英媒：西式饮食损伤脑功能还会导致暴饮暴食

据英国《独立报》网站2月19日报道，在连续高脂高糖饮食后，志愿者在记忆力测试中的表现变差，而且在饭后更想吃垃圾食品。

这项研究表明，连吃1周西式饮食会对涉及记忆和食欲控制的大脑海马体造成一定损伤，令人们更难调节自己的食欲。

科学家在其调查中招募了110名年龄在20至23岁的健康参与者，将他们分成两组：一组吃健康饮食，另一组则吃高热量的西式饮食，包括丰盛的比利时华夫饼和快餐。两组人的1周都从早餐开始，以早餐结束。他们需要完成单词记忆测试，并在用餐前、后分别对自己对诸如巧克力之类的高糖食物的食欲和喜爱程度评分。

史蒂文森教授说：“人们在吃饱西式饮食之后，越想吃美味可口的食物，其在海马体功能测试中表现出来的受损害程度就越高。”他说，当海马体的运转效率降低时，大脑中就会出现大量的记忆，令食物更具吸引力。

这项研究模仿了早前在动物身上开展的实验，那些实验表明垃圾食品会损伤海马体。

没有具体的原因可以解释为什么会出现这种情况，但海马体被认为能够在我们吃饱时阻碍或削弱有关食物的记忆。

史蒂文森教授说，西式饮食最初造成的这些细微损伤可能导致其他领域的长期衰退，如肥胖和糖尿病，这两种疾病都与罹患痴呆和大脑功能衰退有关。