食品安全快速检测技术的重要性和方法

巩红峰 山西省晋中市和顺县市场监督管理综合行政执法队 山西晋中 032700

食品安全检测技术的提高，可以有效解决以往检测速度过慢的缺点，使整体工作效率得到提高。工作效率提高的同时，更加有利于形成相应的食品安全检测链，有效保障食品安全。

1 食品安全快速检测的重要意义

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的需求不再是吃得饱和吃得好，而是要吃的更健康、更安全。近几年食品安全问题愈来愈被重视，与食品安全相关的法律法规也日趋完善。食品安全问题不同于其他安全问题，如果在食品安全环节出现问题，很有可能会对人的生命健康产生影响。食品安全检测技术近几年不断创新，在食品安全检测中能够重点对有毒物质、化学物质以及微生物进行系统检测，并在检测后判断所生产和加工的产品是否为健康安全食品[1]。

食品安全快速检测技术能够有效提升食品检测效率，可以对食品进行快速检测以保证人们食用安全。食品安全快速检测技术对现今各食品安全检测机构有着重要的帮助作用，相关科研机构在研发检测技术时应根据需检测的实际情况进行系统分析和研究。因为各地区环境和其它情况不同，所以在技术的运用上也大不相同，在保证检测速度的前提下更要保证检测的准确性。

食品安全快速检测技术具有时代意义，将快速检测技术进行全面推广能够更好的保证食品安全。对食品安全问题进行整治和解决能够提升社会总体的幸福指数，同时将食品安全检测问题放到国家重点安全问题的首位是促进民生发展的基础。食品安全快速检测技术要充分与化学实验、物理实验进行配合使用，在保证检测实验安全的前提下可以根据实际情况来选择合理的检测技术。现阶段推进食品安全检测技术对时代发展、社会稳定以及食品生产和加工有着重要意义，其重点是发展食品安全快速检测技术并快速投入运用，加大技术设备的投入和运用并加强后期的维护与升级[2]。

2 完善食品安全快速检测技术方法

加强以及完善食品安全快速检测技术，及时发现食品中的有害物质以及相应的农药残留。对于食品安全快速检验技术而言，需要相关负责人员进行技术学习，同时也需要开展有效的技术培训，使工作人员更加了解检测技术并运用到实际工作中，避免出现因检测操作不过关使整体检测工作进度推迟的情况。

针对技术层面进行有效培训，充分保障工作人员整体检测技术水平并组成技术研究团队，同时与相关部门保持密切联系，掌握更加有利于食品检测的核心技术；也可与其他相关企业联系起来，共同合作，进行更有效的技术攻破，使食品检测技术与时俱进。在工作过程中，不断保持技术的进步及更新，避免因技术落后导致食品安全检测无法顺利进行的情况发生。同时，针对检测设备，进行有效的保养及更换，从而保证数据准确性及检测快捷性。

对于一般农作物和食品而言，快速检测技术拥有较高的灵敏度；但对于一些乳制品以及深加工食品而言，则很难做到有效检测，甚至有时会出现数据误差，无法得到有效的检测结果。因此，提高设备的灵敏性对于食品检测而言十分重要。针对乳制品等，可以从国外引进更加高效的检测设备，以此保证数据的准确性。此外，操作机器的工作人员应进行培训和学习，使他们更加熟练地使用设备。

安排食品检测工作人员进行学习，使其技术更加过关，能力更加出众，同时在保证技术过关的前提下，也要加强自身的知识储备。不仅可以安排工作人员进行技术培训，使其能力不断提升，也可以安排技术工作人员组成学习小组，进行日常学习并互帮互助，以此保证基本的检测数据以及检测效率。

3 结语

食品安全一直是国家最重视的问题，不断完善和提升食品安全检测技术不仅可以保护消费者的生命健康，同时更是对食品安全的绝对重视。加强与完善食品安全快速检测技术并将此项技术善加运用，不仅可以缩短检测时间，还能够提高食品安全检测的效率。食品安全快速检测技术是造福人民百姓的技术，是提高食品安全和促进食品安全法律法规不断得到完善的科学技术，需要检测人员对食品安全检测技术进行合理的运用，在保证食品检测技术完善的前提下将此技术全面推广使用。