幸福烹饪就属TA！方太集成烹饪中心评测

苗青

方太集成烹饪中心拥有精美的设计以及优雅的格调，能让烹饪真正成为享受。灶蒸烤烹饪机的灶具拥有4.5kW大火力烹饪，能提高烹饪速度；密簇直喷火孔搭配大口径燃烧器，燃烧均匀，爆炒更爽。

蒸烤箱部分可强蒸擅烤，为餐桌提供更多可能。120℃过温蒸功能完美替代蒸锅，控温更方便，功能更多样，深得传统美食爱好者们的喜爱；“加湿烤”模式让烘烤不再发干，比烤箱更懂你，让烘焙、烧烤更加美味。

方太第三代蒸汽发生器，加热盘直径长达190mm，与水接触面积更大，蒸汽量更充沛；三面立体烤管布置，有效立体控温，保证食材受热均匀，美味又健康。蒸烤箱42L的空间蒸、烤自如，蒸30℃-120℃、烤60℃-230℃温度宽域控制，绝对是你的厨房好助手。

利用油烟自下生成、向上升腾的原理，方太集成烹饪中心创新性的采用了低吸上排设计，吸烟口逼近油烟产生源头，油烟顺势上升，吸入烟机。方太集成烹饪系统烟机静压值高达850Pa，突破22m3/min大风量，可助您在烹饪高峰时段抢先排烟，不串味，不漏烟。

烟机巧妙轻薄的设计使用户在烹饪时，不必担心碰头、压抑、油烟上脸等情况，且视线不被遮挡，烹饪变得清亮无比。手感智控开关机，一挥即开，再挥即关，简单方便，如果忙不过来就挥挥手吧。

值得一提的是，作为高集成度的烹饪中心，该机具备烟灶联动、烟蒸烤联动等多种智能联动方式，油烟和蒸汽可以直接从灶具面板后方排出，并直接被烟机吸走，集中烹饪，集中吸烟！

至于方太集成烹饪中心的实际操控体验如何，下面我们就通过几项测试来感受一下吧！

打火时间

燃气灶点火快、火焰均匀稳定可以带来更高效的烹饪体验。通过多次点火，测试得出该机的灶具在约0.80秒时，灶眼就可全部点燃，近距离观察也可以看到其燃烧器火焰均匀，无离焰、接触黄焰、熄火等现象出现。

油溫加热速度

本项测试模拟家庭烹饪，在锅内布置热电偶装置，测试规定量的食用油温度从30℃升至230℃所用的时间。

经测试，50ml食用油从30℃升至230℃仅需81s，大大缩短了以往烹饪的等待时间。

蒸烤升温速度

无论是蒸还是烤，大家都希望烹饪的速度能再快一些，早点与期待的美食见面。

在本项测试中，我们设置蒸烤箱为180℃上下烤，监测到腔体中心位置从室温升至180℃仅需5min；而设置100℃普通蒸功能，监测到腔体中心位置从室温升至100℃仅需6min。这样的成绩非常不错！

蒸烤温度均匀性

一般来说，蒸烤一体机腔体内不同位置的温度分布是否均匀，是考验其控温性能的关键，关系着食材营养的保留和口感的控制。

经测，该机蒸烤箱腔体不同位置在上下烤程序下，温差最大为7.3℃；而在蒸制程序下，温差最大仅为2℃，总体来说温度分布较为均匀，烹饪中食材受热更加均衡。

烟机噪声

烹饪是一个漫长的过程，如果烟机噪声较大，长时间下来会使人心烦、耳鸣等。那么在环境噪声为38.3dB（A）的仿家居环境下，方太集成烹饪中心烟机部分的噪声表现如何。

经测，开启最大档位，在距离烟机0.5米处的人耳高度，其噪声为62.8dB（A）（声压级），噪声较低，不会给用户带来较大困扰。

油烟去除率

炒菜散发的油烟，其实是食用油和食物在高温条件下所产生的大量热氧化分解产物，其粒度一般在0.01微米-0.3微米，均在PM2.5的范围内（空气动力学中直径小于等于2.5微米的颗粒物），所以我们测量的PM2.5浓度就代表油烟的浓度。

在烟机开启和烟机关闭的不同状态下，我们分别模拟日常烹饪过程，并监测烹饪时站姿面部位置PM2.5的浓度变化，通过对比这两组数据，评价该烟机去除油烟的能力。经测试，方太集成烹饪中心烟机的油烟去除率高达97.9%，可见其低吸上排设计能有效去除厨房油烟，避免油烟上脸。

评测总结：

方太集成烹饪中心是现代厨房烹饪的一种新体验！高度集成化设计大大缩小了厨房烹饪区面积，巧妙精美的组合设计更带给人视觉上的赏心悦目；大火力灶具让爆炒更方便；可蒸、可烤、可蒸烤的烹饪一体机拥有超大蒸汽量和立体烘焙，能给你的烹饪带来更多可能；烟机低吸高排，油烟去除率也高，烟灶联动+烟蒸烤联动等智能化联动，更让你的厨房窗明几净，为你带来幸福烹饪新体验。