泸水市生猪养殖中的饲料使用安全调查报告

波文英，李秀春

(1.泸水市饲草饲料站，云南 泸水 673100； 2. 泸水市农业农村局，云南 泸水 673100)

生猪养殖是我国畜牧业生产的重要组成部分，对改善广大居民的生活起到了极其重要的作用。近年来，泸水市的生猪养殖业得到了快速发展，存栏以年均3%的速度增长，出栏率达到了79%，猪肉占肉类总产量的72%，猪肉是广大居民肉食品的主要来源。随着科学养殖技术水平的提高，出栏率和商品率大幅度提高，广大生产者在生产中使用各种配合饲料和添加剂的数量也日益增加。由于泸水市以千家万户为主的生猪养殖模式，生产者文化水平较低，对各种饲料使用的注意事项不能理解，以及追求高利润，导致使用中应该注意的事项没有引起足够重视，给肉食品安全带来了隐患。为此，笔者对生产者在饲养中配合饲料的使用安全情况进行调查，对使用中存在的问题进行分析，并提出了对策和建议。

1 材料和方法

1.1 调查对象

在泸水市上江镇、六库镇、老窝镇、大兴地镇、称杆乡随机选择90户养殖户和10个规模养殖场作为调查对象。

1.2 方法

对调查户进行入户调查，调查户不分组。

1.3 调查内容

养殖户配合饲料使用情况、使用种类、是否按照说明书使用添加剂、是否按不同生长阶段制作配合饲料、是否使用违禁添加剂。

2 结果与分析

经过调查，各养殖户配合饲料使用情况如表1所示。

表1 养殖户配合饲料使用情况 户

注：单一饲料指不用添加剂，以玉米、米糠为主的饲料；自配饲料指各种原料按比例配合，加入添加剂的饲料

由表1可看出，泸水市养殖户配合饲料使用率达到了75%，在饲养条件相对落后的大兴地、称杆等乡镇的使用率为45%。养殖户能够按照不同生猪养殖阶段使用配合饲料的占调查户数的42%，占使用配合饲料户数的46.67%；不分阶段使用配合饲料的占调查户数的37%，占使用户数的49.33%。本次调查中没有发现有使用违禁物品的养殖户，没有发现药品直接添加到饲料中饲喂生猪的养殖户，也没有发现使用过期饲料的养殖户。

3 讨论

(1)通过本次调查发现，泸水市由于养猪技术的不断推广应用，配合饲料使用率达到了75%，说明当地科学养猪水平显著提高，有效促进了养猪产业的发展。

(2)调查中发现，农村生猪饲养户由于饲料原料中的玉米大部分为自家生产，有一部分玉米在收获的时候已经出现霉变现象，但是舍不得丢弃，仍作为饲料粮饲喂生猪，从而导致猪肉的不安全。规模越大的养殖户，对配合饲料的使用比例越高，使用较规范，能按照不同的生猪养殖阶段配制不同的饲料。一般的养殖户对各种添加剂的使用不规范，有的养殖户发现某种饲料添加剂饲喂效果比较好，全程(从仔猪到育肥猪)就用某种添加剂，还有的养殖户把仔猪饲料用于饲喂肥猪。

(3)目前，在我国大部分地区的活畜和屠宰检疫条件下，快速检验方法只能用于活畜和宰后肉品的简单检疫。仅能检疫是否患有法定的传染病和主要的3～8种有害添加剂的检测，尚不能做到检出肉品中各种有害物质和药品的残留。因此，建议加大饲养环节的监管和检验检疫力度，确保肉食品的安全。

(4)建议加强生产者的培训。由于小规模养殖户文化素质低，对饲料的安全知识缺乏，只有通过培训，使生产者掌握饲料添加剂的安全知识，正确使用各种配合饲料和添加剂，促进养殖安全，才能保证猪肉及其制品安全。

(5)建议加强溯源体系建设，促进生产者的自我约束。

(6)建议加强检验检疫力度，特别是对宰后肉品中各种有害物质的实验室检验力度。