科研反哺教学在应用型高校园艺产品贮藏加工教学中的实践应用

刘波

摘 要：教学与科研并重，是现代应用型高校的基本特征，而且科研反哺教学的作用日益凸显。本文以园艺产品贮藏加工教学为例，基于应用型本科教学特点，让“科研反哺教学”与传统的课堂教学有机融合，培养“应用型技术人才”。

关键词：科研反哺教学;实践;路径

园艺产品贮藏加工学是一门交叉性很强的课程，涉及到采后生理学、植物生理学、微生物学、生物化学、食品工程原理等方面的基础知识和实验技能。主要包括采后处理技术（清洗、打蜡、分级、包装、运输等）、贮藏保鲜技术（常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏、生物保鲜等）、加工技术（糖制、腌制、干制、速冻、发酵等）。不同种类和品种的果蔬，贮藏和加工特性不同。因此该课程的学习需要教师具有丰富的理论专业知识、广阔的视野、灵活的思维并且能够把握国内外最新研究动态以及一些新技术、新发明等。由于该门课实践性很强，传统的教学内容与方法已无法满足人才培养的需求，因此以“转型发展”为契机，探讨教学内容体系，改革教学手段，利用丰富的科研成果反哺教学，培养与现代农业经济发展相适应的“应用型技术人才”。

1 园艺产品贮藏加工教学与科研现状分析

园艺产品贮藏加工学目前是辽东学院农学院园艺专业核心课程之一，要求学生通过本课程的学习，全面掌握和了解园艺产品采后贮藏加工的基础知识、基本理论，在理论基础上结合具体案例，使学生具有一定独立思考、分析和解决实际生产问题的能力，从而提高其实践技能。比如对园艺产品冷藏包装前，预冷是重要的一个环节。通过真空冷却技术，将园艺产品物料放置在真空环境当中，通过游离水蒸发的作用带走物料内部热量。同传统冷却方式相比，该技术在应用中能够对物料的预冷时间进行有效的缩短，且能够通过对绝对压力的控制，来控制物料预冷最终温度， 使物料内部均匀降低温度。这些技术要求课程的教学任务和培养目标也要与时俱进。该课程通过科研反哺教学，培养的学生不仅要具备传统的专业知识，同时还要能够掌握并利用现代园艺产品贮藏加工的各项新技术、新手段，从而提高课程的教学质量。

2 科研反哺教学的必要性

教学与科研相辅相成，互相促进，共同发展。近年来，辽东学院农学院园艺系科研力量与研究水平不断提升，科研产出成果显著，并新建了配套的现代化园艺实验中心和校内外教学实习基地。笔者所在的教学团队长期从事园艺产品贮藏加工相关领域的研究，近年来，在果酒酿造技术领域取得了一定的成果。同时充分利用这些丰富的科研成果与完备的科研条件进行“科研反哺教学”，使学生不仅能够掌握园艺产品贮藏加工基础知识、理论和技术，提高专业实践能力，同时还能使学生掌握并运用园艺产品贮藏加工的新技術、新手段以提高课程质量，使学生真正成为新时代“复合应用型”的专业技术人才。

3 科研反哺教学的路径探索

3.1 丰富课程内容

目前作为高校使用的部分统编教材，与实际的科研发展前沿动态相比，部分内容相对滞后， 所以较难全面、及时的反映某科学技术的最新研究进展。而教师在进行科研时，必然要紧跟本学科的发展前沿，及时掌握科技发展的新动向，不断丰富自己的知识和改善知识结构。教师结合自身的科研特色和优势，将科研工作中掌握的本学科的最新科研成果反映到教学中去，这样不仅紧密联系了教学与科研，也加快了理论教学内容的更新，满足了学生旺盛的求知欲，在一定程度上弥补了教材的缺陷。科研反哺教学，拓展了学生的知识视野，提升了教学质量。

3.2 依托科研资源优势， 加强实践技能

首先，教师的科研项目向大学生开放，满足部分学生对知识和创新的双重渴望。其次，通过互选的方法，组建教师与学生实践小组。实现教师科研与学生课外科技活动的无缝衔接。学生可以参与教师的部分或全部工作，孵化生成各级各类科研竞赛活动。将科研纳入到实验教学相关内容中，通过科研和实验教学有机结合，可有效培养和提高学生创新精神和实践能力。

3.3 注重学生对教师科研活动的参与

对于部分科研能力较强的学生，可直接参与科研工作;对于大部分学生而言，属于辅助参与型， 可以采用文献调研、资料整理、旁听讨论等多种参与方式。这样不仅可以解决学生科研项目资金问题，而且学生还可以承担部分科研工作。在科研活动中，学生作为主体，具有很高的积极性，并将理论应用到实验中，使科研能力得到提升。同时培养学生的创新意识和实践意识，真正做到授人以渔。

3.4 加大科研与大学生创新创业活动的对接

高校教师科研项目是提高大学生创新、创业能力的一个主要途径。结合我校园艺专业的实际情况，把园艺产品贮藏加工课堂教学、大学生创新创业项目以及毕业论文与教师科研项目相有机结合，学生通过参与教师的科研课题，科研思维和创新思维得到了锻炼，在毕业设计、择业、创业中表现出了较强的竞争力。在当前“大众创业，万众创新”的新形势下，实践证明凡是参与过大学生创新、科技竞赛、参与教师科研的学生，毕业后创业成功的概率更高。

4 结语

科研反哺教学是高等学校自我完善、提升教学质量的内在动力。笔者以园艺产品贮藏加工课程为例，对“科研反哺教学”进行了积极的探索与实践，初步建立了科研反哺教学新模式雏形，不仅使教学内容与时俱进，同时也激发了学生的学习热情与科学研究的积极性，显著提升了教学质量。

参考文献

[1]赵岩，张春晶，曹小燕，等.新工科背景下电气工程专业创新人才培养模式的探讨[J]. 科技创新导报. 2018，（10）.