钙少镁多，食管癌风险大

美国范德堡大学等机构的科研人员揭示了饮食在食管癌发病过程中扮演的关键角色。

食管癌是引发全球人群癌症相关死亡的主要原因之一，改变饮食中特定营养物质的摄入或与食管癌风险发生直接相关。为评估饮食中钙和镁的摄入量与食管癌发生风险之间的相关性，研究人员对来自美国国立卫生研究院的AARP 饮食与健康研究队列进行了一项回顾性分析。

这项前瞻性队列研究是美国最大的研究项目，它对人们详细的饮食信息与健康结局之间的关系进行研究，其中就包括癌症发病率等。这项研究总共包括了536,359 名受访者，在650 万人-年的随访期内，总共发生了1414 例原发性食管癌，包括食管鳞状细胞癌患者和食管腺癌。

分析结果显示，增加饮食中钙的摄入量与患食管鳞状细胞癌的风险降低32%-41%有关，而增加饮食中镁的摄入量则与患食管腺癌风险升高有关，但仅在饮食中钙与镁的比例低的参与者中才存在这种现象。此外，风险的降低（或升高）还与吸烟状况有显著的交互作用。

发表在《英国癌症杂志》上的这项研究成果如果得到进一步验证，可以为高危个体的饮食改变提供参考，从而有效降低他们食管癌的患病风险。

http://news.bioon.com/article/6755622.html

https://www.nature.com/articles/s41416-020-0818-6