中小型蛋鸡场鸡粪发酵技术应用与推广

邹积振 马燕丽 于蓬勃 殷丽娟

（山东省威海市文登区宋村畜牧兽医工作站 264403）

本文介绍了中小型蛋鸡场利用鸡粪、花生壳等进行鸡粪发酵技术的操作方法与步骤，并介绍了鸡粪发酵后效果，为中小型蛋鸡场提供了解决鸡粪、气味等污染问题的方法以及提高经济效益作为参考。

在蛋鸡养殖过程中，蛋鸡场的粪污、气味等污染问题日益突出，与国家保护生态环境的要求不相符。据测算1只成年蛋鸡1d大约排泄粪便120g左右，蛋鸡消化道短，采食以玉米、豆粕、麸皮等为主，饲料的营养成分只有大约不到1/2被消化利用，鸡粪中含有大量残存的未消化饲料，营养成分较高，具有很好的利用价值，但不经过腐熟的鸡粪是无法直接用于蔬菜、果树等生产中。近年来，报道利用鸡粪发酵技术生产有机肥较多，生产的技术、原料已较完善，但蛋鸡养殖场在养殖理念、新技术的应用滞后。鸡粪发酵技术的原理就是利用粪便发酵剂与鸡粪进行充分的有氧生物发酵，有益菌分解鸡粪中的有机质，在发酵的同时产生高温，杀死鸡粪中的细菌和寄生虫卵，减少氨气等的臭味，使鸡粪成为无臭无害的有机肥。为研究和推广蛋鸡粪便发酵技术，本人在文登区宋村镇菜园子蛋鸡场进行了为期2年的鸡粪发酵技术的实验，获得了良好的实验效果。现将鸡粪发酵的实践经验介绍如下。

1 发酵的原材料

鸡粪1000kg，畜禽粪便发酵剂1kg，玉米粉10kg，花生壳适量。

2 发酵生产的机械和场地建设

本场有大型翻抛机、铲车、成品装袋机等机械；建有储粪场、搅拌场、发酵场、储存车间。本场建有3个储粪场，规格为8m×3m×0.8m，储粪场要有防雨、防渗、防溢流的功能，铲车每天提取的鸡粪与花生壳搅拌后放于其中储存，本场鸡粪每10d的量达到发酵场一垄的量即可搬到发酵场进行发酵处理；建有2个发酵场，规格为23m×24m×1.2m，场地底为10cm的水泥混凝土，顶棚高4m，采用阳光瓦覆盖顶棚，阳光瓦优点是提温快，抗腐蚀，缺点是夏天温度高，水分蒸发快；建有一座400m2储存车间，车间高3.5m，发酵完成的物料，放于其间，装袋机装袋出售。

3 配制发酵物料与发酵剂方法

3.1 配制发酵物料 鸡粪需要含有适宜的含水量和物料疏松度才能成功进行发酵。用于发酵的鸡粪含水量应控制在50%～60%，水分含量高不利于有氧发酵的进行，水分含量低发酵不完全，水分含量判断的方法为可用手抓一把鸡粪握紧，指缝间见水但不滴水为宜或者直接用湿度计计量，夏天物料含水量可高些，但不得超过70%，冬天不能低于50%。为将鸡粪调至合适的含水量和疏松度，需要在鸡粪中添加花生壳来调节，添加花生壳的量需根据鸡粪含水量添加。本场采用的花生壳是北方常见的花生脱粒后的花生壳，花生壳与鸡粪搅拌可提供非常好的疏松度，利于进行有氧发酵，脱粒后的花生壳不需要再加工，可直接与鸡粪均匀混合，制成发酵物料。

3.2 配制发酵剂混合物 菌种可从厂家直接购买使用，本场采用的是山东鹤来生物科技有限公司生产的畜禽粪便发酵剂（禽粪型），本产品的菌种为枯草芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等多种菌类组成。发酵时先将畜禽粪便发酵剂1kg，玉米粉10kg，混合均匀，制成发酵菌种混合物，然后与1000kg的鸡粪发酵物料混合，玉米粉的作用是稀释菌种和在发酵过程中为菌种提供营养。

4 发酵操作方法

将发酵物料和发酵剂混合物在发酵场使用翻抛机翻抛，操作时，应注意物料底层存在2cm的物料不能翻起，需要人工辅助操作，用铲车将按比例混合均匀后的物料，堆成长20m，宽2m，高0.8～1m的垄型，在粪垄上喷洒除臭剂，冬天可覆盖一层塑料薄膜，起到保温保湿的作用。当气温低于0℃时本场停止加工。

5 发酵操作过程

发酵物料在发酵剂作用下，温度会很快升高至50～60℃，甚至可达70℃，在此期间用温度计测量此温度可保持5～7d左右，此时鸡粪内的大部分有害细菌和寄生虫卵等会被杀死，鸡粪臭味降低。再经过7d左右温度已降至50℃以下，大约在20～25d即可发酵完成。为使物料发酵均匀，在第5天用翻抛机翻抛一次，注意物料底层存在2cm的物料不能翻起，需要人工辅助操作，第10天可用铲车将物料铲起打堆堆放，空出场地，再每隔5d用铲车将物料堆翻堆，翻堆时注意将底部和外部物料翻入堆内，整个发酵期大约翻堆在5～6次，即可成为成品，每翻堆一次菌种就充分发酵一次，物料堆释放热量和水份。在发酵时应注意每天2次用温度计插入垄内测温，如垄内温度超过60℃，则需马上翻抛，重新打垄。

6 发酵完成后的结果

物料发酵完成后，物料堆不再升温呈现松散的深褐色至黑色，粪堆内留有灰白色的菌丝，表明鸡粪已充分的腐熟。经采集本场样品送检，本场腐熟鸡粪有机质达55.40%，超过国家标准45%，N，P2O5，K2O等总养分含量达6.48%，高于国家标准5.0%，鸡粪原臭味完全消失，呈特殊的香味，达到了粪污无害化处理的目的，可直接应用于蔬菜、果树等。

7 小结

本场现存栏蛋鸡2.6万只，每天大约产生2t粪便，针对蛋鸡养殖给周边环境和村庄带来的粪污、气味等污染问题，使用微生物发酵技术处理鸡粪是比较科学、经济实用的方法，适合于中小型蛋鸡场的应用，鸡粪变成了优质有机肥，蛋鸡场解决了粪污、气味等环境污染问题，改善了养殖场及周边的生态环境，增加了额外收入，实现了蛋鸡的健康养殖，提高了经济效益，实现了粪污的资源化利用，可实现蛋鸡养殖业与种植业有效结合和可持续发展，符合国家污染治理政策和蛋鸡业发展趋势。本场鸡粪发酵技术生产鸡粪有机肥获得2017年污染治理设施项目的补贴资助。