使肝糖原、腓肠肌肌糖原水平和超氧化物歧化酶活性升高，血浆乳酸、血尿素氮、肝脏丙二醛和腓肠丙二醛水平降低，发挥抗疲劳作用。娄春善[19]等林蛙油可以减轻血睾酮受高强度运动量的影响，并促进蛋白质合成，抑制氨基酸和蛋白质分解，提高血红蛋白含量和糖原的储备，从而发挥抗疲劳作用。

5 抗(超重)辐射作用

曲保忠[20]等研究发现林蛙油可以缓解X射线照射引起的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的升高,并使高密度脂蛋白胆固醇含量升高,同时可缓解X射线照射引起的大鼠白细胞、红细胞数降低和骨髓嗜多染红细胞微核率的增加[21]。又发现林蛙油具有保护X射线照射致脾脏损伤大鼠细胞器结构的功能，其机制可能与林蛙油能够控制脾脏细胞发生病理性凋亡的发生有关[22]。李春卉[23]等研究结果表明，林蛙油于微波照射后干预可提高总抗氧化能力及抑制羟自由基能力，照射中干预可降低微量丙二醛含量。所以林蛙油具有抵抗超重辐射造成损伤的作用。潘肃[24]等实验显示林蛙油干预后对降钙素含量降低及血清钙含量升高起到一定的保护效果，在超重辐射下对生物机体具有一定的保护作用。在此基础上，王程[25]检测到林蛙油可通过降低TGF-β2mRNA的表达起到抗超重辐射损伤的作用。

6 对肝纤维化损伤的修复作用

许会静[26]等发现林蛙油能有效改善肝纤维化导致的胞质内细胞器减少，大量的脂滴和糖原颗粒减少，并且使大多数肝纤维化组织向正常组织转化,对肝纤维化损伤起一定的修复作用。李艳[27]等发现林蛙油能改善肝脏损伤程度，减少肝纤维化大鼠肝组织中胶原的增生，增加抗氧化能力，延缓肝硬化的形成，对大鼠肝纤维化有很好的治疗作用。

7 其他作用

李晓华[28]等发现林蛙油能明显提高骨质疏松大鼠的骨密度，增强生物载荷数，从而减小骨折的风险。林蛙油蛋白可以引起ALP、Osteocalcin、Runx-2、BMP2 4种蛋白表达上调,具有一定的保护骨质疏松大鼠成骨分化作用。金香男[29]等观察发现林蛙油对哮喘小鼠肺组织具有保护作用。

综上所述，林蛙油具多种生物学作用，尤其抗衰老、抗疲劳作用受到研究者的极大关注，对其分子作用机制有待进一步研究。林蛙油药用价值极高，经济效益可观，发展前途十分广阔。