北仑区引种黄色系白化茶树试验初报

韩震，李新标，姜燕华，王冬梅，鲁孟君

(1.宁波市林特科技推广中心，浙江 宁波 315012； 2.北仑区农业农村局，浙江 北仑 315800； 3.宁海县农业农村局，浙江 宁海 315600； 4.宁波福泉山茶场，浙江 鄞州 315133； 5.宁波市北仑孟君茶业有限公司，浙江 北仑 315830)

就芽叶色泽而言，茶树种质资源可分为3类，一是绿色茶树，即常规品种；二是紫红色茶树，新稍均显紫红色；三是白化茶树，因体内叶绿素、花青素含量均较少而芽叶色泽呈白色、黄色等趋白色泽。白化色系按照芽、叶、茎的白化色泽分为白色系、黄色系和复色系等三大色系[1]。黄色系白化茶树因特异的产品品质、靓丽的茶园景色和较高经济收益等因素，栽种面积持续扩大。宁波市北仑孟君茶业有限公司自浙江安吉、福建福安、浙江余姚、浙江新昌和浙江龙游引种6个无性系黄色系白化茶树品种(品系)，进行了新梢物候期、芽叶性状、主要生化成分和适制性的初步研究，为企业乃至宁波市北仑茶区黄色系白化茶产业发展提供依据。

1 材料与方法

1.1 品种来源

2016年12月引种6个无性系黄色系白化茶树品种(品系)，引种材料均为1年生扦插苗。福建优系从福建省福安市引进，安吉优系从浙江安吉县引进，新昌优系从浙江新昌县引进，中黄3号从浙江省龙游县引进，御金香从浙江省余姚市引进。

1.2 试验点情况

试验地点位于宁波市北仑区春晓镇三山村，气候温和湿润，四季分明，土壤为沙质黄棕壤，排水良好，能满足茶树生长需要的水、热、土等条件。

1.3 试验方法

1.3.1 茶树性状

树姿。树姿分为直立(分支角度≤30°)、半开张(30°<分支角度≤50°)、开张(分支角度>50°)。

树高。统一定型修剪茶树基础上，测量地面到茶树顶梢高度，随机测量10株，求平均值。

发芽密度。春茶鱼叶期观察计数33 cm×33 cm蓬面内已萌发第一轮越冬芽数，重复4次。

一芽一叶始期。春季固定观测不修剪茶树每株越冬顶芽，三分之一越冬芽达到一芽一叶的时间。

一芽三叶百芽重。当春梢第一轮一芽三叶占全部越冬芽半数时取样，从一芽三叶梢稍鱼叶处随机采摘100个一芽三叶称量。

一芽三叶长。当春梢第一轮一芽三叶占全部越冬芽半数时取样，从一芽三叶新梢鱼叶处随机采摘一芽三叶30个，测量从基部至芽顶部的长度，结果以平均值表示。

1.3.2 试制产品感官审评与理化检测

茶叶感官按照GB/T 23776—2018的方法审评。茶叶理化指标检测：水分按照GB 5009.3—2016检测，水浸出物按照GB 8305—2013检测，茶多酚按照GB/T 8313—2018检测，游离氨基酸按照GB/T 8314—2013检测，咖啡碱按照GB/T 8312—2013检测。

2 结果与分析

2.1 性状表现

由表1可知，安吉优系1号品种茶苗成活率<70%，成活率太低，不适合在北仑区种植；中黄3号、御金香和福建优系茶苗成活率>90%，安吉优系2号和新昌优系苗成活率>80%，可以在北仑区种植。根据树高指标，树势由高到低排序为：中黄3号>御金香>福建优系>安吉优系2号>新昌优系>安吉优系1号。

表1 黄色系白化茶树性状表现

由表1中2019年一芽一叶始期可知，茶叶开采时间排序为：福建优系、新昌优系、御金香、中黄3号、安吉优系1号、安吉优系2号，福建优系开采时间最早。

由图1可以看出，6个品种白化表现可分为3档：福建优系、安吉优系1号、安吉优系2号和新昌优系白化呈现叶色金黄，黄色表现最佳；御金香黄白化呈现叶色嫩黄带绿；中黄3号叶色白化呈现嫩黄透白。

图1 黄色系白化茶树一芽二叶和一芽三叶春季白化情况

2.2 产品适制

绿茶加工基本步骤：鲜叶先杀青，再进行揉捻，接着做形，最后进行干燥。红茶加工基本步骤：鲜叶先经过萎凋，再进行揉捻，然后进行发酵，最后干燥。由表2可知，绿茶感官品质排序为：御金香>中黄3号>安吉优系2号>安吉优系1号>福建优系=新昌优系，绿茶产品感官审评评分都在90分以上。由表3可知，红茶感官品质排序为：福建优系>新昌优系>安吉优系1号>御金香，加工的红茶产品感官审评评分在86.5～89.4。综上可知，引种的黄色系白化茶树加工绿茶产品更加合适。

表2 绿茶产品感官审评评价与评分

表3 红茶产品感官审评评价与评分

2.3 绿茶产品理化检测

绿茶产品理化检测结果与黄金芽春茶一芽二叶干样内含物[2]比较，水浸出物新昌优系<黄金芽，全部绿茶游离氨基酸和咖啡碱含量>黄金芽，表明绿茶产品氨基酸含量较高(表4)。

3 讨论

茶树长势优异的品种是中黄3号、御金香和福建优系。御金香制作的绿茶品质最佳，但是白化程度黄色表现相对较弱。福建优系开采时间早，白化程度黄色表现最佳，红茶和绿茶可兼制，但制作的绿茶品质不如御金香和中黄3号优异。中黄3号生长势强、产量高，制作的绿茶品质优异，但是开采时间较晚，白化程度黄色表现相对较弱。引进品种(系)的企业或地方需要根据产品的定位、品种早中晚搭配、市场需求等实际情况，科学合理地引进合适自己的优异品种(系)，争取获得最大经济效益。