小辣椒高产栽培技术

赵玉策　司国春

小辣椒又名朝天椒，特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，小辣椒已跃居首位。

1、实行轮作

辣椒忌连作，宜选择2年-3年未种茄科作物的地块进行种植。

2、选用良种

目前生产上所使用的椒种都未经过审定，要选用经过提纯复壮的枥木三鹰椒或子弹头种子，避免栽植角大、辣度低的大角种子。

3、培育壮苗

小辣椒苗期长势较弱，培育壮苗是小辣椒高产优质的基础，壮苗的标准是茎粗、节短、叶厚、色深、根系发达。

①苗床制备

多采用小拱棚育苗，苗床应选择背风向阳、土壤肥沃、有水浇条件的生茬地。一般栽植一亩大田应备8～10平方米的苗床，畦宽1米、长8～10米，以划块育苗方式为主，每畦苗床施150公斤腐熟厩肥、0.5公斤尿素、1公斤过磷酸钙、0.1公斤磷酸二氢钾，肥土要拌匀打碎。苗床应高出地面20厘米，苗床四周开宽、深各20厘米的沟，以利排水。播种前要浇足底水用50%多菌灵800倍喷酒消毒，防止苗期病害，

②播种

播期根据苗龄和栽植时间而定，苗龄以60天左右为宜。我区种植小辣椒的主要方式是麦垄套种，最佳育苗时间是3月上中句。每畦播种量150克。播种前5～7天用50%多菌灵1000倍液消毒催芽，催芽温度一般为25～32℃，种子露白70%时即可播种，种子均匀点播在床面上，然后用细筛筛细土0.5厘米厚覆盖，而后用竹批或树条扎拱，拱顶距床面50厘米，最后覆盖白色塑料薄膜，膜四周用泥土封严保温。

③苗床管理

前期主要是防止破膜，增加光照，保证床温;中期可在中午揭开拱棚两端薄膜通风散热，降低棚内温湿度;后期加大通风量，直至夜覆昼揭、阴覆晴揭。若椒苗缺肥，可适量喷洒肥水。幼苗2片真叶时疏苗，3～4片真叶时定苗，每3.3×3.3厘米留1棵苗，结合间定苗拔除床内杂草，并用50%多菌灵800倍液喷酒防病，移栽前7～10天揭膜、控水和通风练苗。

4、整地、施肥和移栽

①整地

小辣椒不能种植在低洼水浸地，不宜重茬，一般应在冬季深翻20厘米以上冻垡，开春顶凌耙地保墒，结合施基肥在栽前进行浅翻、细耙踏墒，达到平整、土碎，无暗垡。

②施肥

施肥尽量以农家肥为主，化肥为辅：以基肥为主，道肥为轴：增施磷、钾肥。肥力较好的上等地，一般每商施腐熟农家肥2000公斤，碳铵40公斤、过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤或45%复合肥25公斤，锌、硼肥各0.5公斤混匀，80%作基肥，20%作移栽窝肥;或使用小辣椒专用肥50～80公斤，中等肥力和薄地，可在上述施肥基础上适当增加10～-30%的施肥量。

③移栽

总的原则是株型小、地力差、管理水平低、茬口晚宣密植;株型大、地力好、管理水平高、茬口早宜稀植。一穴单株或一穴双株栽植，每亩6000～10000株，根据预留行大小，平均行距30～50厘米，也可宽窄行栽培，宽行50厘米，窄行30厘米，平均株距20～40厘米。移栽时用镢头挖穴，穴深6～7厘米，浇足水、封实土。为提高椒苗成活率，可在栽苗水中加入磷酸二氫钾，每亩1.5公斤，或专用提苗肥。如有小地老虎发生，可用毒铒诱杀。

5、大田管理

①查苗补栽

幼苗栽植后5～10天内，要加强检查，发现死苗缺株，要及时挖大苗补栽。

②中耕培土

根据先浅、中深、后封根的原则加强中耕（盖膜椒田不需中耕）。缓苗后半个月浅中耕1次，一般中耕2～3次，清除杂草，破除板结，最后1次（初花前）结合追肥进行封根培士。杂草太多时，每亩用盖草能30毫升喷洒防除。

③追肥

每亩追施尿素5公斤、磷酸二氢钾3公斤或45%的复合肥10公斤。

④病虫害防治

小辣椒和其它辣椒一样，主要病害有疫病、炭疽病软腐病和病毒病。防治疫病可在发病初期喷施40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或25%甲箱灵可湿性粉剂800～1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液：防治炭疽病可喷施79%甲基托布津500倍液、70%代森锰锌800倍液或50%多菌灵600倍液;防治软腐病可喷施72%农用链霉素可湿性粉剂200单位;病毒病近年来呈重发趋势，可从苗期防虫防病开始，可喷施2%菌克毒克水剂200倍液或18%抑毒星可湿性粉剂每面150克或嘧呔毒素600倍液或24%毒消水乳剂600倍液。主要虫害有蚜虫、棉铃虫，防治蚜虫可用40%氧化乐果乳油1000倍液或50%抗蚜威3000倍液;防治棉铃虫可用90%万灵可湿性粉剂3000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液，注意交替用药，以免产生抗性。

6、采收和晾晒

①米收

采取3～4次的分次采摘的办法。一般在椒角长红后，再等7天采收净角，以防晒干后形成花壳生长后期若临近霜降或腾地种麦，可在大田喷酒800倍乙烯利催红;也可拔棵后，置于通风外晾晒，叶片干落后，堆成根向内，角向外的小垛，自然风干，然后采收净角。

②晾晒

从田间摘回的小辣根应及时搭架排开放在通风遮阴处，待角果晾到半干后，移到阻光下晒至全干。注意刚收的角果不要直接放在水泥地上曝晒。遇雨可进行小火炕或炕房内烘干，注意温度先低后高，不能超过50℃，以防止颜色变暗。

③分级

把晒干后的小辣椒，按外观形状、色泽、大小进行分离，然后装袋待售。

（作者单位： 473000河南省南阳市宛城区农业技术推广中心）