炸香椿

罗佳妮

如果问我春天到来时最想吃什么，那非香椿莫属。

香椿是一种长在树上的菜，不仅好吃，还能降火。每到春季，香椿树上的嫩芽便争先恐后地冒出来，一两天树上便长满了嫩绿的小香椿芽。每到这个时候，外婆都会轻轻地抚摸着香椿芽，满含笑意地对我说：“过两天，等香椿红了，我就给你炸香椿吃。”听到外婆这么说，我欢欣鼓舞。

到了收香椿的时候，外婆拿着一个小竹篮，放到香椿树下，把低一点儿的香椿芽先摘了。想要将所有的香椿芽收进篮中可不是一件容易的事儿。那些香椿芽像调皮的孩子，一个劲地往上爬。这可难不倒我们祖孙俩，我三下两下爬上树去摘。外婆手脚不便，便拿出她的“独门武器”——一根长长的竹竿，专门摘高处的香椿芽。竹竿的顶部有个小铁圈儿，外婆把铁圈儿往香椿芽上一套，一拉，那一小串香椿芽便落下来，我屁颠屁颠地跑去捡起来放入竹篮中。

忙活了一上午，终于将一棵树上的香椿收完。外婆提着一竹篮香椿，我拿着竹竿，一前一后地走回家。回到家后，我便坐在小凳子上，看外婆在院子里忙来忙去。外婆先将香椿洗干净，然后把一部分香椿切成丁，倒入准备好的蛋液中，搅拌均匀后，将被蛋液裹住的香椿放入锅中，炸成金黄色。这时候需要用旺火，外婆忙不过来，叫我帮她往灶膛里加柴火。终于能帮上忙了，我赶忙拿来几根柴火，往灶膛里面放。香椿的香味诱惑着我，我没能忍住，鼻子不停地用力闻着，不时瞟一眼锅里的香椿。一不注意，柴火放多了，火烧得特别旺，外婆一脸慈爱地看着我，笑着说：“你这个小馋猫，只知道盯着吃的。”

炸香椿做好了，我迫不及待地捏起一块就往嘴里放。外婆用筷子轻轻地敲了敲我的手，说：“后面还有呢！猴急什么！”说罢，她便把剩下的香椿芽切成丁，放到蛋液里，搅拌一下，然后依次放到热油里。不一会儿，蛋液便凝固了。当香椿表面的蛋液被炸成金黄色时，外婆便把它們盛了出来。我拿起筷子夹了一块放进嘴里，细细地咀嚼，香椿脆脆的，嚼完唇齿留香。

炸香椿，春天不能错过的美味，你也来尝尝吧！

简 评

不贪多，且把手头这件事写好，就能成就一篇不错的文章。对这篇文章而言，就是把炸香椿这道菜写好，自己所知晓的信息，全都一五一十地写出来——盼香椿、摘香椿、炸香椿、尝香椿，其中又以摘、炸为重点，浓墨重彩，兴味盎然。摘：低处高处，爬树伸竿，采摘装篮，小作者亲自参与，写起来得心应手。炸：洗、切、拌、炸，奶奶的动作行云流水，孩子望眼欲穿，却插不上手，终于可以添几根柴了，这可真让人欣喜！

我们写记叙文容易选材贪多、立意贪深、叙事贪快，倒不如把一件小事写得细致入微。暂且不去管它的深刻意义、别样情感，记叙自有一种力量。对香椿这种小吃的喜爱，对乡村生活的眷恋，对奶奶的深厚情谊，对生活的美好体察，这些情感都可以在字里行间展现。由乡村小吃想开去，蒸槐花、炸知了猴、煎河鱼……有很多素材可以写。

（郭培旺老师）