简析会议酒店运营管理策略

王博睿 王梓月 西南石油大学

一、会议酒店运营特点

（一）什么是会议酒店

会议型酒店主要是接待各种会议的一种特殊型酒店。会议酒店开设的地域较广。但是由于会议酒店特殊的目标市场，会议酒店除了要向顾客提供酒店的基本服务项目以外，同时还要提供满足会议中需要的各种设施，例如“会议室、音响设备、演讲台等。其次，会议酒店需要一支能够在短时间内迅速完成接待任务的服务队伍。由于会议的客人们达到就酒店的时间特别集中，所以会议酒店为了减小经营上的风险，对酒店自身的建筑设施往往有自己独到的设计和见解，使得酒店会议室可以在短时间内快速做到组合、分离，根据客人不同要求分隔成不同大小等级的空间

（二）会议酒店客源特点

1.客源市场

会议酒店在近年来发展的速度比较快，会议酒店的平台相对而言比较大，相比其他酒店的设施建设和运作方式上都有很大的不同，所以会议型酒店的客源市场也与旅游类酒店、商务酒店的客源市场有所区别。通常来说会议酒店的市场类型主要划分为以下三大类，商务会议，会议发起人多为企业、公司单位；政务会议（国内政府会议、国际组织会议），这类型会议的组织与参加者多为政府机关人员。学术会议。

2.客源特点

商务型会议相对而言对会议的质量比较敏感，这类型的会议对会议质量要求就比较高。政务会议则对于酒店的服务质量和组织能力比较敏感，也就是说对酒店的现场组织、安保质量以及对酒店会议环境的要求比较高。第三类则是学术会议，这类型的会议对价格比较敏感这类型的很多会议都是靠拉赞助来办理会议，所以相对于前两种会议来说第三种会议经费比较紧张。

二、会议酒店运营存在的问题

（一）市场细分不明确，酒店功能定位模糊

现目前我国市场上专职会议类型的酒店数量较小，绝大多数酒店还是依靠商务市场、游客市场、散客等维持基本运行。几年来会议型酒店崛起速度较快，但是这类型酒店的发展刚刚步入起步阶段。大对会议酒店对于自身功能定位不准确，没有做明确的市场细分，在主攻会议市场的同时还想要兼顾旅游市场和商务市场。几头抓但是在哪一个市场都没有占据较大的市场份额。

（二）缺乏成熟的运营管理模式

当前我国的大多数酒店采用借鉴国外酒店的管理模式，没有形成自己独特的运营管理机制，运营模式缺乏弹性、可变性。机械的照搬照抄未将借鉴来的经营管理机制转变为自己酒店的东西。并且现目前国内的会议型酒店大多数都属于小规模经营，虽然在特定的城市或者地区比较出名，缺乏跨区域或者跨国经营的经验。

（三）营销手段缺失

会议型酒店在不断提高会议质量的同时往往很容易忽略营销策略的跟进。没有采用合适的营销策略，酒店将会措施很多市场份额。例如：在本酒店成功举办一场会议，客户对于酒店的各项服务都比较满意，这个时候酒单乘胜追击，提出相应营销策略，就能与该客户达成长期的合作关系，增加稳定的客源市场。单一酒店通常缺乏足够的资金来进行大量的广告宣传，特别是缺乏国际性广告宣传，造成酒店无法冲出地域开发国际市场。

（四）缺乏高质量高水平的服务、管理团队

我国酒店业高素质人才的缺乏时我国酒店市场发展的短板。经济推动酒店业的迅速发展，酒店业市场需求增加，导致人才供不应求。酒店属于劳动密集型的服务行业，酒店想要正常运转并且获得较高的社会效益和经济效益，就必须招揽或培训一只优秀的员工队伍。

（五）基础设施设备

关于会议型酒店的设施设备主要存在以下几点问题：第一，多媒体设备更新换代快，再有部分设备使用率低部分设备使用率高。话筒，白板等电子设备使用率高、同传设备等使用率较低需求数量多购买金额昂贵。如果酒店方选择自己引进全部设备的话将会大大增加酒店的运营成本，并且在后期还需要大量的维修成本。二是酒店的会场面积与客房面积比例失调，大多数会议型酒店在建设时都选择缩小客房比例增加会场面积，但其实这种想法存在一定的漏洞，会场的租赁收入是远远比不上客房的收入高，假如一场200 人的会议要连续召开3 天，但是你的酒店最多只能容纳100 人住宿，那么很有可能就会错失此类的大型活动项目。

三、会议酒店运营管理策略

（一）经营管理模式策略

宏观上讲，酒店被划分为单体酒店和连锁集团酒店两大类，现目前大多数会议型酒店都属于单体酒店，所以缺乏成熟的经营管理模式。对于会议型酒店来说，与其他酒店或者企业建立战略联盟更具优势。在实现资源、市场和技术共享的同时减少了很多没必要的竞争。其次，独立的酒店经济也不容易得到金融机构的信任，在筹资时极大可能遇到瓶颈，与其他酒店订立联盟形成一个酒店集团能够增加金融机构的信任度，提高贷款的成功率。对于一些基础设备问题的处理，酒店方可自行购买使用频率较高的设备，哪些购买成本高使用频率低的设备可以采取租赁的形式，或者与多媒体设备公司签订战略合作关系，将会议涉及设备的方面外包给有合作关系的公司，一方面可以减少酒店的成本另一方面，也能为会议提供专业的服务提升会议的质量。

（二）人力资源运营管理

会议型酒店服务具有特殊性，指会议开始前或进行中时常会有人员的变动，需要酒店提前做好充分的预案，如遇突发情况这时就考验酒店服务人员的应变能力和灵活处理突发事件的能力，掌握会议中的可变因素把握好主导权。酒店服务人员日常工作就是保证顾客在使用设施设备与享用服务时的满意度。这就需要酒店提高服务人员的综合素质，做好人力资源管理。现目前酒店需要重视的几点人力资源工作如下：

1.制定人力资源需求计划

根据酒店实际情况对酒店现有的职位做一个明确的工作分析，清楚的了解每个职位的工作性质、内容、技能以及这些职位对员工有哪些从业要求，做到人岗匹配、以岗定员的原则。合理的人力资源规划能够帮助酒店挖掘潜力人员，提高工作效率，降低酒店的劳动力成本；繁殖，则会造成人员配置不合理，降低工作效率等一连串的问题。

2.员工的招聘与选拔

员工除了外部招聘以外，还可从员工内部升迁和调动。根据人力资源需求计划制定招聘计划，酒店高层管理者、技术人员、专业性较强的优秀人才往往很难招聘，可与高校合作实施管培生计划，提前为酒店预订一批高素质人才，或者通过提拔酒店内部优秀员进入管理团队，往往就带酒店内部招聘员工更加了解酒店的运作机制和经营目标能够提出更加适合酒店的管理计划。

3.人员培训

无论是新员工还是老员工都要进行培训，新员工在入职之前需要接受岗前培训，老员工定期接受培训，巩固已经掌握的技能，或者增加新技能的培训是员工更好的适应岗位需求。通过培训使新员工了解职位工作流程、技能技巧等，着重培训与管座相关的内容。在注重技能培训的同时也要注重员工的行为培训，服务人员的形体、礼节、行为规范、专业的服务意识等等。对于上岗一段时间的员工要进行持续培训，一方面是帮助员工父子以往和不熟悉的业务，或者是进一步提高员工的技能水平，培养一专多能型人才。另外一方面，酒店可以通过持续培训将不能胜任的员工替换下来。

（三）营销管理

会议型酒店适用于集中性营销策略，避免势单力薄，将酒店的有限资源集中在会议酒店的市场上去，在会议型酒店的市场上取得绝对优势、建立强大的形象。酒店的促销方式一般有以下几种：广告促销：首先在进行促销以前，要明确广告目标，并且对市场形势做一个具体的分析，了解广告的宣传对象，具有针对性的宣传。在现有的客户中进一步采取广告宣传确立形象巩固声望。通过有效的广告宣传扩大销售地区争取新的客户。与订立联盟的酒店合力大力进行广告宣传，在条件允许的情况下每年都组织人员去参加展销会、酒店交流会、会议展览，与经营商直接交谈，推销所属酒店产品。公共关系促销策略，借助开业庆典或者酒店周年纪念日，邀请各界人士参加，借助典礼的名义建立关系，为以后的合作打基础。网络营销策略，酒店通过与第三方预定平台、微博微信公众号、建立自营网站等方式来开展线上的市场营销活动。其他宣传促销手段：酒店招贴画，可以从视觉文字语言中直观的给顾客留下强烈的印象。酒店宣传小册子，可以拉近顾客和酒店之间的空间距离。