切题·扣题·点题

姜有荣

老杨小胡面店

清晨，老杨面店刚开门，一阵清香便从店里传了出来，这是胡“师傅”又在“训练”了。

胡“师傅”自然姓胡，“师傅”之称却透着客气：一个连油盐酱醋都调不好味的人，怎么能称得上师傅？大概是他这未来接班人的地位谁也动摇不了，故也勉强算得上“师傅”。

今天来吃面的客人挺多。“快快快！”老杨忙得四脚朝天，小胡便在一旁给他打下手。

“喂喂，油多了！”“这汤咸死了，你放了多少盐！”老楊的责怪声响彻厨房，小胡也只得在一旁任凭老杨数落。有老杨这个“老面匠”在，生意虽然不成问题，但徒弟终究成不了气候。老杨有些着急。这天顾客不如往常那么多。烧好了水，洗好了锅，老杨正准备给徒弟“上上课”，却瞥见小胡在一旁剪起了纸。老杨窝着一肚子火：“干吗呢！还不快来擀面，你这个样子，边都没摸到！”小胡颇有些郁闷，对着老杨撇撇嘴，似乎想说什么，但终究咽了下去。

然而，没来由地，店里的顾客渐渐不如以前多了。老杨疑心是徒弟的表现坏了大事。他拉住客人，问：“面不好吃吗？”“没有，但吃起来总觉得怪怪的，有点不舒服。”客人回答道。“哪里不舒服？”老杨丈二和尚摸不着头脑。小胡在一旁偷笑：“这条街改造了，最近焕然一新，只有我们店铺还是老样子。屋子漆成灰色，桌椅又那么挤，这么压抑，肯定不舒服呀！多增点色彩就行了。”他一边说，一边把自己的剪纸画贴在墙上，“还有厨房的窗户，正对着桌椅，烟气都冲到脸上来了，客人不呛才怪。”老杨看着小胡手里精巧的手工，再看看厨房的调料罐和大锅，若有所思：“行！就按你说的办吧。”

朴素的老面，要配上青花瓷的碗，素净又优雅;店里的桌子减了三四张，为的是不拥挤又便于清扫;厨房换上了整面的玻璃墙，食客可以看到食材和做工。真别说，这屋子经小胡一改造，立马有模有样了。这还不够，这天早上，老杨和面的时候冷不丁发现旁边多了一台摄像机，小胡说要把视频发到网上去。没过多久，老杨发现来店里的小年轻多了，他们说是来“打卡”网红店的，吃完都说这小店其貌不扬却不负盛名。

老杨对小胡简直佩服得不行。这天，他对小胡说：“我原以为面只要做得好吃，客人就会喜欢。我还以为你小子整天不务正业。看来，我这个老脑筋急性子的老杨需要你来调和调和了。”

“我也得你这个高标准严要求的师傅来改造改造呀！”小胡摸摸头，也笑了。

“从今天起，这是一家全新的店铺了，‘老杨小胡面店。”老杨捋了捋胡子，“得了！赶紧再烧盆水去！”

此文以小见大，主旨深邃，从一家面店入手，逐层拓展开“调和”丰厚的内涵。

一  切题

在高考记叙文写作中，切题才是最大的文采。它是“1”，而考生的写作才华、才思、才情都是“0”，这些“0”跟在切题这个“1”后面才有意义。如果失去了切题这个“1”，那就“‘一失万无”“白云千载空悠悠”了。那么，怎样才能切题呢？首先在下笔之前，要舍得花三五分钟时间悉心审题，把题意想清楚，弄明白，揣摩透彻，思考深刻。只有袖手于前，方能疾书于后。然后在构思过程中，要列出提纲，把主旨、情节、细节等一一落实在审清的题意上。杜绝信马由缰，必须提纲在手。

上文非常切题，它体现在两个方面：

一是切合了材料中的“物各有性”。老杨是老一辈人，性格急躁，思想保守;小胡是新一代人，性格沉静，思想新潮。两个人各有特性，差异明显。

二是切合了材料的关键词“调和”。人因“调和”而认同，优势互补，携手合作，师徒“调和调和”“改造改造”的对话透着融合;店因“调和”而出新，新店面宜人，老风味犹存，招牌从“老杨面店”改换成“老杨小胡面店”可为其佐证。

二   扣题

从高考阅卷的情况来看，记叙文完全“走题”的情况并不多见，但在写作过程中不知不觉地“跑偏”或“旁逸斜出”的情况却时有发生。在记叙文写作中，题意就像菜里的盐，它融化在叙写的人、事、景、物之中，虽然往往看不到，但在文章中可以处处感知、感受、感悟得到。扣题追求的正是这种“化于无形”的效果。那么，“题”怎么来“扣”呢？抓手有六：主旨要紧扣题意确立，素材要紧扣题意遴选，情节要紧扣题意展开，人物要紧扣题意刻画，环境要紧扣题意营造，细节要紧扣题意捕捉。

上文的主体情节是面店的经营，它是紧扣题意“调和”展开的，表现为两个层面：

一是表层的物化“调和”。在经营用具上有面质与餐具的调和，在经营环境上有底色与装饰的调和，在经营空间上有客容量与舒适度的调和，在经营场所上有通与透的调和，在经营模式上有线下与线上的调和。

二是深层的认识“调和”。在经营思想上有传统与现代的调和，在经营思路上有守成（旧）与创新的调和，在经营理念上有“以面为本”与“以人（食客）为本”的调和、“吃得可口（好吃）”与“吃得舒服（吃好）”的调和、“物质上的满足”与“精神上的享受”的调和。

三   点题

记叙文的题意可以“点化”，但不宜“教化”。“点化”可以让人心有灵犀，会心颔首，而“教化”常常使人大倒胃口，索然无味。那么，“题”怎么来“点”呢？需要注意以下三点：

一是宜草根开口，忌名人发声。俗话说“话糙理不糙”，智慧往往在民间。它以生活化为上，而“名言汇”乃下策。

二是宜自然生发，忌强行灌输。汤是慢慢煲出来的，理是渐渐悟出来的，火候到了，妙理自生。它以“无意说理而理自生”为上，而“贴标签”乃下策。

三是宜片言只语，忌长篇大论。就事理而言，议论文是通过论述来阐发的，而记叙文则是通过人物的立身行事来昭示的。它以画龙点睛为上，婆婆饶舌乃下策。

上文的点题安排在情节结局部分的人物对话之中。从人物身份来看，均为当事草根，而非局外高人。两个面店业主，一对合伙师徒。从点化方式来看，是调侃式说笑，而非板着脸说教。师傅目睹面店变化，服气;徒弟耳闻做面真经，受教。散发着烟火气，飘荡着生活味。从对话篇幅来看，均各一句，且有变化。师傅的“需要你来调和调和了”是明点，可谓放下了身段;徒弟的“（得）师傅来改造改造呀”是暗点，可谓给足了面子。一呼一应，意趣盎然。

高考作文是戴着镣铐跳舞。我坚信，上述三法一定可以让高考记叙文紧跟题意旋律，舞出个性风采。