山东省食用甜菜制种技术规程

臧传江，吴则东，罗成飞，舒 锐*

(1.山东省轻工农副原料研究所，山东高密 261500；2.黑龙江大学农作物研究院，哈尔滨 150080；3.哈尔滨工业大学化工学院，哈尔滨 150086)

0 前言

食用甜菜(B, vulgaris L. var. Cruenta Alef.)是甜菜的一个变种，为二年生草本植物，因根与叶呈紫红色，也被称为红甜菜。红甜菜是欧美一些国家的重要蔬菜之一，特别是红甜菜汤几乎成为欧洲人晚餐常备的头道菜[1]。食用甜菜具有较高的营养价值和药用价值，并且含有丰富的天然红色素，因此被世界卫生组织评为人们日常饮食最佳的13种蔬菜之一，还被美国防癌协会列为30种有防癌作用的水果和蔬菜之一[2]。

食用甜菜在国外栽培历史悠久，而我国则栽培时间较短，随着我国人民生活水平的提高、饮食结构的改变，以及对外交流和旅游业的发展，红甜菜栽培面积正逐年扩大，作为蔬菜供应市场需求已取得良好成效。食用甜菜种子由最初的国外引进，到选育出不同区域、不同类型的品种，基本上满足了市场需求，各区域不同的制种技术为我国食用甜菜栽培提供了种子保障。本文结合山东制种实际，总结出该地区甜菜制种技术规程。

1 食用甜菜母根培育

1.1 播前准备

选择三年内未种植过甜菜，最好前茬作物为花生、马铃薯等的深厚肥沃的沙壤土为最佳种植地块。且该地块上作一定没有喷试过对甜菜危害作用的除草剂，或除草剂已过残留期。每667 m2按照腐熟的有机肥1 000 kg、45%的三元复合肥60 kg和颗粒状杀虫剂8-10 kg，混合搅拌均匀后施于土地表面，用农机耕翻并整平地面，使土壤团粒耙细。做到肥力充足均衡，保墒良好，又能防治地老虎、蛴螬、蝼蛄等地下害虫。

1.2 起垄播种

1.2.1 播前起垄

于播种前1-2天起垄为宜，一般垄高20 cm、宽80 cm，长度不限，用农机起垄后把垄搂平。

1.2.2 播种时间

8月15日前后为最佳播期，此时气温在28-35℃之间，4-5天即可出苗。

1.2.3 播种模式

采用一垄两行模式，人工在垄上开双沟，沟深2 cm，双沟之间间距20 cm左右。采用人工点播，用脚覆土，注意覆土厚度均匀一致。播种后灌水，一般采用沟内小水漫灌，智能喷灌更佳，防止大水漫灌。

1.3 田间管理

1.3.1 适时间苗定苗

在苗龄25-30天(4-5片叶)15-20天(一对半真叶)时进行间苗，40-45天(6-7片叶)25-30天(2对半真叶)时进行定苗，一般苗间距8-10 cm。结合定苗适时灭草。在间苗定苗时根椐下胚轴、叶柄和叶片颜色，去除机械混杂和生物混杂的食用甜菜苗。

1.3.2 浇水与病虫害防治

视土壤墒情适时浇水，以满足母根生长需求。在出苗后，及时喷洒一次农药，防止病虫害的发生。定苗后再喷洒一次，主要防治甜菜夜蛾等食叶害虫。

2 母根窖藏

2.1 母根收获及处理

母根经过80天的生长期，根重已达到40-120 g，此时寒流将到，要尽快收获母根。在小母根收获前，根据培育的食用甜菜地上部分生物特性进行一次全面的田间去杂。一般叶柄中间是白色或叶片叶脉为白色的都要去除。将收获的母根按切削标准削去叶片及叶柄，淘汰畸形根、病根及伤残根，再视母根数量淘汰重量过大和过小的母根。在进行食用甜菜小母根切削时，去除小母根过长的尾根，如尾根有白芯，则为混杂株。同时还要根据小母根表皮颜色对食用甜菜进行田间去杂提纯。

2. 2 母根窖的准备

山东当地贮藏母根，一般用土窖贮藏，就是在地势较高的向阳背风处，挖宽80-100 cm、深40-50 cm的土窖，长度根据母根数量确定。窖底中间挖一条深20 cm、宽20 cm的通风沟，用玉米秸秆填充。

2.3 母根入窖及管理

处理好的母根入窖时要轻拿轻放，避免人为伤害，母根层每隔1 m插入一个玉米秸束，作为通风道，便于空气流通。刚入窖时，天气尚暖，母根覆土10-20 cm，随着气温下降逐渐增加覆土厚度，一般覆土30-40 cm，以母根不受冻害为宜。

3 春季栽植及管理

3.1 栽植前的准备

食用甜菜小母根在移栽前对小母根进行清理，削去窖藏时腐烂的部位，并再次根据小母根表皮颜色和尾部有无白芯进行淘汰。要进行食用甜菜栽植的地块方圆5公里不能有糖甜菜和叶用甜菜的制种田。选定栽植的地块最好在入冬时按照每667 m2施入50 kg三元复合肥以及1 000 kg有机肥，将地翻耕整平，并整成宽1.4 m的大畦。春季地表解冻后，一般在3月5日左右栽植母根，按照株行距40×70 cm，亩栽2 000株左右为宜。栽植时将母根周边土壤踩实，母根芽点比地表面低2 cm左右，并覆土盖住芽点。

3.2 做好田间管理

3.2.1 适时浇水追肥

母根栽植后视天气情况适时浇水，收获前半个月左右不宜再浇水，以防徒长。追肥以氮、磷、钾肥为主，结合浇水撒施即可。抽薹期后不再追施氮肥，有条件可在花期喷施1-2次硼、锰等微肥。

3.2.2 适时选株、打薹、掐尖

母根顶芽见薹时要适时打薹，以促进侧枝发育。打薹时根据株型、茎叶和花蕾颜色淘汰异株、劣株，选留正常母株，可结合中耕除草分次打薹。如果是杂交制种，还要在开花前对雌雄植株进行鉴定。在盛花期后，将花枝顶端包括各个分枝，掐去3-5 cm，以抑制顶端生长，促使种子成熟度整齐。

3.2.3 病虫害防治

主要防治甜菜夜蛾、蚜虫、地老虎等害虫，病害一般很少发生，有的年份可能有立枯病、褐斑病等发生，注意防治。

3.3 适时收获处理种子

3.3.1 收获时期及标准

食用甜菜种球在未成熟时是红色的，当甜菜种株上种球呈黄褐色，内部种皮为橘红色，种仁为白色呈粉状时，表明种子已经成熟，此时单株种株1/3以上种球达到成熟标准[3]，即可收获。收获时期一般在7月上旬。

3.3.2 种子脱粒

种株收获后，晾晒2-3天，然后迅速进行脱粒。最好在早晨花枝返潮发软时脱粒，此时枝条不易折断，收获的种子干净杂质少。

3.3.3 晒种

种子脱粒后要及时晒干扬净，剔除花枝及残叶，按标准不同类型种子进行不同处理，做到净度、水分达标。按贮藏要求包装入库。