部队食堂餐饮卫生状况与监管对策分析

□ 金振亚 中国人民解放军江苏省东台市人民武装部

从宏观角度分析，军队是我国能够安定发展的重要保障，而军人的体质健康水平是影响军队战斗力的关键因素，只有保障部队食堂餐饮的卫生，才能有效避免军人因为食物质量问题而导致身体素质下降的现象。同时我国政府部门也出台了多项关于提升部队食堂餐饮卫生的文件，明确规定了部队食堂餐饮卫生管理人员必须要有效监管各类食物的制作以及食堂卫生，避免出现卫生问题。本文主要就部队食堂餐饮卫生状况与监管对策做了简要分析，目的在于进一步提高部队餐饮卫生质量。

随着我国政府部门以及军队食堂管理人员对部队食堂餐饮卫生监管工作的重视度不断提升，经过长时间的实践调查研究发现，部队食堂餐饮卫生的状况仍然不容乐观，其中存在诸多问题，而这些问题的出现会直接影响部队食堂餐饮卫生，因此必须要有效强化对部队食堂餐饮卫生的监管工作，而要想有效监管部队食堂餐饮卫生可以从以下3点进行改善。

提升管理人员综合素质水平

部队食堂餐饮卫生监管人员是部队食堂餐饮卫生管理工作的第一执行主体，同时也是及时发现部队食堂餐饮卫生隐患问题并解决问题的第一执行者，其综合素质水平在一定程度上会直接影响部队食堂餐饮卫生质量。基于这一情况，相关的部队食堂餐饮卫生主管人员必须要重视监管人员的综合素质水平。为此，首先，必须要向其宣传关于部队食堂餐饮卫生质量提升的重要性，强调卫生监管要点信息，树立起较强的工作责任意识，使其能够严密监管部队食堂餐饮卫生情况。其次，必须要对监管人员进行全面培训，将部队食堂餐饮卫生监管要点、部队食堂餐饮卫生监管方法、工作责任意识、创新管理能力、道德素养和职业素养等作为主要培训内容，提升每一位部队食堂餐饮卫生监管人员的综合素质水平，使其能够满足各项部队食堂餐饮卫生监管工作需求。

健全部队食堂餐饮卫生监管制度

部队食堂餐饮卫生监管制度的健全与否是维持部队食堂餐饮卫生监管工作秩序以及规范的关键，在健全的部队食堂餐饮卫生监管制度体系的支持下，能够保证部队食堂餐饮卫生监管质量。基于这一情况，相关管理人员必须要重视对部队食堂餐饮卫生监管制度的健全工作。为此，首先，必须要制定出连带责任管理制度，对部队食堂餐饮卫生监管工作进行细致划分，细分到个人身上，一旦出现问题要在第一时间找到相关责任人，并追究其相应的责任。其次，必须要保证部队食堂餐饮卫生监管工作的独立性，明确规定监管人员独立工作的权利，使其不受无关人员的管制，从而保证监管结果的真实性。最后，需要落实奖惩制度。明确规定及时查出部队食堂餐饮卫生问题的人员将享受一定的物质奖励以及精神鼓励，而对于一些工作责任意识较差且缺乏创新管理能力的人员，将受到一定的惩罚，保证每一位管理人员都能够积极努力的进行各项监管工作。

引进先进的部队食堂餐饮卫生监管技术

先进的部队食堂餐饮卫生监管技术是保证部队食堂餐饮卫生监管精准性以及时效性的基础，有效的将一些现代化监管设备融入到部队食堂餐饮卫生监管工作中，对于提升部队食堂餐饮卫生质量有着重要意义。因此，必须要重视先进的部队食堂餐饮卫生监管技术的引进工作。为此，首先，必须要适当加大监管技术革新的投资力度，积极引进一些先进的监管设备、监控仪器、视频安全监测仪器等，从而保证部队食堂餐饮卫生监管质量。其次，必须要强化对信息化技术的宣传力度，重视监管人员信息素养的提升，保证每一位管理人员都能熟练掌握部队食堂餐饮卫生监管技术。最后，需要设置信息化交流平台，保证信息传递的快速性，不受时间以及空间上的限制。

结语

综上所述，现阶段，我国政府部门已经极为重视餐饮卫生质量的提升，尤其是部队食堂的餐饮卫生，部队食堂餐饮卫生的质量关乎着军队军人的整体战斗力以及体质健康水平，进而影响到我国能否安定团结的发展。从现实的角度分析，有效提升部队食堂餐饮卫生质量，对于保证军人的饮食健康有着重要意义，因此，相关的管理人员在实际工作期间必须要将工作重心放到部队食堂餐饮卫生状况与监管对策的研究上，结合实际情况制定出具有针对性的监管措施，并落实到实际工作中，以此来保证部队食堂餐饮卫生质量能够得到有效提升。