食品检验检测质量控制的问题与对策

王哲明 郭彦希 黑龙江省质量监督检测研究院 黑龙江哈尔滨 150000

食品安全和质量一直是人民重点关注的问题，食品的检验检测工作作为一项重要的内容，在社会不断发展过程中受到了广泛关注。为此，在今后工作中，需要着重强调检测工作的重要性，有效提升食品的安全质量，保障人民的生命健康。

1 食品检验检测常见问题

1.1 缺乏健全的管理制度

从食品检测部门的角度来看，大部分检测部门尚未建立健全的管理制度，在检测工作中，缺乏管理制度的支撑，在一定程度上限制了工作的顺利开展，影响检测质量。如果不能够及时发现并解决潜在的食品问题，将会对整个社会产生不良影响。另外，还有部分工作人员无法按照相关规定开展管理工作，在检测过程中，缺乏工作热情。

1.2 检验人员专业素养不高

检验人员的专业素养会在一定程度上影响食品检验检测的最终结果。当前阶段，部分检测人员并未具备较高的专业素养，他们并不了解基础性的检测方式，缺乏经验。另外，由于一些检测部门对于工作人员的要求较低，导致了许多非专业工作人员进入，产生了较大的食品安全隐患[1]。

1.3.科学技术不够先进

在开展食品检验检测的工作中，也需要充分结合各种现代化科学技术的优势，进一步推动检验的质量和水平。但就当前的工作现状来看，科学技术的优势并未完全地体现在食品检测的工作中，导致相关工作出现了一系列问题。

1.4 食品检测流程规范性不足

食品检测工作需要按照科学、系统的检验流程开展，才能够更好地提升检测的效果，提高结果的准确性。但是由于许多工作人员对检测工作的认识不足，在实际工作中并未严格按照相关流程和工作要点进行检测。这不仅在一定程度上影响了检测工作的顺利开展，同时还出现了数据外泄问题[2]。

2 加强食品检验检测质量的策略

2.1 完善食品检测质量管理体系

科学、健全的食品检验检测管理体系是保障检测工作顺利开展的重要前提和基础。为此，在今后工作中，需要相关工作人员充分地认识到重要性，并根据相关管理要点，结合具体的食品状况，对其进行有效结合。这要求相关工作人员在顺利完成相关检测工作的基础之上，进一步提升检测效果，更好地发挥出食品检验检测工作的积极作用，推动整个管理工作的系统化发展[3]。

在检测过程中，包含了众多报表、相关文件、食品质量检测报告等内容，这些信息和相关数据都能够为检测人员的工作提供充足的保障，从而有效提升检测的质量和效果。为此，需要借助互联网、大数据系统的优势，及时地将这些信息传输到中央的数据库系统中。检测人员能够以此作为依据，推进检测工作的高效开展。如果在后期的工作中出现了相关的问题，能够根据数据库中的相关内容，进行有效的解决。

2.2 加强检测人员管理和培训

在整个食品检测的工作中，包含了众多工作重点和相关检测内容。如果检测人员的专业素养和综合性能力不足，将对工作效率的提升产生一定影响。另外，在社会化需求不断增长的背景下，食品检测的工作量也在快速增长。为此，检测人员的专业素养便成了检测工作顺利开展的另一重要影响因素。

企业可以结合行业的未来发展规划，创造良好的学习条件，让工作人员能够在良好的学习氛围中进行自发的、主动的学习，包括技术层面和理论知识方面的学习，从而更好地提升检测人员的专业素养。另外，还需要加强学习结果的考察和监督，保障检测人员能够切实学到知识，培养更多的复合型专业人才[4]。

2.3 建立可操作的合作机制

若要有效提升食品检测质量，还需要结合食品管理部门和其他相关部门的积极作用。相比较于其他发达国家，我国在食品检测体系的建设中还存在许多突出问题。为此，可以结合欧美等国家的优势，结合我国的实际情况加以运用，更好地推动食品检验检测工作。

2.4 更新食品检验检测的技术与设备

从食品检验检测工作的特点来看，具备了明显的特殊性。在实际工作中，需要耗费大量人力、物力和财力。为此，政府部门的支持便显得尤为重要。政府部门应该给予政策、资金的支持，结合实际的工作需求，及时引进相关设备和检测技术。另外，还需要营造良好的社会氛围，让技术人员能够自发地参与检测技术的研发工作中，进一步提升我国食品检测技术的提升，为社会的稳定发展创造良好条件[5]。

3 结语

总体来看，食品安全对于人民的生命健康和社会的稳定与发展具有重要意义。相关工作人员需要不断提高自身的专业素养，并对食品检验检测工作的重要性具有正确的认识，推动检测工作顺利开展。