糖尿病患者也可吃胡萝卜

山东读者王女士问：

有的营养专家说胡萝卜营养丰富推荐食用，有的内分泌专家说糖尿病患者不能多吃胡萝卜，这究竟是怎么一回事？

上海市宝山区疾病预防控制中心慢防科干部 薛俊磊答：

人们认为糖尿病患者不能多吃胡萝卜有两点原因：一是其含有大量的淀粉（糖），淀粉含量明显高于其他绿叶蔬菜；二是胡萝卜的升糖指数（GI）高达92！但是糖尿病患者选择食物不只要看GI，也要看升糖指数（GI）。可参考以下计算公式：摄入食物中碳水化合物的重量，乘以食物的GI值，再除以100。例如胡萝卜GI是92，如果一次仅食用50克，那GL是3.68。糖尿病患者在食用高GI的食物时，可以通过控制数量来降低食物的GI，这样对血糖控制有帮助。