天门市九真慈姑高效栽培技术

王灿洁 王业鹏 蒋双林 黄翠娥 肖杰 周望发 李丽娜周年英 杨艳敏 熊金剑 康科星 朱文召

导读：慈姑为我国特产蔬菜之一，营养价值高，药食两用。天门市九真镇慈姑种植历史悠久，规模大，通过对慈姑的整地、选种、藏芽、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等关键点总结，集成了一套有利于九真慈姑种质资源保护和高产高效的栽培技术。

慈姑[SagittariasagittifoliaL.var.sinensis（Sims.）Makino]又名水萍、茨姑，为泽泻科慈姑属多年生草本植物。其球茎营养价值高，含有丰富的多糖、蛋白质、脂肪、铁、锌、硒、维生素E、钾、磷，同时具有清热利尿、行血通淋、润肺止咳的功效，是一种天然、保健、安全的优质食品资源[1]。随着慈姑药用价值与营养成分的不断开发，其食用价值和药用价值越来越受到重视。

九真镇位于天门市中偏北，水域面积0.13万hm2，拥有天门市境内最大的湖泊——张家湖。全镇慈姑种植面积133.33hm2，其中龙背慈姑因品质优良，更是远销至马来西亚等地。笔者调查了九真镇龙背村慈姑绿色栽培技术，以期为九真慈姑的种质资源保护和高效栽培提供指导。

1 整地

应选择土质肥沃、排灌方便、保水保肥的田块，耕地时每667m2施有机肥3000~4000kg、复合肥（15-15-15）80kg、碳酸氢铵50~100kg、磷肥50kg、硫酸钾15kg，深耕20~25cm，耙平后备用。

2 选种、藏芽

选品种特征明显、粗壮无损伤、大小适中的慈姑作种球，其顶芽粗度0.6~1.0cm为宜。用刀将慈姑顶芽带1~2cm球顶切下，用湿沙堆捂法保存，即选阴凉通风处，铺上细沙，然后放上慈姑芽，一层（1.0~1.5cm）沙一层（3~4cm）芽堆积贮藏，最上层及沙堆四周盖上30cm以上的潮沙，用锹拍实。沙表面干燥后，应及时洒水或用草席薄膜、覆盖保温保湿。

3 育苗

选择土壤肥沃、疏松、熟化程度高、无杂草、无地下害虫、未污染的水田作苗床。苗床面积根据种植大田的面积而定，苗床面积与大田面积比为1∶10。3月底，当气温回升到15℃时开始育苗，选常规水稻育秧田作苗床，株行距10cm×10cm，以栽稳、微露芽尖即可。栽后立即搭棚，其上覆盖稻草、茭白叶等遮荫物，以降低苗床温度。秧田始终保持水深5~6cm。生长期内保持一定的水位，不可干水。移栽前20天每667m2施复合肥20~25kg或尿素5kg。

4 定植

7月下旬开始移栽，选择苗高30cm左右、3~4片绿叶、根系生长旺盛的幼苗。移栽时拔起秧苗，摘去老黄叶片，减少秧苗水分蒸发量，有利于加快成活。移栽时，田间保持水深2~3cm，秧苗根入土10cm，栽稳即可。栽植株行距视土壤的肥力而定，一般株行距50cm×60cm，667m2栽3000~3500株，同时在田边插少量预备苗，作缺棵补苗之用。

5 田间管理

5.1 调节水位

慈姑属水生蔬菜，整个生育期，不宜干水，需根据慈姑的不同生长阶段调节水位。定植后保持5~10cm浅水；第1次追肥后保持3~5cm薄水。每次追肥时灌深水8~15cm，追肥后第3天降至3~5cm。

5.2 合理施肥

慈姑喜肥、耐肥，需肥量大，一般追肥3~4次，第1次在生长前期定植后15~20天，每667m2施复合肥（15-15-15）40~50kg；第2次在定植后40~45天，每667m2施复合肥（15-15-15）40kg。

5.3 激素调控

为了控制株高，可施用15%多效唑可湿性粉剂。一般分2次进行，第1次在苗期株高33cm左右，每667m2250g对水30kg；第2次在定植后15~20天，每667m2250g对水30kg。

5.4 中耕除草和摘除老叶

慈姑定植缓苗后，即进行1次中耕除草，在整个茎叶生长期，每隔15~30天进行1次，直到长出匍匐茎为止。为改善田间光照和通风条件，需保持一定的叶面积，以提高光合效能，减少病虫害。结合中耕除草，将植株外叶和老叶剥去4~5片，每株仅留3~4片叶，一般只剥叶1~2次，天气转凉至气温降到25℃以下后不再剥叶。

6 病虫害防治

慈姑病虫害主要有黑粉病、螟虫、蚜虫，防治措施主要有以下几种：①选用抗病品种，采收时，清除病叶及田间杂草，集中烧毁，合理轮作。②种球茎可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂1000倍液进行消毒。③用黄板诱杀蚜虫或用草蛉、瓢虫等天敌捕杀蚜虫。④防治黑粉病可用42%戊唑醇悬浮剂8000倍液、12.5%烯唑醇乳油2500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂8000倍液或硫酸铜∶石灰水=1∶1.5对水250倍的波尔多液交替喷雾，每隔10天喷雾1次；防治蚜虫可用选用1%苦参碱水剂600~800倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂4000倍液；防治螟虫可用25%杀虫单可湿性粉剂600~800倍液、1.8%阿维菌素乳油1500倍液或10%虫螨腈乳油2000倍液[2]。

7 采收

慈姑在霜降（10月23日左右）后开始采收，采收过早则产量较低，这是因为茎叶刚枯黄，短缩茎中的养分仍可继续向球茎输送，使球茎继续膨大，从而增加产量，每667m2产量2000~2500kg。霜降后排干田水，割去慈姑叶片，用机械或人工进行采收。留种田在翌年2月底前收获。