政和县茶产业现状与发展建议

许大全

福建省政和县茶业管理中心，福建 政和353600

茶业是政和县传统主导产业，历来就与县域经济发展休戚相关。茶兴百业兴，民间有“嫁女不慕官宦家，只询茶叶与银针（白毫银针，泛指白茶）”之说。如今，茶产业依旧是广大茶农的主要经济来源，也是政和县乡村振兴的重要抓手。在新的历史时期，茶产业面临新的机遇和挑战，尤其是市场整体供过于求、竞争日趋激烈，必须做好产业基础工作，实现绿色发展、提质增效。

一、茶业发展现状

政和县是政和大白茶品种的发源地，也是“政和白茶”和“政和工夫”红茶的原产地。政和县产茶历史悠久，宋初已是著名的“北苑贡茶”重要产地。目前，政和茶业显现良好的发展态势，2019年全县茶园0.73 万hm2，年产茶1.5 万t，产值14.5 亿元。全县共有茶叶加工企业280 家，其中省级龙头企业3 家，“中国白茶十强企业”3家，规模以上企业17 家。主要生产茶类有白茶、红茶、绿茶、花茶，其中白茶年产量9 200 t，产值11.8亿元。

二、茶业发展优势

1.产地优势

政和县是闽江水系建溪支流的源头之一，境内属火山熔岩地貌，呈东高西低走势；最高峰香炉尖海拔1 598 m，最低处位于黄山口村，海拔仅129 m；气候温和，年平均气温16.5 ℃，年平均无霜期252 d，雨量充沛，年降雨量1 600～2 000 mm；土壤肥沃，土壤有机质平均含量2.30%，全氮平均含量0.097%，全钾平均含量2.74%，pH 值5.4～6.2；森林覆盖率78.26%，物种多样，生态良好。政和县先后获“中国白茶之乡”“产茶明星县”“中国茶叶百强县”“最美茶乡建设榜样县”等称号。

2.品质优势

政和白茶加工保持传统加工工艺，产品不炒不揉，浑然天成，最具传统白茶特征：外形芽叶连枝，叶抱芽，叶缘垂卷，叶面灰绿，叶背披满白毫，毫芽银白；汤色杏黄明亮；滋味清鲜纯爽，毫味足；香气鲜嫩清纯，毫香显；叶底明亮，毫芽显，叶脉微红。政和工夫红茶采用春季优质茶青原料加工而成，外形条索肥壮、紧结、匀齐、重实，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；汤色橙红浓艳；滋味鲜浓醇厚；香气甜香浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；叶底匀嫩，红铜色。具香高、色艳、味浓的品质特征。茶界泰斗张天福题词称赞“政和白牡丹名茶形色香味独珍”“政和工夫红茶驰名中外”。

3.品牌优势

政和县茶叶有“千年白茶、百年工夫”美誉。近年来，通过持续努力，品牌宣传取得较好成效，品牌效应开始凸显。“政和白茶”“政和工夫”红茶证明商标，先后被认定为中国驰名商标。2018年7月，经福建省品牌建设促进会地理标志品牌价值评估，“政和白茶”品牌价值46.17亿元，“政和工夫”红茶品牌价值33.32 亿元。2020年1月，“政和白茶”获全国绿色农业十大领军地标品牌。

4.价格优势

目前政和主推白茶，均价128 元/kg。相信通过3～5年努力，持之以恒抓品质、拓宣传，政和白茶产值会有较大幅度提升，具有广阔发展前景。

5.文化优势

政和县产茶历史悠久，形成了深厚的茶文化底蕴。宋徽宗政和五年（1115），关隶县进贡银针茶，赐“政和”县名，至今仍然保存着2个古代贡茶龙焙遗址（镇前镇下庄村坑塘焙、石屯镇长城村的东宫焙）、2 片贡茶园（杨源乡杨源村凤山贡茶园、镇前镇下庄村坑塘贡茶园）。拥有国家级非物质文化遗产（“非遗”）四平戏、岭腰乡锦屏村古茶楼及茶盐古道等人文景观。此外，还有杨源新娘茶、东平茶灯戏、美丽动人的仙岩茶、银针茶传说、高山茶俗等民俗传说。这些丰富多彩的茶文化，为广泛宣传政和茶文化、茶品牌打下基础。

三、茶业发展建议

近年来，政和白茶发展迅猛，从2010年3 260 t、产值1.3 亿元，提升到2019年的9 200 t、产值11.8亿元。在现有生产规模基础上，必须发挥优势，顺势而为，扎实推进茶业绿色可持续发展。

1.做强茶叶企业

政府部门要积极谋划争取国家级或省级茶叶产业园项目立项支持，整合项目和其他资源，支持引导一批规模以上企业进一步做强做大。目前长溪、云根、隆合、瑞茗、闽峰、二五区等6 家茶企的企业产值都已超过5 000万元，力争在“十四五”末，成为小巨人领军企业，单体产值达1 亿～3 亿元，深山、世发、一品红、闽辉、夷和、家腾、宏达等茶企的产值已达3 000万元，力争在“十四五”末，产值达0.5 亿～1.0 亿元，以这些龙头企业辐射带动周边市县的白茶加工产业园区。

2.完善基础短板

一是加快推进中国白茶城建设，建立集白茶展示、交易、物流、仓储（茶仓）、茶叶检测等功能，立足本省，逐步成为我国白茶集散交易中心。二是在政和县茶叶科学研究所基础上建设白茶研究院，充分利用福建省农业科学院、福建农林大学、武夷学院科技帮扶等有利条件，同时聘请知名专家、学者、制茶技能大师等业内有影响力的人士做兼职或专职研究员，就白茶相关领域、课题展开研究，为白茶产业发展提供技术支撑。三是完善标准体系，2008年10月已颁布实施的《地理标志产品 政和白茶》（GB/T 22109—2008）国家标准，缺少贡眉、寿眉、白茶饼等内容，与目前市场有所脱节，需补充修订完善，并推进“政和白茶”标准实物样定期制订。

3.推进绿色发展

一是大力推广有机肥替代化肥，病虫草害绿色防控技术，企业自控基地茶园全面推行施用有机肥，全面禁止使用化学农药和除草剂。力争在“十四五”期内，实现茶园化肥用量减半，实现病虫害统防统治。二是鼓励企业以公司+农户、租赁、入股等方式，最大限度地把各松散农户茶园集中统一模式管理，提高农户生产组织化水平，便于新技术推广。三是继续推广绿色能源利用，如白茶萎凋空气能和生物颗粒能源应用，烘干机热能回收利用。四是推广白茶控温控湿生产流水线和静电除杂、色选机械，最大限度地提高产品质量和生产效率。五是推进小企业SC认证，鼓励茶叶企业开展各种质量体系认证，如自营出口、ISO9000 系列认证和有机、绿色认证，对通过认证的企业给予适当奖励。

4.坚守中求创新

政和县发展白茶，具备天时地利人和的优势。广大消费者对政和白茶的青睐，源于产地独特优异的地理、土壤、气候生态等条件及传统工艺成就的风味品质。因此，即使时代在发展，消费者群体在演变，但政和茶人对白茶传统风味要坚守，要在坚守中创新传统工艺，并在创新中发扬光大。

一是加快对“政和白茶”国家级“非遗”申报认定，对各级“非遗”传承人的认定和培养，壮大传承人队伍，形成一批“政和白茶”制作工匠和能手；二是大力推广绿色节能环保的“政和白茶”成套生产设备（如空气能热源萎凋机、静电除杂机、色选机等），既满足生产工艺需求，又达到提高生产效率和卫生质量的目的；三是产品包装、宣传理念等也要突破创新。

5.突出品牌宣传

产品质量和产品文化承载着产品的品牌和形象，“政和白茶”虽是历史名茶，但品牌知名度仍然有待提高，要集聚各种资源，多渠道、多方式开展宣传推介。

一是做好产品宣传，让消费者在认识产品基础上，进一步信赖产品质量。二是做好茶文化宣传，植根于福地政和的灿烂茶文化，承载着厚重的千年人文底蕴，依托政和茶叶协会和大观茶论研究会等，深入挖掘、整理茶文化资源，宣传好茶文化，让大家更加了解政和风土人情，更加喜爱“政和白茶”。

总之，要充分发挥政和好山好水育好茶的优势，大力发展茶产业，弘扬政和茶文化，打造政和茶品牌，持之以恒，不断提升政和茶品位，扩大政和茶影响力，将茶产业打造成为农民增收致富、茶区繁荣发展的大产业。