植物性食物有助于改善心脏健康

在《美国心脏协会杂志》上刊登的一项新研究表明，多吃植物性食物和较少的动物性食物有助于改善心脏健康，降低心脏病、卒中或其他心血管疾病的死亡风险。

约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)的研究人员回顾了来自10 000多名中年人的食物摄入量数据库，他们在1987至2016年进行监测，在研究开始时没有心血管疾病，然后研究人员根据他们所吃的植物性食物和动物性食物的比例对参与者的饮食模式进行分类。结果发现，以植物性食物为主的人降低约16%的心血管疾病风险，例如心脏病、卒中、心力衰竭和其他疾病；降低心血管疾病死亡风险达32%；与食用最少植物性食物的人相比，死于任何原因的风险降低了25%。研究人员强调，为了减少心血管疾病的风险，人们应该多吃蔬菜、坚果、全谷物、水果、豆类和较少的动物性食物。