秋季如何润燥

马莉

宜选择的食物

滋阴润燥的食物  秋季人体极易受燥邪侵袭而伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰、大便干结等秋燥病证。此时，饮食宜以清淡甘润为主，注意润肺防燥，可多选择蜂蜜、银耳、梨、白萝卜、百合、莲藕、甘蔗、芝麻、大豆、牛奶、鸭肉、乌骨鸡等养阴、生津、润燥的食物。

● 防治温燥

初秋虽属秋季，但暑气仍烈，体内易存有湿热之气，出现脾气被困的病证，故要多吃些能祛除湿热的食物。兔肉、鸭肉、甲魚、海参等凉性食物较适宜在立秋之后食用，可以达到滋阴润燥、清心安神的效果。此外，茄子、鲜藕、荸荠、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、白萝卜、梨等瓜果蔬菜也具有清热化湿的功效。

● 防治凉燥

晚秋气温明显下降，寒气上升，则多见凉燥，可多食用温热汤羹类，选择银耳、胡萝卜、山药、南瓜、蜂蜜、桂花、木瓜、白果、杏仁、板栗、黄豆、花生、核桃、芝麻、牛肉等性温或性平的食材。

酸味食物  中医认为，秋季肺气太盛，可损伤肝的功能，故秋天还应“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气的侵入。此时，恰好又值瓜果飘香季节，故可多吃一些酸味的水果与蔬菜，如苹果、葡萄、柚子、柠檬、橙子、石榴、山楂、猕猴桃、番茄等。

健脾胃的食物  秋季适宜多吃一些健脾胃的食物，如茯苓、芡实、山药、黄豆、豇豆、小米等，以促进脾胃功能恢复，从而为冬令进补打基础，避免虚不受补。

不宜选择的食物

尽量少吃葱、姜、蒜、花椒、辣椒、羊肉、狗肉等辛热之品，以及干燥的膨化食品等，以免加重秋燥的症状;还要避免食用过于寒凉的食物，以免湿邪损伤脾阳。

推荐食谱：

秋梨白藕汁饮 ★

原料：梨500克，藕500克，白砂糖适量。

制法：鲜藕、梨洗净，去皮，切小块，压榨取汁，加白砂糖少许。

功效：具有清热、生津、止渴、润燥的功效，不仅对防治温燥有效，其风味、口感也相当不错。

★ 南瓜小米红枣粥 ★

原料：小米75克，糯米15克，红枣6个，南瓜200克。

制法：将小米、糯米分别淘洗干净后浸泡15分钟左右，沥干水分;红枣洗净，南瓜洗净、去皮、去籽、切块;砂锅置火上，倒入适量清水，将小米和糯米倒入砂锅中，用武火煮沸，放入红枣和南瓜，用文火慢煮;当米煮熟烂即可出锅。

功效：南瓜味甘性温，具有补中益气的功效;小米具有健脾益胃、温补五脏的功效，可以温养脾胃，防止因冷食影响消化。这款粥不仅口感香甜，易于消化，还具有健脾胃、调五脏的功效，有助于预防凉燥。

★ 罗汉燕麦粥 ★

原料：燕麦200克，罗汉果半个。

制法：罗汉果洗净，煎汤取汁;燕麦淘洗干净，加罗汉果汁，煮至软烂。

功效：罗汉果性凉，具有清热润肺、利咽开音、通便的功效，且含罗汉苷，其甜度是蔗糖300多倍，是低热量的天然甜味剂;燕麦含有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动。秋季食用罗汉燕麦粥，不仅有助于生津止渴、润肠通便，还可祛除湿热。