广东省遂溪县对虾养殖中微生物制剂应用调查与探讨

方杨建

遂溪县开展凡纳滨对虾养殖已有20多年，养殖模式不断增多，普遍使用微生物制剂改良水质，但凡纳滨对虾病害也越来越多，成品规格相对较小，养殖效益下降等，针对以上问题，对遂溪县展开微生物制剂调查，了解和掌握我县凡纳滨对虾养殖中微生物制剂应用状况，并对存在的一些问题作了初步探讨。

一、调查的目的和内容

微生物制剂主要包括光合细菌、芽孢杆菌、乳酸杆菌、硝化细菌等有益微生物。微生物制剂主要是保持水体中有益菌的优势，在凡纳滨对虾养殖中，因为凡纳滨对虾离不开水，通过有益微生物可以稳定水环境，抑制有害病原繁殖。近年来，微生物制剂在水产养殖中应用范围不断扩大，比如光合菌、芽孢杆菌、EM菌等，使用量也不断加大，对于改善水产养殖水质和底质、预防疾病、减少防治鱼病的用药量起到了一定的作用，但也存在一些突出问题。

为了进一步摸清遂溪县凡纳滨对虾养殖中微生物制剂应用状况，更好地为发展凡纳滨对虾产业提供第一手资料，对遂溪县内凡纳滨对虾养殖主产区，进行了初步的摸底调查，下文即为此次调查的情况。

二、常用有益微生物种类及特点

1.光合细菌为革兰氏阴性细菌，最适合生长pH值7.0，最适生长温度30℃。能直接利用养殖水体中有机物、氨氮、硫化氢等，并可通过反硝化作用去除水中的亚硝酸盐等有害物质；有研究表明光合细菌能明显降解养殖水体氨氮和亚硝态氮的含量、稳定水体pH值，亚硝态氮的降解率可达41.18%。既可以调节水质，还可以添加到水生动物的饲料，促进水生动物生长和增强免疫力。

2.芽孢杆菌（枯草芽孢杆菌）革兰阳性菌，兼性需氧菌，且生命周期短，从投放池中至衰败生命周期只有3-5天。芽孢杆菌通过其自身的分解代谢及产酶作用能迅速分解池塘中的残饵、粪便死藻等大分子有机质，降低水体中含氮有机质含量；芽孢杆菌在水生动物消化道中与动物体内的消化酶共同发挥作用，促进水产饲料中的营养元素被水生动物充分吸收利用；同时芽孢杆菌具有耐酸、耐碱、耐高温（100℃）和耐挤压，易于生产保存的特点，使其成为目前水产领域应用最广泛的水质改良类微生物。芽孢杆菌分解有机物的同时需要消耗大量的氧气，因此在使用使用过程中水体需要保持充足的溶解氧以防止养殖动物缺氧死亡。

3.EM（有益微生物菌群）是日本比嘉照夫教授用光合细菌、乳酸菌、酵母菌等5科10属80余种有益菌种复合培养而成的新型复合微生物菌剂。EM中的有益微生物经固氮、光合等一系列分解合成作用，可使水中的有机物质形成各种营养元索，供自身及饵料生物的生长繁殖。同时增加水中的溶解氧，降低氨氮、硫化氢等有毒物质的含量，减少换水次数。另外，EM与动物肠道内有益菌的大量增殖，能够抑制大肠杆菌的活动，并促进机体对饵料的消化吸收，从而降低蛋白质向氨和胺的转化，使排泄物中的氨氮含量减少，达到净化水质、促进生长的作用。

4.硝化细菌属于好氧自养型细菌，最适合生长在弱碱性水中，最适生长温度25℃。虽然广泛存在于自然界，但是由于其为化能自养细菌，生长具有依附性，致其生长速度慢，从而亚硝酸盐的降解速度更加缓慢。

5.乳酸菌为革兰氏阳性细菌，耐酸性，不耐热，最适合生长pH值6.5～7.0，最适生长温度40～45℃。代谢产物主要为乳酸，可降低水生动物免肠道pH值，维持肠道微生态平衡，增强水生动物免疫力，用乳酸菌拌料，可增加水生动物摄食量。

二、调查时间与范围

1.调查时间：2017年8月31日-9月20日

2.调查范围：乐民、江洪、杨柑三地。

三、调查方法

1.深入遂溪各对虾养殖重镇了解在凡纳滨对虾养殖过程中使用微生物制剂的情况。

2.在各个养殖重镇调查3-5个养殖场。

3.通过走访、填写问卷等了解当地有关微生物制剂的生产和使用情况，调查内容涵盖产品名称、生产厂家、使用目的、微生物种类等。调查内容可见表1。

4.在走访调查的基础上进行分析，提出存在的问题、意见和建议。

四、调查结果

1.养殖凡纳滨对虾在遂溪县分布很广，特别是沿海各镇数量最多，2017年凡纳滨对虾年产量约3.6万吨，乐民、江洪、杨柑是遂溪县凡纳滨对虾的主养区，石角等地区对虾养殖产量较小，故不在这次调查内。

2.调查结果显示，遂溪县当地，微生物制剂作为水质改良剂在凡纳滨对虾养殖周期中广泛应用，定期使用微生态制剂调控水质，分解池中有害物质，可以保持良好的水体环境。个别养殖户使用EM菌等微生物制剂添加对虾饲料投喂。

江洪地区有条件的养殖户主要使用四川拜耳公司的芽孢杆菌产品，产品名称为拜生源，北京渔邦光合细菌和EM菌产品，大连百安泰EM菌利生素；一般养殖户多使用湛江本地科迈尔公司的芽孢杆菌产品，价格约为拜生源的1/4。乐民地区养殖户多使用河南健渔堂的光合菌产品，以及科迈尔公司的光合细菌、芽孢杆菌、EM菌、硝化细菌、乳酸菌等产品。杨柑地区多使用芽孢杆菌为海南卓越公司的产品，EM菌主要是广州健利公司的产品，光合菌是海大公司产品。

江洪、乐民、杨柑等地区使用EM菌（以利生素为例，1.2L/亩原液稀释30倍泼洒，每天1次，连续3天）和光合菌，泼洒全池，调节水质。芽孢杆菌，改良池塘底部（以拜生源为例，50-80g/亩，10天1次）。

3.通过走访调查得知，遂溪县通过高位池，精养凡纳滨对虾为主。杨柑地区，徐老板精养凡纳滨对虾，3口高位池共7亩，亩投苗量4-6万尾，养殖周期90-100天，亩产1250kg；陈老板精养凡纳滨对虾，池塘6亩，亩投苗量约为3万尾，养殖周期70天，亩产1000kg；另一位陈姓养殖户，精养凡纳滨对虾，4口高位池，共投苗35-40万尾，养殖90-100天，亩产1000-2000kg。乐民地区，黄老板的高位池养殖面积为3亩，亩投凡纳滨虾苗量约11万尾，养殖周期3个月。亩产750kg。江洪地区，何老板精养凡纳滨对虾，养殖面积16亩，亩投苗量35万尾，养殖周期3-4个月，亩产600kg。

表1 微生物制剂调查情况表

五、存在的问题

1.微生物制剂的行业使用标准还没有形成，相应的法律法规尚未制订。

2.很多养殖户在水质调节上，多是依经验凭肉眼感观。部分对虾养殖户仍存在侥幸心理，不注重前期准备工作，缺少相关的水质检测试剂盒，寄希望用一款微生物制剂产品，解决在养殖凡纳滨对虾的过程中遇到的所有问题；有的养殖户跟风使用，那个好用那个，那个贵用那个，增加养殖成本；水产养殖的专业知识欠缺，无法正确使用微生物制剂，错过调节时机，影响微生物制剂的使用效果； 江洪某个养殖户，盲目听从厂家技术员意见，过早抓虾上市，规格小，利润低。

3.个别养殖户忽略实际，杨柑一养殖户，池塘倒藻，但笔者观察该养殖户池塘面积大，换水困难，乱用除藻剂风险大，会加重耗氧量，建议该养殖户应勤加日常管理，尽可能及时把死藻排出池塘。

4.目前微生物制剂种类繁多，有的生产企业为增强产品效果，加入药物或化学物质，在使用说明中不加以标明，存在水产品质量安全隐患；有的生产企业芽孢杆菌要从欧美进口；有的光合细菌产品检出弧菌；微生物制剂含量偏低，扩培乳酸菌冒充EM菌等。

六、原因分析

1.相关部门对微生物制剂监管不严，有企业为追求利益最大化，在产品添加不明成分的物质，或菌种纯化工艺落后，产品可能在运输、保存的过程中环境温度过高、操作不当等原因，造成有效菌的大量衰亡，导致微生物制剂使用效果不好。

2.当地经济基础薄弱，青年人多到珠三角务工，目前从事凡纳滨对虾养殖的养殖户年纪大，文化水平偏低，接受新技术、新产品没有太高的热情， 他们不愿意去学习和了解各类微生物制剂特性，不看产品含量和成分，只认商品名。“急病”乱投医，有的养殖户直到凡纳滨对虾发病，才使用微生物制剂，调节水质。

3.当地高位池经过数年养殖凡纳滨对虾，底质老化，加上投饲量的增加，使凡纳滨对虾排泄物不断增多，藻类老化死亡，底部有机物逐渐沉积，在缺氧的环境下，有机物会逐渐发酵分解产生氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等，令虾池水质、底质发生变化，pH值下降，水体中有益菌减少，破坏水体微生物的平衡，池中各种致病细菌大量滋生，影响凡纳滨对虾新陈代谢，引发偷死、EMS等虾病，导致凡纳滨对虾生长缓慢、长不大，危害凡纳滨对虾。

七、几点建议

1.渔业主管部门应改进宣传推广方法，进村入户，与凡纳滨对虾养殖户面对面直接交流，指导养殖户正确选购微生物制剂。相关部门要加强对微生物制剂产品的管理，同时，针对有益微生物制剂的特点，借鉴如泰国、越南等东南亚国家经验，建立国家质量评估标准，探索出台微生物制剂标准，完善相关法律法规，明确水产养殖用微生物制剂的质量认证、企业生产和经营资格认定、产品市场准入、质量监管等管理办法，逐步规范企业行为，确保微生物制剂产业的健康有序发展。

2.广大养殖户要改变养殖观念，选择经检疫合格的凡纳滨虾苗，降低凡纳滨对虾养殖密度，6-10万/亩，或采用鱼虾混养、轮养。掌握各类有益微生物常识，培养正确的用菌意识，还要根据天气变化，选择适合的有益微生物种类。例如微生物制剂处理氨氮的时效短，要坚持长期使用。光合细菌和硝化细菌在水温20℃以上使用效果更好。应间歇性使用乳酸菌拌料，避免凡纳滨对虾肠道酸度过高，影响对虾饲料消化吸收。使用枯草芽孢杆菌分解有机质，要选择在晴天上午使用，多开增氧机，保持水中溶解氧充足，用前可经红糖活化3-4小时，三天后可与EM菌交替使用。降低池水pH，控制蓝藻生长，可使用乳酸菌2-3L搭配红糖2.5-5kg/亩使用。

避免与杀菌消毒药物或含有抗菌作用的中草药同时使用，以防止降低微生物制剂活菌量。在养殖凡纳滨对虾过程中水质要维持嫩爽，尽可能购置水质检测剂，定期检测氨氮等有害物质指标，使用有益微生物制剂，降解有毒物质、增加池中的溶解氧来维持水质。

3.水质是凡纳滨对虾养殖的关键，对虾养殖户要到正规渔药店购买微生物制剂，并索取票证，切忌贪图便宜，不要购买明显低于市场价格的产品。选择通过GMP认证的生产企业的产品，或市面上口碑好的微生物制剂厂家的产品，比如在使用液态微生物制剂时，对虾养殖户要综合考虑自身是否具备存储和使用的条件。选购微生物制剂，留意制剂上标明的生产日期、有效期，注意事项等信息，避免养殖上的损失。

4.生产微生物制剂的企业厂家，要诚信经营，严格把控原材料、存储、运输等生产环节，决不能添加违禁成分，产品效果要稳定，销售前要经过池塘试验对比，系统研究微生物制剂的使用方法，在产品说明书，详细注明产品成分，有效微生物含量、注意事项等规定内容。厂家技术员，要诚实守信，技术过硬，不能夸大公司产品效果，误导对虾养殖户。

5.本次调查由于时间和季节的因素，有些内容有待进一步完善。

八、结论

政府需要加强对微生物制剂的管理，可借鉴外国经验，针对微生物制剂建立国家质量评估标准，探索出台微生物制剂标准。企业要保证微生物制剂产品的有效成分，在整个凡纳滨对虾养殖期间，养殖户在精细化管理上下功夫，根据水体和环境条件，定期使用光合细菌、芽孢杆菌、乳酸杆菌、EM菌等微生物制剂，添加适量的糖类，增加水体的有益微生物群落比重，定期监测池塘中微生物生态环境，令有益微生物群落成为优势群落，转化氨氮和亚硝酸氮，从而发挥改善水质的作用，降低病原菌感染和对虾发病风险，促进当地渔业绿色发展。