安溪县茶业企业绩效评价体系研究

郑玉华 余忠 张惠平 陈叶清

[摘 要] 茶叶市场的低迷使安溪县茶业企业纷纷转型推出“茶庄园+旅游”的发展模式，传统的茶业企业绩效评价体系已不适用新发展模式下的安溪茶企。鉴于此，通过平衡计分卡从财务、公众、运营、学习四个维度建立安溪县茶企绩效评价体系，将茶庄园旅游运营方面的指标纳入体系;考虑到“茶庄园+旅游”模式带动了当地农民就业，将农民参与度指标纳入公众维度;在学习维度里添加了员工培训、员工提建议等指标，突出了员工提升对茶企绩效的影响。这种绩效评价体系以平衡计分卡为基础，把握“茶庄园+旅游”的特点、把握财务指标与非财务指标的平衡，使绩效管理更具科学性。

[关键词] 茶业企业绩效;茶庄园;平衡计分卡;安溪县

[中图分类号] F272.92[文献标识码] A[文章编号] 1009-6043（2019）12-0097-02

Abstract： The downturn of tea market makes Anxi county tea enterprises transform and launch the development mode of "tea farm + tourism". The traditional performance evaluation system of tea enterprises is no longer suitable for Anxi tea enterprises under the new development mode. In view of this， the performance evaluation system of tea enterprises in Anxi county is established from four dimensions in terms of finance， public， operation and learning by balanced scorecard， and the indicators of tea farm tourism operation are included in the system. considering that the mode of "tea farm + tourism" has promoted the employment of local farmers， and the indicators of farmers' participation are included in the public dimension. In the learning dimension， indicators such as employee training and suggestions are added， highlighting the impact of staff improvement on the performance of tea enterprises. Based on the balanced scorecard， this performance evaluation system grasps the characteristics of "tea farm + tourism" and the balance between financial indicators and non-financial indicators， which makes the performance management more scientific.

Key words： performance of tea enterprises， tea farm， balanced scorecard， Anxi county

一、问题提出

我国素有“世界茶叶看中国”之美称，饮茶是居民生活中不可或缺的一部分。作为中国茶叶的典型代表，安溪铁观音得益于经济社会的进步，发展飞速。茶业作为安溪县的支柱产业，催生了众多茶业企业（以下简称“茶企”），这些茶企多以自有茶田为依托，加工、生产茶叶及茶制品，并自行分销，与强大的消费者市场形成合力。安溪县茶企也在2006年之后迎来黄金期，铁观音集团、八马茶业、国新绿谷等龙头企业迅速扩张，至今安溪县已有茶业企业80余家，茶叶企业3000余家，茶叶合作社1540个，在全国有约10万茶商销售安溪铁观音茶叶。然而，随着安溪铁观音茶叶品牌知名度不断提升，茶叶市场秩序开始混乱：不良商家以次充好冒充铁观音品牌而拉低品质、整个行业产能过剩、市场消费力下降，加之铁观音茶叶被查出稀土超标，虽然现在国家已取消茶叶稀土标准，但这仍然让安溪茶企的形象与美誉度大打折扣，消费者也对市场失去了信心。再者，我国虽然是全球最大的茶叶生产与消费国，但茶产业“大而不强”，万家中国茶企，利润却不及一个立顿[1]，这从侧面反映行业发展模式单一，也為安溪县的茶产业发展不断敲响警钟。

安溪县茶企经历低迷行情后“痛定思痛”，在县政府的“借鉴法国葡萄酒庄园”模式并推行“茶庄园+”的模式号召下纷纷谋求转型之路。借鉴国心绿谷、华祥苑等庄园的成功经验后，茶企纷纷转型发展模式，推行“茶庄园+旅游”模式——以茶田为基础打造集“采茶、品茶、购茶、养生、茶文化生态旅游”为一体的茶庄园，融合名山好茶与文化挖掘，安溪茶产业发展又迎来生机。截止至2017年底，安溪县茶庄园面积在千亩以上的有32家，其中有10家上规模、上档次;庄园化管控茶园29.6万亩，占该县茶园面积的47%以上[2]。在“茶庄园+旅游”的模式带动下，2016年安溪县接待游客数量同比增长13.6%，旅游总收入增长16.0%，2017年接待游客数量同比增长25.6%，旅游总收入增长30.2%，转型效果显著，“茶庄园+旅游”模式将持续被推行。在这样的背景下，传统的茶企绩效评价体系已不适用，主要原因有两方面。一方面，在当前竞争激烈与科技进步的大环境下，传统绩效考核着重突出财务指标，甚至只关注财务指标，忽视了与企业战略、经营活动的关联信息[3]，只关注财务指标导致财务指标权重过大、忽视财务绩效与社会效益的协同关系、忽视内部管理、忽视员工能力提升对绩效的贡献等，这在相关研究文献里得到印证：首先，当前背景下茶企的绩效考核体系与企业战略脱节，过于关注短期收益，绩效指标片面[4];其次，茶企内控管理意识薄弱、制度不健全，绩效评价忽视对内部管理的监控[5]。另一方面，传统的茶企绩效评价体系专注于考核茶叶的生产、销售活动，已不适用新发展模式下的安溪茶企。

基于此，本文以平衡计分卡为基础，把握“茶庄园+旅游”的特点、把握财务指标与非财务指标的平衡，建立安溪县茶企绩效评价体系，使绩效管理更具科学性，以期为安溪茶企经营管理提供参考。

二、评价指标体系的建立

（一）海选指标

茶企进行绩效评价时需把握茶叶业务、旅游业务两个大方向。依据茶企绩效评价的内在要求：财务绩效仍应作为一项重要的考核维度，但也要突出市场的消费行为对茶企战略的反馈。遵循指标可度量、易获取、可操作的设置原则，为财务、生产运营、公众、学习四个绩效准则层选取了共32个指标。

（二）筛选指标

本文以德尔菲法筛选指标：通过函件向专家征询意见，专家匿名提交意见，再数轮整合与反馈，使专家意见趋于一致，获得较准确的集体判断结果，专家人数一般控制在20人以内[8]。本研究设立专家自我评价表用于衡量专家的代表性、专家意见的集中性及一致性，拟定评价指标评分表用于筛选指标。

本研究选取安溪县资深茶企高管、茶叶协会专家、高校旅游研究领域教授共计11人组成专家组，以书面形式结合实地访谈进行了共计四轮的专家意见咨询，并整理数据得出24个关键评价指标，做出以下统计：

1.专家权威度Cr=0.73>0.7，说明11位专家组成的专家组具有较高的权威度与代表性。

2.根据专家组的意见反馈，本研究在修改“车间故障反应时间”“景区品牌推广途径数”两个指标的基础上将符合的指标筛选出，作为茶企绩效评价指标。

（三）评价指标权重确定

通过层次分析法，确定指标的权重。首先确定出准则层各维度权重：财务维度为37.34%，公众为24.44%，生产运营为19.34%，学习为18.88%;再确定出Ⅲ层指标的权重，形成评价体系，如下表所示

三、结论

本文基于安溪县茶企推行“茶庄园+旅游”发展模式的情况，通过平衡计分卡建立安溪县茶企绩效评价体系，用于评价茶企的绩效。在新模式下，财务数据仍然是衡量绩效的最直接体现，但并非唯一标准。融入“旅游”这一产业发展元素要求安溪县茶企要把很大部分工作重心放到提高公众评价上，公众维度包含了客户、农民两方面的指标，客户指标主要考核客户的忠诚度以及游客对茶庄园旅游服务的满意度，因此茶企在提高旅游服务时应注意完善景区建设，加强游客的体验感，推动口碑传播。此外，安溪茶企必须加强新产品的研发，也要拓宽旅游口碑传播途径，增加茶庄园景区的曝光度。最后，在学习维度里添加了员工培训、员工提建议等指标，突出了员工提升对茶企绩效的影响。

相比传统的绩效评价，本文关注财务指标的同时也关注内部运营、外界环境，连接起企业的战略目标与生产经營。但本文仅构建了安溪县茶企绩效评价体系，未涉及实际的应用评价，后续研究将往该方向深入。

[参考文献]

[1]郁静娴.万家茶企，为何利润不及一个立顿[N].人民日报，2018-06-11.

[2]刘默涵，王雄.产业观察：茶业庄园化——福建安溪的茶产业升级之路[EB/OL].（2017-11-17）[2019-05-13].http：//m.xinhuanet.com/fj/2017-11/17/c_1121973805.htm.

[3]杨文超，孟庆华.基于AHP的企业绩效评价指标体系研究——平衡计分卡模型[J].会计之友，2014（34）：14-17.

[4]李国新.平衡积分卡在茶叶企业绩效管理中的应用[J].福建茶叶，2018（6）：55.

[责任编辑：史朴]