生长调节剂对‘辽峰’葡萄果实品质的影响

吕春晶，高圣华，刘 晶，王柏松

（辽宁省果树科学研究所，辽宁 熊岳 115009）

‘辽峰’葡萄是辽宁省辽阳市的果农在1999年发现的‘巨峰’芽变品种。该品种性状稳定，大粒，优质，耐贮运，成熟期比‘巨峰’早1周左右，在辽阳市栽培面积较大[1]。但是随着无核葡萄的日渐增多，消费者对葡萄品质的要求也不断提高。为了满足消费者的需求，生产上广泛应用生长调节剂，盲目追求高产、大粒、无核等商品性状。使用高浓度GA3、TDZ、CPPU，使得‘辽峰’葡萄无核化后果实品质下降、果穗松散、果梗变硬，普遍出现装箱落粒的现象［2，3］，严重影响‘辽峰’葡萄的健康发展。

GA3是应用最早且广泛的生长调节剂，前人经多次研究得出赤霉素在诱导葡萄无核、促进果穗伸长生长方面效果明显[4～7]。选择赤霉素处理无核的重点是生长调节剂使用浓度和时期。由于赤霉素有抻长果穗作用，处理过早能够过度拉长果穗，使得果穗松散，处理过晚则降低无核率；浓度过大会降低果实品质[8]。本试验在陈晓东的研究基础上选择赤霉素25mg/L做无核处理，以筛选适合‘辽峰’葡萄的无核处理时期[6，8，9]。在第2次浸蘸赤霉素时添加氯吡脲（CPPU）、噻苯隆（TDZ）。CPPU是一种被广泛应用的促进果实膨大和改善果实品质的生长调节剂[10]。TDZ作为一种新型生长调节剂，对葡萄果实也具有膨大、增重方面的作用[11]。针对农药市场上的这些药剂，本试验从GA3的蘸药时期和TDZ、CPPU的不同浓度处理进行研究，比较GA3的无核化效果和TDZ、CPPU的改善品质效果，筛选出最佳组合和浓度，以期提高‘辽峰’葡萄的果实品质，为栽培和生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2018年在辽阳市灯塔辽峰小镇的绿野园区进行，试验材料为3年生‘辽峰’葡萄，南北行向，篱架栽培，株行距0.5m×3.0m，正常管理。

试验药剂：20%赤霉素（GA3）可溶性粉剂，美商华仑生物科学公司生产；0.1%噻苯隆（TDZ）可溶液剂，咸阳德业有限责任公司生产；0.1%氯吡脲（CPPU）可溶液剂，四川施特优化工有限公司生产。

1.2 试验设计

试验在没有露水的晴朗天气进行，选择长势一致的12株葡萄树进行果穗蘸药。试验分两部分。

（1）无核化处理时期试验 蘸药时间设为初花期、盛花期和花后3 d，每处理3株树，每株选择生长良好的4个穗，以GA325mg/L进行蘸药处理，以蘸清水为对照。

（2）提高果实品质试验 选择长势一致的15株葡萄树，每株树选出生长良好的4个果穗。在花后3 d用GA325mg/L蘸药，10d后用GA3、TDZ、CPPU蘸果穗。试验设5个处理，即GA325mg/L+TDZ 1mg/L、GA325mg/L+TDZ 3mg/L、GA325 mg/L+CPPU 1 mg/L、GA325 mg/L+CPPU 2mg/L、对照（蘸清水）。每处理3株树，对第1次GA325mg/L处理过的果穗蘸药。

蘸药前将不同药剂配好摇匀，标记清楚备用。用500mL塑料烧杯浸蘸果穗，每穗果全部浸到液面下并停留2 s。

1.3 测定项目与方法

果实完熟后采收，每处理随机选取6穗果，分别从每穗果上随机取30粒，统计无核率。

单果重：每穗果随机取20粒，采用电子天平测重量，取平均数为单果重，重复3次。

可溶性固形物含量：从单果重的样品中随机取10粒果，切开后用R A-250手持折光仪测定可溶性固形物。

每处理随机选取3穗果，分别从每穗果上随机取10粒，每粒果取1/4带皮果肉，将全部带皮果肉切碎混匀后取20 g作为可溶性糖和可滴定酸的待测样品。维生素C的待测样品为去皮果肉。其他取样步骤同上。

采用费林甲乙试剂滴定法测定可溶性糖含量；采用酸碱中和滴定法测定可滴定酸含量；2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量。

利用Excel和SPSS软件对试验数据进行显著性分析（P＜0.05）。

2 结果与分析

2.1 不同处理时期的无核化效果

由图1可以看出，3个处理时期对‘辽峰’葡萄的无核化均有影响，花后3 d处理的无核化效果好，达到100%；其次为盛花期处理的，为97.83%；初花期处理的最差，为89.13%。可以看出‘辽峰’适宜处理无核化的时期为花后3 d。

2.2 不同浓度TDZ与CPPU对果实品质的影响

由表1可以看出，TDZ和CPPU的不同浓度处理对‘辽峰’葡萄的单果重均有显著影响，各处理均显著高于对照。TDZ处理的增重效果好于CPPU处理的，最好的为TDZ 3mg/L处理的，单果重最大，为15.96 g；即使TDZ 1mg/L处理的效果也与CPPU 2mg/L处理的相当。这与李玉利在夏黑葡萄上的试验结论一致[11]。说明生长调节剂的使用浓度与果实单果重成正相关关系。不同浓度TDZ和CPPU处理均使‘辽峰’葡萄的可溶性固形物和可溶性糖含量有不同程度的提高。CPPU处理的可溶性固形物和可溶性糖含量高于TDZ处理的，以CPPU 2mg/L处理的最高，分别为19.26%和18.45%；即使CPPU 1mg/L处理的含量也高于TDZ任何浓度处理的。TDZ的不同浓度间差异不显著。不同浓度的TDZ和CPPU处理对果实可滴定酸的影响有低于对照的趋势，特别是CPPU 2mg/L处理的可滴定酸最低，为0.57%，与对照差异显著，TDZ处理的可滴定酸含量较低，与对照差异显著。不同浓度TDZ和CPPU处理的维生素C含量以CPPU 2mg/L处理的最高，为4.73mg/100g，与各处理间差异显著；其他处理间差异不显著。

表1 浸蘸不同浓度TDZ和CPPU对‘辽峰’葡萄果实品质的影响

3 讨论与结论

根据市场的反馈，高品质的大粒无核葡萄备受消费者的青睐，这将指引我们的研究方向。无核大粒可以通过育种途径获得，但是育种周期长、筛选困难，而通过合理使用植物生长调节剂可以有效快速地实现大粒和无核［12，13］。现在国内外通过植物生长调剂来改善葡萄品质早在上世纪50年代就有研究，并且取得一定的成绩[14]。但国内的消费者对生长调节剂的使用一直持怀疑态度，徐鹤众研究得出，外源GA3的有效期只有10 d左右，用于果实上后会被快速降解和钝化[14]。因此，消费者可以放心食用。

‘辽峰’葡萄是有核品种，在花后3 d使用GA325mg/L浸蘸花穗，能够达到100%的无核率，对于栽培面积大的果农，无核处理要尽快完成，以保证达到理想的无核效果。二次使用TDZ和CPPU能够显著提高‘辽峰’葡萄果实可溶性固形物和可溶性糖含量。TDZ的膨大效果好于CPPU，但可溶性固形物和可溶性糖含量低于CPPU，这与王壮伟、秦萍和王西平等的结论一致[12，15，16]。以CPPU 2mg/L浸蘸果穗得到的果实可溶性固形物含量达到19.26%，可溶性糖为18.45%，可滴定酸含量0.57%，维生素C含量4.73mg/100g。综合各项指标认为花后10 d以浓度为GA325mg/L+CPPU 2mg/L进行二次蘸果果实品质最佳，同时应加强园区田间管理和修穗疏果。