连锁经营管理专业现代学徒制成效分析

■邱 云

（重庆城市管理职业学院，重庆 401331）

一、试点情况综述

根据《教育部办公厅关于公布第二批现代学徒制试点和第一批试点年度检查结果的通知》，本校连锁经营管理专业被确立为教育部第二批现代学徒制试点专业，先后与行业龙头企业永辉超市、麦当劳、华润万家等3家世界500和中国500强（“双百强”）签订现代学徒制合作协议及系列深化合作协议，推进招生招工一体化改革，组建了4个现代学徒制试验班；创新形成“六维一体”协同育人机制；探索实践“3+2”（3天企业实岗训练、2天在校理论学习）工学交替、实岗育人才培养模式；构建了“校内导师+业界导师+专属教练”三位一体的“导师制”；研制了现代学徒制人才培养方案、标准和制度；构建了学生从“学徒—员工—经理人”的渐进式成长路径。人才培养质量和针对性显著提高，形成了强大的“学生名片”效应。

经过两年试点，校企共育学徒108名，培养期内学徒保留率、晋升率均超过80%，人才培养质量和竞争力显著增强，帮助企业解决高速发展中人才的“选、育、用、留”问题，企业满意度达95%，学生家长满意度超过95%，试点模式、成果及成效被央视网、新华社、教育部网站、人民网、新华网、重庆卫视等主流媒体多次报道，入选中国连锁业年鉴，合作案例分别在中国连锁经营协会2017年、2019年度评选中获得一等奖，形成良好的辐射推广效应。

二、试点任务完成及成效

（一）携手“双百强”企业，创新“六维一体”协同育人机制

基于“学校专业+百强企业”的现代学徒制人才培养思路，依托学校合作发展理事会、重庆现代服务业职教集团和中国连锁经营协会校企合作委员会优质资源，构建“高质量”“大规模”“上升期”等三个核心现代学徒制合作企业选拔标准，与永辉超市、麦当劳、华润万家等三家“双百强”零售连锁企业签订了现代学徒制合作协议，明确校企双方的职责与分工，创新形成“学校与企业双主体、学生与学徒双身份、教师与师傅双指导、工作与学习双途径、技能与素养双提升、就业与职业双发展”的“六维一体”协同育人机制。通过“引企驻校、引企入教、引校入企、校企一体”等方式，与永辉超市、麦当劳合作共建校内外实训基地，校企共同投入资金、设备、场地及运行专项资金，建成兼具教学和生产双重功能、校企双主体深度合作育人的校外学徒店长培养标准店、经营性智慧零售产教融合校中店——永辉生活、教师企业工作站和企业文化沙龙活动中心和校内学徒综合训练中心，支撑校企双元合作育人，形成人才培养成本分担机制。

（二）先招生后招工，三方协议、六有标准，保障学生权益

完善招生录取与企业用工一体化的招生招工制度，校企共同制定招生招工方案，以企业为主，共同开发基于“性格测试”“无领导小组面试”“一对一面试”“情景面试”“岗位体验与认知”等学徒综合招募面试标准，在入学第一学期期末联合开展招工面试考核和录用工作，招生招工108人，组建现代学徒制试验班4个。签订企业、学校、学徒三方协议，按照“有学徒具体岗位、有岗位训练标准与鉴定标准、有指导教练师傅、有岗位鉴定考核、有薪资福利、有阶段晋升”等“6有”标准，规划“学徒—员工—经理人”的渐进式培养和成长路径，制定“学徒”“员工”“经理人”训练标准、岗位手册和鉴定方案，按标准实施任务式教学和训练，学徒经综合鉴定考核，合格之后，大三进入跟岗和顶岗实习阶段，企业按高于同岗位正式员工薪酬标准支付给学生，并享受同等的考核晋升制度，薪资随着岗位晋升而递增，享有带薪年假、餐补、住房补贴等各类员工福利，学生毕业前晋升2-3次，学生成长晋升率超过80%，就业和可持续发展能力显著提升。

（三）标准引领、制度保障、护航校企协同育人

校企共同组建了连锁经营管理专业现代学徒制项目小组和校企联合教研室，按照“合作共赢、职责共担”原则，依托麦当劳“麦苗计划”、华润万家“管理培训生”、永辉“1933零售精英工程”等企业大学生专项培养计划，构建“3+2”工学交替、实岗育人人才培养模式。其中，3天在企业学徒培养综合训练中心和标准店通过“企业线上课堂”“企业岗位实岗训练”学习，2天在学校训练中心集中理论学习，工学交替、实岗育人。

基于人才培养模式，校企共同研制基于门店“经理人”工作内容和工作过程的现代学徒制“3+2”专业课程体系；将“CCFA品类管理师”职业技能等级证书和零售行业店长岗位标准融入专业教学内容，共同研制现代学徒制专业教学标准，开发工作任务式、活页式讲义和系列实施方案，形成现代学徒制标准体系，做到“标准引领”，保障人才培养质量。

（四）三位一体、共育互聘“双师型”导师队伍

校企共同制定完成《连锁经营管理专业现代学徒制“双导师”实施方案》，确定了校企导师选拔标准和岗位职责，构建了“校内导师+业界导师+专属教练”三位一体的“导师制”，聘请8位企业高管担任学徒“业界导师”，承担职业规划、职业素养、企业文化、始业教育等课程的教学任务；聘请28位企业部门经理、餐厅总经理、门店教练担任学徒专属教练，承担学徒企业岗位课程教学、实岗训练和鉴定考核工作；按标准选拔校内“双师型”专任教师担任校内导师，承担理论课程、校内实训等教学任务。推进校内导师企业挂职锻炼，试点期间教师担任企业管理咨询顾问、兼职店长等职务。建立健全双导师的选拔、培养、考核、激励制度，校外导师由企业负责管理，针对专属教练培养学徒的效果实施正负激励，确保其职责落实；校内导师由学校实施专项管理，明确职责，给予专项补贴，并在绩效考核、学习提升、职级职称晋升等方面给予优先考虑和倾斜。

（五）建立体现现代学徒制的管理制度，保障试点任务有序推进

针对现代学徒制“3+2”工学交替人才培养特点，制定符合实岗训练学分置换制度和弹性学制管理办法，根据学徒真实工作作息需求，制定“3+2”工学交替、实岗育人灵活排课制度，基于学徒的企业员工身份，创新360°考核评价制度，形成多方参与的学徒考核评价机制。建立定期检查、复盘、反馈等形式的教学质量监控机制。制定学校学徒管理办法，保障学徒权益，根据教学需要，科学安排学徒岗位、分配工作任务，保证学徒合理报酬。落实学徒的责任保险、工伤保险，确保人身安全。

三、试点中的创新举措

（一）创新“2店、2站、2中心”校企双元合作育人实施平台

校企共同投入人力、场地设备、财力资源，成本分摊，在永辉超市、麦当劳等校外实习基地建设“学徒实岗训练标准店”，与永辉云创合作，引企入校，共建校内经营性智慧新零售产教融合中心校中店；依托校外标准店和校内经营性校中店建成2个教师企业工作站；在校中店配套建设学徒训练中心和两间企业文化沙龙活动中心；“2店”主要承担“3+2”中3天在企业实岗训练课程及岗位考核鉴定；“2站”承担校企导师队伍“双师”能力提升与科研教改项目开展；“2中心”承担“3+2”中2天在学校的企业理论课程、专业理论课程教学以及企业沙龙、企业文化、领导力等课程开展，把教室和实习基地建在门店，把课堂延伸到门店和真实岗位，建设“企中校”“校中企”，实现上学即进店、上课即上岗、“前店后校”，校企双主体协同

（二）创新形成“8共同”全过程协同育人实施路径

提出校企共同制定培养方案、共同研发课程模块及教学内容、共同培养教师队伍、共同承担培养任务、共同建设学徒培养基地、共同举行学徒出师鉴定、共同提高学生职业素养和企业认同感、共同做好学生就业和生涯规划的“8共同”协同育人框架，建构了专业教学过程、学生管理过程、校企文化融合过程合一的“学徒—员工—经理人”渐进式成长路径。坚持课程引领与实岗育人相结合，第一课堂与第二、第三课堂相衔接，团队辅导与个性化指导相结合，学校教师与企业师傅双导师指导等措施，培养学生“行业认同感与企业归属感”，增强学生“就业能力与可持续发展能力”。

（三）创新形成现代学徒制标准与制度

确立“学校专业+百强企业”的现代学徒制育人思路，创新“高大上”合作企业准入标准，创新“先招生后招工”模式；创新制定学徒选拔与淘汰标准、学徒培养教学标准、学徒出师鉴定与晋升标准等保障学徒质量和可持续发展；创新弹性排课、学分互认等体现“3+2”工学交替教学特点的相关制度。

四、存在的问题与建议

（一）招生招工同步难问题

院校招生具有较强的政策性，企业招工与在校生签订非全日制劳动合同或三方协议也具有很强的政策性，且招生与招工主管部门不一样，在既定招生政策下，招生与招工同步较难实现，在实践中，同样遇到招生招工同步的现实困境，如大一新生在对专业、对企业、对现代学徒制人才培养不了解情况下入校即与企业签订三方协议，在培养后期，会遭遇“违约”风险，人才培养质量、以及参与各方利益不能保障。建议采取先招生后招工模式，设置“准学徒准员工”缓冲期，让学生充分认知企业和培养方式，大一下或大二上与合作企业组建学徒制试验班，签订三方协议，明确学生学徒双身份，实现双主体联合培养。

（二）企业主体责任落实难问题

企业是人才培养的主体，是现代学徒制试点的核心要素，与合作企业签订现代学徒制合作协议，明确合作育人岗位、主体责任、权利义务等。但在实践中，仍然会遇到企业主体责任落实问题，如企业系统参与人才培养全过程的激励问题、企业师傅带训技巧和方法问题、企业资源（培训资源）转化为教学资源问题、企业在学徒早期培养过程中的补贴问题、企业人财物投入到学徒培养中问题等，如何提升企业积极性、落实主体责任，关键在于激励。建议尽快出台落实现代学徒制合作企业作为育人主体地位的激励政策，比如税收减免、按培养学徒人数直补等政策，切实提高企业参与学徒培养的积极性。