什么，你不知道还有这样的古法老冰糖？

黃冰糖滋补和调理效果更好

一到冬天，就开始疯狂摄入糖分，糖分使我快乐！

今天介绍的冰糖其实有个名字，叫做土冰糖，或者叫老冰糖。人家来头可不小，是用上等蔗糖纯手工熬制而成，色泽微黄，剔透如琥珀，闻起来也有淡香。黄冰糖性平，味甘，略带清香，含有少许的杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一。

大家常见的其实不是黄冰糖而是白冰糖。白冰糖性平，味甘。它是蔗糖多次精炼、除杂、浓缩而成，多数都是经过二氧化硫漂白过的，品质很纯正，颜色洁白晶莹微透，或者略带微黄色。

这两个怎么选购呢？

从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。从甜度说：白冰糖更甜一些。从外形说：白冰糖大小一致，颜色漂亮。黄冰糖大小差别很大，颜色微黄。从用法说：一般滋补和调理多用黄冰糖更好。

如果你是为了炒菜或者我就是想要甜的可以选择白冰糖，如果追求功效、健康就是选择黄冰糖。

土法熬制、自然结晶

正宗黄冰糖保留手工的痕迹，形状、大小各异。溶于热水后淡金色的水蜜香，有些许甘蔗的清甜在齿间留香。

今天要推荐的这款黄冰糖就是选用云南黄皮甘蔗，通过复杂的土法熬制出来后，再经过168小时自然结晶，才得到这一颗颗晶莹剔透的小冰糖。

师姐一般是熬制东西的时候加几块，比如冬天煮奶茶、熬银耳汤啥的。当然，直接放在开水里等它融化再喝也是可以的！或是你们有做秋梨膏、柠檬水的习惯的话，放这个也很不错。

一罐是两斤，分量还是蛮足的，一家人慢慢吃完全没问题。

对了，师姐提醒大家一下，黄冰糖比较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如果发现黄冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。