成熟期温湿度对软条白沙枇杷皱果发生影响与预防措施

姜路花，陈俊伟，李晓颖，徐红霞，方伟文，汪末根

(1.淳安县农业技术推广中心，浙江 淳安 311700； 2.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021；3.淳安县农业农村局，浙江 淳安 311700 )

枇杷按果肉色泽分白肉与黄肉二大类。白肉枇杷因皮薄质嫩汁多而在成熟期间极易发生果实失水皱缩现象，这种症状叫皱果病，也叫缩果病[1]、皱皮病[2]。皱果严重时整个果实皱缩干瘪，失去商品性。皱果已成为与冻害、日灼、裂果并列的影响浙江等北亚热带枇杷产区产量与效益的主要障碍因子[3]。枇杷皱果的发生与品种、土壤类型和气候等因素相关[1]，但原因都与果实水分的供应失衡有关。相比黄肉类品种，白肉枇杷更易皱果，有的年份皱果率可达30%以上[4]。枇杷是浙江淳安县的重要果树，软条白沙是当地栽培的主要白肉品种，但成熟期皱果发生率高，严重影响经济效益。枇杷树叶片大、叶幕厚，但根系浅，对水分供应失衡敏感。成熟期正值5月下旬，遇高温天气势必引起枇杷叶片的蒸腾剧烈上升，从而可能出现枇杷根系吸收水分不能满足叶片蒸腾需求的状况，导致叶片从果实吸水而使果实失水皱缩。但温度与皱果的关系未有相关研究。本研究利用大棚内枇杷树冠不同高度温湿度的差异，调查其对皱果发生率的影响，观察果实套袋、树盘铺反光膜、树冠遮阳等降温措施对皱果发生的影响，以期为枇杷防皱果提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 材料

以金峰乡五龙村枇杷园11年生大棚和露地软条白沙枇杷为试材，选择生长势、挂果量基本一致的枇杷树作为皱果率和田间温度测定的对象。

1.2 成熟期高温期间枇杷树冠不同部位温湿度日变化观察

2019年5月14日果实成熟期在大棚内0.7、2、3 m不同高度挂自动温湿度记录仪(型号TH21R-EX，深圳华汉科技有限公司产)，每20 min记录1次即时的温湿度数据，采收结束后读取温湿度数据，代表树体不同高度成熟期间的温湿度变化情况。

1.3 成熟期高温期间树冠不同部位皱果率调查

调查树体下部(离地高1 m以下)、中部(1～2 m)、上部(2 m以上)的皱果数和正常果数，皱果率为皱果数占总果的比率，统计3株代表性枇杷树，计算平均值。

1.4 套袋、遮阳、树盘反光膜防皱处理

每处理选取生长势、挂果量基本一致的3株树，果实疏果后4月10日套外黄内黑双层袋、5月7日树盘铺银黑色反光膜(江苏米可多农膜发展有限公司)、5月22日树体进行遮阳(遮阳网透光率55%，台州市惠民遮阳网有限公司)。在5月14(转色期)和果实成熟期的5月26日、5月31日、6月7日分别调查树体的皱果数，计算皱果率。

2 结果与分析

2.1 枇杷树冠不同部位温湿度日变化动态

图1显示，枇杷不同部位的温度在日出之前的00：01：13—07：01：13和日落之后的17：41：13—23：41：13差异较小。而日出后，自07：01：13开始差异逐渐增至13：21：13达到最大，此后逐渐降至17：41：13温度基本无差异。树冠顶部最高温度在13：21：13达51.8 ℃，分别比同期的树冠中部和下部高13.1 ℃和13.2 ℃。38 ℃以上高温时间树冠顶部从10：41：13持续到16：41：13，长达6 h，而中部和下部38 ℃以上高温分别只有1.67 h。树冠顶部白天07：01：13—17：41：13的平均温度为40.0 ℃，分别比中部和下部高6.7 ℃、8.1 ℃。以上结果表明，大棚环境下热空气上升使树冠上部在白天气温明显高于中下部，特别是38 ℃以上高温时间明显延长。

图1 树冠不同部位24 h内温度变化

图2显示，树冠顶部24 h内的相对湿度始终低于中下部，而中下部之间相对湿度差异不大。枇杷树体不同部位的相对湿度在日出之前的00：01：13—07：21：13差异较小，此后随着温度的升高，相对湿度差异逐渐加大，至13：21：13达到最大，此后逐渐下降。树冠顶部最低相对湿度在13：21：13时仅为24%，分别比同时期的树冠中部和下部的相对湿度低32.6和30.8百分点。树冠顶部相对湿度低于60%的时间从10：01：13—17：41：13，持续时间长达7.67 h，而中部和下部分别只有2 h和1.67 h。树冠顶部、中部和下部在白天07：01：13—17：41：13的平均相对湿度分别为46.2%、68.4%、70.5%。以上结果表明，大棚环境下树冠上部白天因气温上升导致相对湿度明显下降。

图2 树冠不同部位24 h内相对湿度变化动态

2.2 大棚枇杷树冠不同部位对皱果的影响

图3显示，树冠上部因长期处于高温低湿的环境，成熟期果实皱果严重。树冠上部发生皱果率达70.2%，而树冠中下部分别为14.5%、1.8%。

图3 树冠不同部位皱果率变化

2.3 不同措施对软条白沙枇杷皱果防治效果研究

由于皱果与温度高、湿度低有关，防皱果的措施主要与降温有关。果实套袋、树冠遮阳、树盘铺反光膜等措施对降低果实表面温度有效果。图4显示，在果实转色期的5月14的处理与对照间的皱果差异较小，对照仅有1.37%，而各处理均无皱果发生。到果实成熟期的5月26日，对照处理的

皱果率达28.3%，而套袋、遮阳、树盘铺反光膜等处理的皱果率均有不同程度的降低，其中以遮阳防皱效果最好，套袋次之，铺反光膜最差。至5月31日，随着果实的完熟，白肉枇杷的皱果率急剧上升，对照处理皱果率达75.3%，而套袋、遮阳、树盘铺反光膜处理的皱果率分别为48.6%、50.8%、65.1%。至6月7日枇杷过熟期，对照处理皱果率达79.7%，而套袋、遮阳、树盘铺反光膜处理的皱果率分别为61.9%、51.6%、75.0%。以上结果表明，降温措施对防皱果均有一定的效果。

图4 不同防皱果措施对软条白沙枇杷的皱果发生率影响

3 小结与讨论

枇杷成熟期皱果不但降低果实重量，更重要的是影响外观，使果实失去商品性。本研究表明，成熟期的高温低湿环境是导致部分枇杷果实成熟期发生皱缩的关键因素之一，特别是当果园内气温38 ℃以上、相对湿度60%以下持续1 h以上就会诱发皱果。另外，本研究也发现，皱果与成熟度、采收期有关，随着成熟度的增加，发生皱果的几率增大，尤其是遇到采前突然高温、干旱、刮西北风(空气湿度小)的天气。因此，适时采收是减少皱果的有效措施之一。本研究表明，降温措施均对皱果有一定缓解作用。套袋能明显降低袋内温度、增加袋内湿度[3-4]，对防皱效果较好。遮阳网有降温和增湿作用[5]，因此，遮阳的防皱效果也好。但树冠遮阳降低了叶片光合作用，会导致枇杷果实品质下降，故遮阳宜在高温强光时适度应用。铺反光膜可降低膜下土壤温度和减少地面水分蒸腾，降低高温期果园地面温度[6-7]，对降低皱果率也有一定效果，但效果不及套袋与遮阳。