土豆花开百姓富

范珍 梁瑞霞

“南有婺源油菜花，北有岚县土豆花”。近年来，山西省岚县立足当地资源禀赋、产业基础，把“土豆文章”做深、做细，已经初步形成了“土豆种—土豆花—土豆—土豆宴”全产业链，农业、旅游、文化融合发展的新模式。

改良品种创品牌

岚县地处黄土高原腹地的吕梁山北端、汾河上游，种植土豆具有得天独厚的优势。近年来，他们将土豆产业作为全县主导产业，以打造“全国马铃薯主食化开发第一县”“山西省马铃薯种薯第一县”为目标，按照“种薯繁育、基地建设、品牌创建、市场营销、链条延伸、產业融合”的发展思路，走出了马铃薯特色产业发展与脱贫攻坚同步推进的新路子。

以前，岚县农户种植土豆都是用自留种，产量低、品质差，一年忙到头，种的土豆也就刚够吃。为了夯实产业基础，岚县扶持康农薯业有限公司建成山西省一流、吕梁市最大的脱毒马铃薯良种繁育基地，新建1.3万平方米智能温室，微型薯年生产能力可达5000万粒，满足1万亩原种基地用种需求，带动10万亩一级种薯基地建设，为吕梁市及周边地区100万亩商品薯生产提供种源。在大力发展马铃薯“一县一业”特色扶贫主导产业时，紧紧围绕“户有半亩原种保优种、户均1亩一级种保增收、人均1亩绿色薯保脱贫”的发展思路，全县脱毒种薯实现全覆盖。2018年，岚县马铃薯种植面积达到30万亩，覆盖岚县所有村，带动农户25836户，其中贫困农户12193户。马铃薯产业实现农民人均纯收入1698元，占人均纯收入的三分之一，约10000人靠马铃薯产业实现脱贫。

如今，岚县通过实施“地块有编号、生产有记录、产品有标签、质量有追溯”和“统一规划布局、统一操作规程、统一生产资料、统一技术服务、统一生产建档”的“四有五统一”标准化种植模式，建成了20万亩无公害基地、10万亩绿色基地、1000亩有机生产示范基地和全程机械化、水肥一体化、全程可视化马铃薯标准化生产基地2000亩，成功注册了“岚县土豆”“绿禾”等马铃薯商标。从追求高产量到追求高品质，从初级商品化到挺进集约化，从侧重产加销到着力于文化品牌塑造，“岚县土豆”打出了品牌，马铃薯产业已经成为全县农民脱贫致富的主导产业和县域转型发展的支柱产业。

延伸产业增效益

马铃薯产量上去了，但是怎样延伸马铃薯的产业链条，生产更多的高附加值产品，让农民增产更增收，岚县开始了有益的探索。

自古以来，土豆在岚县就有“山药蛋宝中宝，农家做饭离不了”“白白的土豆花开满山洼洼，岚县的土豆宴能摆一桌桌”等民俗谚语。其貌不扬的土豆，在岚县人手里经过煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖、扒等烹饪方法，就能变成一道道美味佳肴。

近年来，岚县进一步拓展了“岚县土豆宴”美食文化，组建成立了岚县马铃薯主食化研发推广中心、岚县土豆宴研发营销团队，注册了“土豆宴”商标，研发出了108道各式马铃薯美食，拿糕、摊凉夷子、鱼鱼、黑饺子、和愣子、摩檫檫等等都登上了大雅之堂，形成了独特的岚县土豆全席宴。

为了将岚县土豆宴推向全国市场，2017年，岚县政府通过招商引资，启动实施了“岚县土豆宴”研发推广项目，逐步建成包括“岚县土豆宴研发中心、岚县土豆宴中央厨房、岚县土豆宴培训中心、岚县土豆宴标杆旗舰店、岚县土豆宴推广中心”五大板块的“岚县土豆宴全国推广总部基地”，规模化、工业化开发土豆宴。2019年，已培训厨师、厨娘45名，输送至全国各地进行创业。今后，岚县将以市场为导向，精心打造“岚县土豆宴”旗舰店和连锁店，将土豆宴制作标准化、包装规范化推向市场，努力打造全国马铃薯主粮化开发第一县。

与此同时，岚县狠抓加工业，在扶优做强马铃薯育种、加工、营销龙头企业的同时，岚县把促进小微企业和新型经营主体同步发展作为一二三产业融合发展的支点，形成了推动产业融合发展的力量。

升级产品重融合

2019年8月，正是土豆花盛开的季节。在河口乡土豆花主景区，万亩土豆花漫山遍野，蔚为壮观。慕名而来的游客纷纷举起了手中的相机和手机拍照留念。

依托深厚的产业基础和土豆文化，按照“旅游+文化+餐饮+主导产业”的多产业融合发展模式，岚县成功举办了五届“中国·岚县土豆花开了”旅游文化月活动，将马铃薯产业与生态旅游、特色餐饮等县域旅游要素深度融合、集中推广，初步形成了一二三产业融合发展的格局，为脱贫攻坚奠定了坚实的基础。2018年，岚县共接待游客近80万人次，拉动经济增长5.12亿元。

河口乡王家村曾是远近闻名的贫困村，后来，通过调整产业结构，村里种植优质土豆3000多亩，户均土豆收入二三万元。近年来，依托土豆产业发展乡村旅游，一些村民都建起了农家乐，年均旅游收入100万元以上。

村民王继英因为做得一手好菜，是村里出了名的巧媳妇。自打王家村搞起了“土豆花开了”旅游活动后，王继英开起了农家乐，让自己家旧貌变新颜。以土豆为主题的农家饭菜，不但带动了当地的旅游发展，也激活了村民们自我发展的内生动力。

如今，岚县马铃薯总产量45万吨，年总产值达6亿元，已经初步形成了“土豆种—土豆花—土豆—土豆宴”全产业链，农业、旅游、文化三产融合发展的新模式。