浅谈如何提高中职学生口才能力——以酒店服务与旅游管理专业为例

张立萍

（酒泉工贸中等专业学校，甘肃 酒泉 735000）

古语云：“口能言之，身能行之，国宝也；口不能言，身能行之，国器也；口能言之，身不能行，国用也……”古人早已告诉我们语言沟通的重要性，在学习和生活中这也是我们最基本的技能。作为中职学校旅游专业的学生，不仅要掌握扎实的专业技能，还要掌握一定的口语交际能力。口语交际能力是旅游专业学生步入社会后求生存、谋发展的重要能力。随着经济的高速发展，全球旅游业飞速地发展，选择旅游作为休闲娱乐方式的人也越来越多。因此，这也对酒店服务人才所掌握的技能提出了更高的要求。

目前，对于中职学校旅游专业学生而言，如何提高学生综合素质与和他人如何有效沟通等方面存在着许多问题。如中职学生生源质量较差，学生在前期学习中因学习较差，受老师和同学关注度较低从而导致缺乏自信心，学校在开设口语交际课程时过于随意，评价体系不完整，开展培养学生提高口才能力的相关活动较少，口语交际和专业技能结合程度不够等方面存在的问题导致学生就业情况不理想。口才能力培养是中职学校语文课教学的重要任务之一，也是教学探究努力的一个方向。

一、中职生在口语交际方面存在的问题

（一）学生自身的条件

因中职学生生源质量较差，造成许多学生在语言方面因知识缺陷造成表达缺陷。中职学生前期学习中学习成绩较差，受老师和同学关注度较低而缺乏自信心。众所周知，语文水平的提高是慢慢地积累起来的。从目前的招生体制来看，中职学生都是因为中考成绩较差才不得已选择了中职学校，而有些学生学习成绩差也是从小学学习习惯差所致，这些同学的语文知识及语言表达水平远远落后于同级学生水平。在小学、初中阶段学生学习方面就处于劣势，不敢在课堂上表达自己的想法。久而久之，学生的语言表达水平越来越差，造成学生在和别人沟通交流时有了障碍，缺乏自信心。

（二）学校授课方式及管理所存在的问题

1.中职学校对口语交际课程的设置不够重视。在大多中职学校，口语交际大多都在语文教材里面穿插。有的教师对口语教学不够重视，教学中“蜻蜓点水”，有的教师为了应付，缺乏有目标的训练。教师对口语交际教学的理论和实践方面都缺乏经验，所以在口语能力培养的过程中，带有很大的随意性。口才能力培养一直处于一种混乱状态，那样就更谈不上和专业结合培养学生的口语交际能力。另外，在课程标准设置时一般都没有安排对口语能力训练的课时，在语文课评价体系中对口语能力也不设考核标准。在语文测试中，口语交际往往没有评价的标准，一般都是以读写能力为主的考试方式来评价学生的语文能力。假设旅游专业的学生语文考试考得很好，可说话条理不清，不能准确地表达自己的思想，如何能胜任以后的工作呢？

2.培养学生提高口才能力的相关活动较少。中职生在入校以后，学校开展相关训练口才的活动较少，平常只有组织相关语言能力的比赛时，学生才在短时间内训练一下，没有将口才能力培养成为常态化。另外，演讲、辩论会选拔的都是平常口才能力表现优秀的学生，其他学生没有训练和表现的机会。

3.口语交际和专业技能结合程度不高。在旅游专业课教学中，学生语言表达能力水平参差不齐，因实训课安排课时较少，学生的口语训练没有适当的环境进行口语语感训练，如导游业务不能创设旅游景点和旅游人群让学生训练，从而提高学生在困境中的语言表达能力等问题。

二、解决旅游专业学生提高口才能力的策略

（一）站在教师的角度

1.教师要善于发现学生的闪光点，因材施教，树立学生敢“说话”的自信心。在我上课的班上有一名十分害羞的学生，每次叫她回答问题时，她就咬着手指甲不说话。后来我在上课时发现她声音很好听，便有意识地引导她回答问题并夸赞她。在读课文分角色朗读时，让她承担独白部分，当她放下胆怯，全身心沉浸其中时，赢得了全班同学的掌声。从此她克服了在人多时不敢说话的羞怯心理，开始主动在课堂上回答问题了。老师在教学中学识渊博固然很重要，但懂得如何让学生发现自己的闪光点，维护学生的自信心、自尊心更重要。

2.加强语文课教学中的口语交际训练，提高学生“会说话”的能力。“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。”学生口才能力的提高，不能一蹴而就，不是在短时间内就能提高的，不能拘泥于某一堂课，而是应该将对学生口才能力的训练渗透在每一节课中。（1）每节课都留出5分钟请两名同学作即兴演讲，并请其他同学点评，增加学生“说话”的机会。（2）加大阅读量，从阅读材料中领悟说话的技巧。鼓励学生多阅读，“书中自有黄金屋”，书中的知识不仅仅是文字的表达，更是蕴含着深刻的为人处世的道理。有一个经典故事：一个黑人出租车司机载了一对白人母子，孩子问妈妈：“为什么司机伯伯的皮肤和我们不一样?”母亲微笑着回答：“上帝为了让世界缤纷，创造了不同颜色的人。”到了目的地，黑人司机坚决不收钱。他说：“小时候 ，我也曾经问过母亲同样的问题，但是母亲说我们是黑人，注定低人一等。如果她换成您的回答，今天的我可能是另外一个我。”

老师说的话都是在播种着不同的种子，善良的语言成就一生。不经意的一句话，也许会对别人产生一生的影响。对于旅游专业的学生，在工作中面对的是不同的人群，在沟通过程中可能会出现矛盾。对他们来说“会说话”是一种专业能力，“会说话”，会改变旅客的心情，让旅客在整个旅途中如沐春风。

（二）站在学校的角度

1．中职学校在课程设置和评价上体现对学生口语交际能力的考核。因酒店服务和旅游服务专业学生能力培养要求，学校在设置课程标准时，对该专业学生课程设置时增加语文口语训练课时，并对学生语文评价体系增加口语能力考核标准，口语进行专门的测试计入语文总成绩。这样，学生会加强口语训练，从而提高口语能力。

2.针对旅游专业学生建立专门的兴趣小组。专门培养学生表达能力、思维能力和综合应用能力，是提高学生口才的有效途径。（1）师生互动。在兴趣小组中改变课堂组织形式，让学生在较为轻松的环境中表达自己的想法。老师提出一个大家共同感兴趣的话题，大家积极发言，既可以表达自己的见闻感受，又可以对别人的发言做补充，做评议，甚至进行争辩，进行思想的碰撞。在这样的双向互动中，学生增长了见识，发展了语言，锻炼了胆量，也锻炼了他们的胆识。（2）规范语言。学生惯用方言、口头语，表达能力欠佳，主要原因是缺少规范的普通话朗读训练。在活动中，学生说话比较放松的情况下，将学生的说话过程用视频录下来，教师针对学生情况给予纠正是练习口语的有效途径。

3.组织辩论会、讲故事等活动，增加学生的学习兴趣来提高学生口才能力。（1）辩论时教师应发扬教学民主，善于倾听学生意见，放手让学生讨论、辩论。学生说错了，不挖苦学生；学生可以发表自己的想法，甚至可能会和老师发生争辩，但教师一定要努力营造一种平等、宽松、和谐的练习氛围，让学生愿意主动说。（2）讲故事按学生水平分解练习目标，组织练习活动，形成由易到难、由简单到复杂的口才练习。如：从说好一段话到叙述事情、讲述见闻再到出口成章；从说准到说顺、说细再到说完整。既要适当降低难度，夯实各阶段口语基础，确保目标到位，又要逐步增加难度，让学生跳一跳摘到桃子。通过及时调整，使层次环环相扣、步步深入、渐入佳境。

4.创设模拟情境，将口才能力训练与专业课紧密结合，达到总体提高专业能力的要求。在酒店服务专业课实训时，可以创设一些服务场景，教会学生处理一些突发情况。在一堂前厅服务实训课中，教师播放了一段视频：有一位客人等一个重要的客户，等了很久客户没来。这位客人在无聊之际，随意把脚搁在对面的椅子上，引起了其他客人不满。此时服务员委婉地轻声提醒：“先生，请您把脚放下来，好吗?”他满脸不高兴地说：“我偏不放下，你能拿我怎么办?”教师继续播放视频，只见服务员笑了笑：“先生，您真幽默，出这样的题目来考我。我觉得您很有素质。”说完，她面带微笑转身就离开。稍后，这位客人在弹烟灰的刹那，把脚放了下来。通过上例可以看出语言的艺术性，服务员对客人的无理取闹没有动怒，而是用和缓的方式不仅给了客人一个台阶，还维护了酒店的形象。

三、结语

口才能力对每一人都非常重要，对于中职学校酒店服务与旅游专业的同学更加重要，面对目前社会上对中职学校旅游专业学生的要求，学校应该在课程设置上提供足够的时间和相关设备，教师也要利用所有相关课程和一切机会，给学生组织相关的活动和训练，让学生的口才能力和专业能力得到提升，为学生的就业打好基础，使酒店服务与旅游专业能够长足发展。