匠心传承，我与两个冠军学生的茶事

文- 李亚林

世间的技艺，往往令喜爱者乐此不彼，废寝忘食却甘之若饴，这或许就是人们常说的缘分。

制茶也是这样，一名好的制茶师，从手握原料开始，就会在头脑里设计出干茶的模样，继而通过火和力的运用，水的散失，形的塑造，最终制作出色香味形趋于完美的作品，完成一次人与茶的心灵对话。至于付出的汗水和流逝的时间，都化成了心里美美的成就感。

我喜欢制茶，更喜欢把制茶的技术向与茶有缘的人进行传导。

古茶村里的大龄学生

西秀是古老的茶乡，古茶树在乡间地头随处可见。由于种种原因，目前相对保存较多、较集中的主要在岩腊乡，但是这一宝贵资源，并没有得到很好的利用，岩腊乡依然是全区唯一的一个国家级贫困乡。

2016年11月，我向组织申请，到西秀区岩腊乡挂职，任副乡长。我的工作，就是负责茶产业工作。再具体点说，就是通过对岩腊乡的古茶树进行保护、开发和利用，引导全乡的茶产业发展。我想通过茶，为群众脱贫做出贡献。

到了岩腊之后，在有关部门的支持下，我首先在古茶树最多的青杠坡村，开办了有50名村民参加的培训班，和安顺职院的张钺老师一同给学员讲课，还带着学员到茶产业发展得很好的湄潭县、凤冈县参观学习，一下子，学员们的眼界就打开了，对那些曾经熟视无睹的茶树，有了全新的看法。

2017年春节过后，一名学员来找我：“李老师，我要做茶。”我看着这位学员，已不算年轻，目光中却透出一丝坚毅。便给她说，做茶很辛苦。她说不怕苦，她相信老师们说的，要亲自带头，通过茶叶改变青杠坡的贫困。随着进一步交流，我知道她叫李兴娥，是从北门蔡官镇樟树寨村嫁过来的，她虽然从来没做过茶，但她母亲是樟树寨的制茶师，从小便看着母亲采茶炒茶，她有信心学。

于是，我们说干就干，买了一口电炒锅，置办一些必要的工具，在李兴娥家的二楼，腾出一个房间，一个小小的手工作坊就这样诞生了。

从此，这间作坊，就成了村里的实操教学基地。教者倾囊相授，学者苦心领悟，慢慢的，学员们制茶的技艺开始像模像样；慢慢的，每天夜里炒茶，作坊窗户都向外散发出沁人的茶香；慢慢的，到家里买茶的客人越来越多……

到了2018年4月底，市里在关岭县举办全市手工茶制茶大赛，李兴娥同学获得了现场卷曲形绿茶制作冠军，送去的红茶茶样，也获得了全市第一名。2019年，光荣地获得了全市五一劳动奖章。

如今的岩腊乡，已经新植了茶园六千亩，青杠坡村也建起了茶叶加工厂，李兴娥办理了工商营业执照，注册了商标，我仿佛已经看到，那一片神奇的树叶，已经点燃乡里脱贫致富的希望。

旧州古镇里的年轻大学生

安顺旧州古镇，是历史文化名镇，也是全国各地游客喜欢的休闲旅游目的地。

李亚林指导学生制茶。

古镇的地方特产和人文古迹，让人目不暇接、流连忘返。其中，安顺府志上记载的旧州小锅茶，以“制法精良，色香味俱佳，为茶商所喜爱”，更是为旧州的魅力增添了浓墨重彩。

近年来，一些专业人士，为传承小锅茶这一历史名产，为了自主创业，在旧州古镇里，开设了几家小锅茶店，让游客们在小锅茶的制作中，体验匠心，在小锅茶高远的香气和醇厚甘甜的滋味中，畅享人生，颜维雯同学就是其中的一位。

颜维雯是安顺职院茶学专业的大学生，今年三月，在旧州西街，开办了一家旧州小锅茶店，通过收购当地群众采摘的鲜叶，制作小锅茶，供游客品尝和购买。由于她具备较好的专业基础知识，做事认真，我今年重点对她进行了提高指导。主要是把不同季节、不同等级原料的制作心得，详细对她进行讲解和示范，并对她制作的成品，多次进行评审和分析总结，就这样反复的练习，终有所成，每次茶店炒茶的时候，都会有大批中外游客闻香而来，聚集围观，拍照留影。

2019年9月底，在镇宁县举办的全市手工茶制作大赛上，颜维雯同学力压群雄，以出色的实力，夺得卷曲形绿茶特等奖，明年五一，将戴上五一劳动奖章。这个学生，即将成长为把旧州小锅茶发扬光大的又一名生力军。

结束这些文字的时候，季节已经入秋，但我相信，每个做茶人，都在等待着春临大地，正是那一年年的春暖花开，茶吐新翠，茶人们用自己的辛劳和技艺，一年年的装点着这个世界的美丽。